Sauce aux huîtres. Des plats originaux sur votre table

L'histoire de la sauce aux huîtres a commencé il n'y a pas si longtemps,il y a seulement 120 ans, en Chine. En un temps relativement court, il devint indispensable dans la cuisine chinoise. Ayant un goût piquant, ce plat est également très utile pour une personne. Il est enrichi en acides aminés qui nourrissent notre corps avec des protéines. La sauce a une couleur brun foncé, une odeur spécifique et un goût sucré-salé. Peut-être, aucun assaisonnement n'est combiné si harmonieusement avec la viande, les fruits de mer et les légumes, comme la sauce d'huître. En Chine, le ravitaillement des huîtres broyées est considéré comme l'ajout le plus polyvalent et le plus important pour de nombreux plats. À l'ère de la vulgarisation de la cuisine chinoise, ce plat a conquis l'amour de nombreux gourmets du monde entier. Maintenant, il est servi dans de nombreux restaurants.

Sauce aux huîtres, dont la recette est assez simple, il n'est pas difficile de cuisiner à la maison. Pour cela, vous aurez besoin d'huîtres fraîches, de sauce soja et de sel.

Rincer et broyer les huîtres, les tremperquelque temps. Faites-les cuire à feu doux dans la même eau. Après 10 minutes de cuisson, verser le sel. En outre, il est nécessaire de refroidir et filtrer le liquide reçu. Ensuite, verser la sauce soja et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, la solution obtenue est refroidie et la sauce aux huîtres prête. La durée de conservation ne dépasse pas deux semaines.

Il y a une méthode qui ne tolère aucuneingrédients autres que les huîtres elles-mêmes. Ceci est peut-être l'un des rares recettes qui ne nécessitent qu'un seul composant. Pour préparer la sauce aux huîtres, une recette qui ne comprend même pas le sel, il vous suffit de broyer les fruits de mer frais de la viande et faire bouillir dans de l'eau jusqu'à ce que l'épaisseur désirée. La sauce est prête, lorsque le liquide est peint dans une couleur brun clair.

Un tel plat populaire de la cuisine chinoise, comme le bœuf à la sauce aux huîtres, vous plaira. La préparation ne prend pas beaucoup de temps et le goût restera longtemps dans votre mémoire.

Boeuf à la sauce aux huîtres

Ingrédients

1. filet de boeuf - 400 gr;
2. lumière de sauce de soja - 3 c.
3. sauce aux huîtres - 80 ml;
4. riz au vinaigre - 1 c.
5. sauce soja foncé - 2 c.
6. huile de tournesol - 4 c. l;
7. amidon de maïs - 2 c.
8. bouillon de poulet - 50 ml;
9. poivre doux - 1 pc.

Pour la cuisson des nouilles, vous aurez besoin de:

1. nouilles aux oeufs - 100 gr;
2. oignon rouge - 1 pièce;
3. piment - 2 pièces;
4. sauce chili douce - 4 c. l;
5. ail - 1 gousse;
6. jus (à partir de 1 citron vert);
7. sucre brun - 2,5 c. l;
8. une poignée de feuilles de menthe et de coriandre;
9. huile végétale.

Méthode de préparation

Tout d'abord, vous devriez bien laver et sécher la viande. Boeuf coupé en tranches mieux, environ 5 cm. Nous plaçons la viande dans un bol d'émail et ajouter la sauce de soja est clair, l'amidon et le vinaigre de riz. Un peu remuer et laisser 20 minutes. En faisant mariner la viande, faites cuire les nouilles. Alors qu'il ne soit pas coincé ensemble après la cuisson, il est souhaitable de verser l'eau froide. Hacher finement les oignons et l'ail. Poivre, après avoir débarrassé des graines, nous allons couper des anneaux minces. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et faites frire les légumes tranchés. Ajouter le jus de citron vert pressé, la sauce chili et la cassonade. Nouilles à la viande et aux légumes 1 min. Nous retirons du feu et nous laissons dans un endroit chaud avant de faire cuire le bœuf.

Le poivre vert est coupé en fines tranches. Fry il ne devrait pas plus de 2 minutes. Nous aurons la viande, mais nous sauverons la marinade, elle sera utile un peu plus tard. Dans une poêle, faire chauffer l'huile sur un petit feu, en remuant bien, faire frire le boeuf pendant environ 5 minutes. Après avoir rôti la viande, mettez-la sur des serviettes en papier. Verser dans une poêle propre, une sauce aux huîtres et du bouillon de poulet, porter à ébullition. Puis verser le reste de la marinade et cuire 2 minutes. Ajouter les tranches de viande et le poivre frits à la poêle, bien mélanger. Le bœuf en sauce aux huîtres est prêt! Servir avec des nouilles saupoudrées de coriandre et de feuilles de menthe. Avec ce plat, vous ne plairez pas seulement au ménage ou aux invités, mais vous pourrez également les surprendre avec de nouvelles notes dans des plats ordinaires. Bon appétit!