Pâte à pâtisserie

Les tartes aiment tout, mais tout le monde ne peut pas faire cuire la pâtepour eux. Les sortes de cela peuvent être divisés en bezdorozhevye et la levure. Il y a un grand nombre de recettes et chaque femme au foyer se prépare à sa manière. Je veux partager avec vous les recettes éprouvées, à la suite de quoi vous pourrez préparer une excellente pâte à tarte. Considérons certains d'entre eux.

1. Une recette simple sans levure. Pour la préparation nous avons besoin de 600 grammes de farine (de préférence premium), paquet de beurre (il est possible de remplacer la margarine, je prends crémeuse, car il contient une petite quantité de beurre), yaourt frais avec 200 ml de sel demi cuillère à café, sachet de poudre à pâte pour le test . Huile finement hachée ou frottée à travers une grande râpe, mélangée avec de la farine, du sel, versez de la poudre à pâte, mélangez tout. Ajouter ensuite le kéfir et mélanger la pâte pas très raide. Ensuite, nous roulons dans une grosse boule, l'envelopper dans un sac en plastique et le mettre dans le réfrigérateur pendant une demi-heure ou plus. Après 30 minutes, la pâte à tarte est prête, vous pouvez les cuire en toute sécurité avec n'importe quelle farce.

2. Pâte de kéfir à la levure. Pour ce test, nous avons besoin des ingrédients suivants: 500 g de farine de blé, 50 grammes de levure (peut être sèche, peuvent être pressés, comme vous préférez), deux verres de yogourt (environ 400 ml), 2 œufs, une pincée de sel et de sucre, un demi-paquet de beurre . Le sucre et la levure sont élevés au kéfir. Le kéfir ne devrait pas avoir froid. frotter ensuite les oeufs à une petite mousse et ajouter le yaourt, le sel et mélanger. Ensuite, étendez le beurre, si elle est gelée - hacher finement ou frotter sur une râpe à gros trous. Tout est mélangé. Puis, en petites portions, nous entrons dans la farine tamisée et pétrir la pâte pour les tartes. S'il n'y a pas assez de farine, nous augmentons la dose. Le résultat ne devrait pas être trop raide. Couvrir avec un torchon et le retirer dans un endroit chaud, qu'il a augmenté le montant d'un minimum de trois fois. Lorsque la pâte est prête, vous pouvez sans risque faire cuire les tartes. Parfaitement adapté pour les tartes aux pommes de terre.

3. Les tartes faites de pâte feuilletée sont très délicieuses, mais il est plus difficile à préparer et beaucoup plus long que d'habitude. Mais ça vaut quand même le coup d'essayer. Donc, nous avons besoin de 400 grammes de farine, de deux paquets de beurre, de 200 ml d'eau, d'une cuillerée de sel. Nous tamisons la farine sur la table avec une lame, au milieu nous faisons une petite rainure. Nous versons de l'eau froide avec du sel et mélangeons doucement pour que l'eau ne coule pas de la rainure. Nous pétrissons une pâte raide et la mettons au réfrigérateur pendant 2 heures. Laisser l'huile se ramollir un peu, puis la rouler légèrement pour que la forme ressemble à un rectangle. Nous l'avons mis au réfrigérateur. Ensuite, lorsque la pâte et le beurre sont bien congelés, retirez-le. La pâte est roulée de telle sorte qu'elle ressemble à la forme du beurre, mais plus de deux fois. Au milieu de la couche nous répandons de l'huile, nous formons une enveloppe avec de l'huile à l'intérieur, nous en réparons les bords. Puis étendez la couture sur la table parsemée de farine. Étalez une longue bande, essayez de rouler plus mince. En outre nous ajoutons la couche reçue trois fois et nous gardons une heure dans le réfrigérateur. La pâte feuilletée est prête.

À votre attention, j'ai suggéré trois recettes différentestest: levure, levure et bouffée. Lequel est la meilleure pâte pour les tartes - c'est à vous, parce que tout le monde a son propre goût. Mais encore je vous conseille d'essayer de faire cuire la pâte feuilletée, malgré le fait que c'est difficile à préparer et prend beaucoup de temps. Selon cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement des tartes, mais aussi des bouffées diverses avec farce. Par exemple, avec du poulet et du fromage. Et si vous voulez un bonbon, vous pouvez faire cuire des bouffées avec du lait condensé ou de la confiture - c'est plus approprié pour les enfants doux. En général, expérimentez et appréciez les galettes. Bon appétit!