Cobb - salade, dont la recette est tombée dans l'histoire

Cobb - une salade dont la recette fait référence à la cuisine américaine classique. Il est connu presque aussi largement que Olivier, César ou Nisuaz.

Selon certaines sources, il a été inventé en Amérique dansla fin des années vingt. De l'autre côté - en 1937, parce que c'est à ce moment-là qu'il a été servi pour la première fois au restaurant "Brown Derby". L'invention de ce plat est associée au nom de Robert Cobb, le propriétaire de l'établissement. Selon la légende, la salade a été créée par hasard. Une fois, affamé, Robert décida de mélanger dans une assiette tous les aliments qu'il trouvait dans son réfrigérateur. A cette époque, il y avait une salade verte de plusieurs sortes, des œufs, des avocats, des tomates et du fromage. En mélangeant tout cela et en s'habillant avec de la sauce, Robert a noté que la combinaison de produits était extrêmement réussie. Ainsi est née une salade cobb. Le lendemain, Robert a traité ce plat avec son ami Sid Grauman, qui a confirmé que la gastronomie méritait vraiment l’attention et la vulgarisation.

Après que le plat a été inventé par Robert Cobb,La salade, dont la recette a subi de légères modifications, a été complétée par du bacon frit. Le fromage habituel a été remplacé par un fouet, du céleri vert a été ajouté aux légumes et des filets de poulet ont été ajoutés pour la satiété. Ces ingrédients ont très bien complété la salade Cobb, dont la recette est devenue une spécialité du restaurant "Brown Derby", puis est devenue célèbre en Europe. Actuellement, en Floride, une copie exacte de cette célèbre institution a été construite. Maintenant, la recette de salade originale a beaucoup d'options. Il est non seulement simplifié, faute de certains produits, mais aussi compliqué pour donner un chic et un attrait particuliers. Par exemple, à l'aide de crevettes, de poisson rouge et d'autres fruits de mer de valeur. recette de salade de crabe

Original cobb: une salade dont la recette surprendra vos invités

Composant de viande de ce plat peut êtreest présenté par filet de poulet (cuit au four, frit ou bouilli), ainsi que bacon fumé ou jambon maigre. Le fromage, qui faisait partie de la recette originale, était le roquefort. Vous pouvez prendre des bleus de Dor, du cheddar ou autre. La principale chose qu'il avait un goût brillant, riche et légèrement piquant. Le céleri peut être exclu de la liste des ingrédients si vous ne l'aimez pas. Tenez compte du fait que cobb n'est pas un casse-croûte - c'est un plat complet et très satisfaisant. En plus de la viande (il faut trois cents grammes), vous devez prendre quatre œufs, deux avocats, deux tomates, la tête pour votre laitue préférée, 125 grammes de fromage et de bacon. Cela suffit pour quatre portions. Pour faire le plein, vous avez besoin d'un citron entier, du thym, des grains de poivre, du vinaigre de cidre, de l'huile d'olive et de la moutarde de Dijon. Le bacon doit être coupé en fines tranches, frire dans une poêle sèche. Il devrait ressembler à des jetons. S'il est trop gras, séchez-le avec une serviette en papier. Faire bouillir et couper les oeufs, les mélanger avec de la viande cuite et hachée. Pour le ravitaillement, combinez tous les ingrédients et remplissez-le avec des aliments déjà préparés - ils doivent être trempés. Pendant ce temps, épluchez et coupez l'avocat, les tomates et le fromage. La salade doit être bien lavée sous l'eau courante et déchirée en petits morceaux. Puis répartissez-les dans un grand bol. Il faut le mettre sur les feuilles de la nourriture préparée, verser la vinaigrette, saupoudrer de bacon, saler et poivrer.