Compote de l'épine: différentes façons de cuisiner

Les amateurs de toutes sortes de flans apprécieront certainement la compote du tour. Qui aurait deviné que cette baie salée produit une boisson saine avec un goût excellent et une couleur riche.

Blackthorn est un arbuste sauvage quiest célèbre pour sa riche composition en vitamines. En tant que matière première médicinale, toutes ses parties sont utilisées, à l'exception du bois seulement. Dans la collection sont des inflorescences, des feuilles, des fruits, des racines et de l'écorce. Dans ce cas, les baies peuvent être séchées, essuyées avec du sucre ou cuire la gelée, la confiture, la confiture, la compote du tour. Recueillir seulement les fruits pleinement mûrs, pas gâtés par la pourriture et les ravageurs.

Ils sont lavés, nettoyés de diverses impuretés et maladesbaies, séchées. Maintenant, la récolte peut être envoyée au congélateur ou utilisée pour la récolte en hiver. Cependant, pour la préparation des compotes, prenez des baies fraîches ou légèrement congelées. Considérez 3 façons de faire de la compote à partir d'un tour.

1. Épine fraîchement cueillie blanchie dans de l'eau bouillante pendant 4-5 minutes. Ensuite, refroidir nécessairement les baies dans l'eau froide. Après cela, les fruits sont disposés sur des boîtes propres et versé déjà du sirop de sucre chaud précuit. Pour faire du sirop, nous avons besoin de 400-500 g de sucre cristallisé pour 1 litre d'eau.

Les canettes pleines sont recouvertes de capuchon en capron etmaintenu pendant 3 minutes. Le sirop est versé dans une casserole et bouilli à nouveau. Le liquide sucré chaud est versé sur les boîtes et bouché avec des couvercles d'étain, inversé et laissé dans la chaleur jusqu'à refroidissement complet. Si l'on suppose que la compote du tour sera stockée pendant une longue période, la procédure d'ébullition doit être répétée pour la troisième fois avant l'enroulement des banques.

2. Des baies congelées, vous pouvez également préparer une délicieuse compote d'épine, qui peut être stockée tout l'hiver. Tout d'abord, faire bouillir le sirop de la proportion de 1 kg de sucre pour 1 litre d'eau. Ici, dans une passoire, les baies sont laissées tomber pendant 3 minutes. Ensuite, le tour est sorti du sirop, on le laisse refroidir, puis il pose les boîtes sur les épaules. Verser le sirop de sucre, ne pas le laisser refroidir, couvrir les pots avec des canettes et les pasteuriser pour un couple. Pour les canettes d'un demi-litre, 15 minutes suffisent, pour un litre - 20 minutes, les grands récipients sont chauffés pendant 25 minutes.

3 Les fruits frais sont blanchis (chauffés) dans un sirop bouillant (on dissout 400 g de sable dans 1 l d'eau) pendant 3 minutes. Sortez les baies, laissez-les refroidir à l'eau froide, mettez-les dans des bocaux. Le sirop dans lequel les navets sont blanchis n'est pas égoutté mais bouilli à nouveau et les fruits sont versés dessus. Bloquer les blancs et pasteuriser comme décrit dans la méthode 2.

Les méthodes énumérées sont bonnes pour les préparations. En même temps, la boisson concentrée et très sucrée s'avère. Mais il y a d'autres façons de cuisiner le tour. Recette pas trop douce compote:

1. Les fruits sont lavés et déposés dans un pot d’eau. Ajouter le sucre à raison de 1 tasse par 2 litres d'eau. Cuire, cool et tout! La compote peut être bue, mais il n'est pas recommandé de la conserver.

2. Nettoyer les boîtes de conserve remplies de fruits au tiers. Versez de l'eau bouillante, fermez les couvercles et laissez refroidir pendant une heure. Ensuite, l'eau est versée dans un récipient, du sucre est ajouté (300 g pour 3 litres d'eau), bouilli et versé dans des bocaux. Il s’agit d’une compote savoureuse et éclatante que vous pouvez boire immédiatement ou laisser en réserve.