Poisson frit - le secret de la cuisine délicieuse

Une grande variété de plats peuvent être préparés à partir de poisson. Ce produit est non seulement diététique, mais aussi utile. Le poisson est parfaitement combiné avec d'autres ingrédients, résultant en des plats intéressants inhabituels. La façon la plus fréquente de cuisiner est le poisson frit. Il peut être préparé sur une grille, à la broche, en friture et dans un four.

Avant de faire frire du poisson dans une poêle à frire, sonvous devez bien vous préparer: nettoyez les écailles, nettoyez tous les intérieurs et lavez bien à l'eau froide. La tête est généralement coupée. Si le poisson est petit, il peut être entièrement frit. Eh bien, un gros poisson est coupé en morceaux. Le poisson charnu épais est coupé, la crête et les os sont enlevés. Ensuite, chaque moitié doit être coupée en portions, assaisonnée, panée de chapelure ou de farine. C'est la façon la plus simple de paner, mais elle joue un rôle important dans la cuisine. Grâce à la panure, les morceaux frits sont recouverts d'une croûte dorée et le poisson devient parfumé et agréable au goût. Cinq minutes, vous devez résister aux morceaux de farine, puis ils doivent être mis sur une poêle à frire après que la graisse est bien chauffée. Frire pendant environ quinze minutes, en tournant constamment le poisson d'un côté à l'autre, tout en réduisant le feu à moyen.

Il est souhaitable que le poisson frit utilisé dansla nourriture immédiatement après l'enlèvement de la casserole. Si elle dure plus d'un jour, sa valeur nutritionnelle est perdue. Le poisson est parfaitement combiné avec des pommes de terre frites et des bouillies friables. Une autre recette commune pour le poisson est le poisson frit dans le four. Le poisson préparé est placé sur une plaque à pâtisserie graissée. De haut, le poisson peut être saupoudré de fromage, râpé sur une râpe, oignon finement haché, verser sur la margarine fondue. Après cela, mettre la plaque de cuisson dans le four, chauffée à une température d'environ deux cent soixante-dix degrés, puis, après un certain temps, la chaleur doit être réduite. Après dix à quinze minutes, vous pouvez graisser le poisson avec des œufs et de la crème sure. Périodiquement, il est nécessaire d'arroser le poisson avec la graisse et le jus libérés pendant la friture.

Un poisson rôti est également bon dans un autre pané. Pour ce faire, vous aurez besoin de: merlu de poisson trois ou quatre pièces; deux cuillères à soupe de condiment cumin en poudre; deux morceaux de citron; la farine est à propos d'un verre; l'huile de tournesol; poivre et sel au goût. Le poisson doit d'abord être décongelé et raclé avec un dispositif spécial. Après cela, il est nécessaire d'enlever la tête, couper les ailettes et la queue. Ensuite, couper l'abdomen du poisson, l'intestin et bien rincer à l'eau courante. Des deux côtés du poisson, vous devez faire de petites incisions parallèles. Maintenant, vous pouvez prendre un citron, presser le jus de celui-ci dans le poisson et le zeste de citron bien pour frotter ce jus dans la carcasse. Ensuite, ajoutez le cumin et le poivre et laissez le poisson mariner environ une heure. À la fin de cette période, saler le poisson afin que les découpes soient trempées dans la carcasse avec le sel. Après cela, vous devez bien rouler le merlu dans la farine. La poêle devrait être bien chauffée. Frire le poisson des deux barils de minutes pour cinq à sept avec chacun. Le poisson de goberge frit a un plus grand avantage sur les autres espèces en raison de son bon marché et de sa simplicité en cuisine. Vous devez commencer par tailler les ailettes. Après cela, vous devez gratter les écailles, enlever les entrailles et bien rincer le poisson de l'intérieur. Puis le couper en morceaux d'environ deux centimètres et demi de large. Puis saupoudrer de goberge avec des épices destinées au poisson, ajouter du sel, poivrer légèrement et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, préparez une poêle à frire, faites chauffer l'huile végétale dessus et déposez-y des morceaux de lieu jaune de l'Alaska, en les enroulant au préalable dans de la farine. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Le poisson frit prêt sera bien sur la table avec une tranche de citron frais.