Recette maison pour roe chanterelle

Le caviar de champignons est une collation très savoureuse et pratique. Le spectre de son application est assez large. Il est ajouté aux garnitures pour les tartes et les ragoûts, enveloppé dans des crêpes, décorer une pizza ou simplement barbouiller sur des toasts. Surtout adorer ce plat ceux qui ont maîtrisé la recette pour les œufs de chanterelles - il s'avère non seulement savoureux, mais aussi très belle. La couleur rouge vif de cet apéritif semble très appétissant.

Sur une chasse tranquille vous avez souri de la chance, et vouspenser à quoi cuisiner du trésor de la forêt? Assurez-vous de faire attention à une telle délicatesse que le caviar des girolles pour l'hiver. Les recettes pour cet apéritif sont similaires à bien des égards, mais parmi la masse totale, plusieurs peuvent être trouvées.

Chanterelle aux champignons

Les cueilleurs de champignons expérimentés respectent les girolles pour leur excellent goûtet une ombre joyeuse. Ce champignon a un double non comestible - une fausse chanterelle, mais il n'est pas difficile de les distinguer les uns des autres. Le champignon comestible est plus épais, plus charnue, plus lumineux, se développant dans de grandes familles.

Si vous choisissez une recette de roe chanterelle, vous pouvezutiliser hardiment même ceux dans lesquels il est recommandé d'ajouter à des produits tels que l'ail et les épices. Contrairement à la plupart des champignons, la chanterelle est parfaitement combinée avec les épices, elle ne nuit pas à son goût.

Nettoyage et digestion préliminaire

Avant de commencer à travailler, rincez les champignons sous le robinet, nettoyez-les de la contamination.

Comme tous les autres champignons forestiers, chanterellesbesoin d'une digestion préliminaire. Assurez-vous de le faire, même si la recette ne mentionne pas un tel besoin. Peut-être que c'est par défaut.

Faire bouillir les champignons dans de l'eau bouillante pendant au moins 20minutes, laissez le bouillon se vider et ne pas utiliser à des fins culinaires. Les champignons sont assez simples pour rincer à l'eau froide. L'accomplissement de cette condition s'assure que vous obtiendrez un oeufs délicieux et sain des chanterelles.

La recette est classique

Habituellement, il est utilisé pour faire cette collationchampignons, oignons, carottes et sel. Ce caviar est parfaitement conservé dans la cave pendant plusieurs mois. Vous pouvez le servir à la table et immédiatement après la cuisson. Les maîtresses utilisent différentes proportions de produits, en fonction du nombre de champignons récoltés et des préférences culinaires. Vous pouvez préparer ce plat comme suit.

Rincer et cuire un kilo de champignons. Pendant qu'ils sont en train de bouillir, hachez les oignons et les carottes avec les petits cubes. Les légumes devraient être pris environ la moitié autant que chanterelles.

Frire dans les premières carottes réchauffées, puisBow, jusqu'à ce que les légumes sont complètement ramollis. Pour accélérer le processus, couvrez la casserole avec un couvercle. Transférer les légumes dans le récipient d'un robot culinaire ou dans un bol d'un mélangeur, sur l'huile restante, faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger tous les ingrédients et broyer jusqu'à consistance lisse. Vous obtiendrez des œufs de champignons épais et parfumés des chanterelles. La recette suppose l'ajout de sel et de poivre au goût.

Oeufs épicés de chanterelles

Aimez-vous l'affûtage? Ajouter les ingrédients appropriés au caviar. La recette de la girolle peut être complétée avec de l'ail. Le nombre spécifié de produits nécessitera 4-5 dents. Faites-les frire dans un béguin, ajoutez au plat préparé et mélangez.

Certains donnent au rôti un goût épicé à l'aide de ketchup chaud ou de sauce chili. Ajoutez-le un peu, mélangez et essayez. Habituellement, pour un nombre spécifié de champignons, 2 cuillères à soupe suffisent. l.

Oeufs de champignons aux légumes et girolles

Si vous avez réussi à obtenir quelques champignons,mais je veux vraiment cuisiner quelque chose d'inhabituel, expérimenter hardiment avec des légumes. Choisissez des ingrédients avec un goût neutre. En plus des oignons et des carottes, des aubergines, des patissons, des courgettes, des courgettes peuvent être ajoutés au caviar. Mais les tomates, le poivre bulgare, le brocoli ou les asperges se sentiront très bien. Si vous aimez cette combinaison, n'hésitez pas à utiliser les légumes préférés.

Le principe de cuisson reste le même: Tout d'abord, tous les ingrédients sont frits jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'huile, puis écrasés. Si vous avez aimé ce plat, comme le caviar des chanterelles, dont la recette contient aussi des légumes, après avoir écrasé la masse reçue. Avant de servir, vous pouvez ajouter des légumes verts, des poivrons et du paprika séché au caviar.

Récolter pour l'hiver

Si vous prévoyez de préparer une collationpour l'avenir, il est nécessaire d'adhérer à des proportions strictes. Le caviar des girolles pour l'hiver, dont les recettes ne contiennent ni acide ni sucre, doit être conservé au froid. Et celui dans lequel il y a de tels conservateurs supplémentaires, se tient bien dans le garde-manger de l'appartement de la ville.

Nous nous sommes mis à cuisiner des chanterelles. Frire dans le beurre 300 grammes d'oignons hachés, puis ajouter 300 grammes de carottes râpées. Lorsque les légumes sont gonflés, ils doivent être versés avec de la pâte de tomates (50 g) et mélangés. Nous mettons tout dans une casserole. Dans l'huile frire 700 grammes de courge, râpé sur une grande râpe, puis envoyer au pot et les. Faites frire les champignons cuits (2 kg). Mélangez les ingrédients, mettez sur le feu, ragoût pendant 15 minutes. À la fin, ajouter 20 ml de vinaigre, 1 c. l. sucre et sel au goût. Nous versons et roulons dans les banques.

Domaine d'application

Toute recette pour les chanterelles aux œufs est idéalecréer des collations différentes. Le caviar est farci de crêpes, farcies de profiteroles au sel, servies sur des sandwichs. Vous pouvez servir du caviar aux pâtes, des plats de pommes de terre, des accompagnements de légumes ou du riz bouilli. Vous pouvez également décorer ce caviar avec des tartelettes, volovany, paniers.