Mémo aux cueilleurs de champignons: règles de trekking en forêt, récolte et cuisson

Avec le début de la saison de "chasse tranquille" dans les forêtsprécipiter des foules entières de personnes désireuses de se régaler des cadeaux de la nature. Le désir d'enrichir votre table avec des plats de champignons est compréhensible et compréhensible, et le processus d'obtention de champignons est assez fascinant. Cependant, pour ne pas faire face aux conséquences désagréables de son analphabétisme, il vaut la peine de se préparer à une "chasse" à fond. Et tout d'abord, apprendre certaines des règles que notre mémo aux cueilleurs de champignons offre. Bien sûr, ceux qui ne vont pas d'abord avec un arc dans la forêt, ont appris ces règles pendant longtemps. Mais les débutants devraient regarder de plus près les recommandations.

La bonne approche pour la cueillette des champignons

Dans les premiers paragraphes, le mémo adressé aux cueilleurs de champignons contient des conseils sur la façon de faire du trek en toute sécurité dans la forêt. Ils sont peu nombreux, mais ils sont extrêmement importants:

À la veille du voyage,dans lequel vous allez "chasser", et la durée de votre voyage. Si vous vous perdez, vous serez beaucoup plus facile à chercher. La localité de leurs recherches devrait être étudiée à l'avance sur une carte détaillée.
En terres inconnues ne errent pas. Si vous décidez d'aller plus loin, laissez une marque sur votre itinéraire.
Ne laissez pas aller sur les enfants non accompagnés « de chasse », les personnes âgées de moins ou de maladies graves.

Maintenant à propos de l'équipement. Même si vous avez l'intention de revenir dans la soirée, Mémo champignons exige de toute urgence prendre une boussole, lampe de poche, des allumettes (en option - un briquet), l'approvisionnement en eau, le sel et le polyéthylène. Ce dernier est utile au moins si vous êtes fatigué et que vous voulez vous asseoir. Bonne idée de prendre un peu de nourriture non périssables: vous avez faim sans équivoque, et dans les cas extrêmes, la CN permettra de maintenir le pouvoir plus longtemps. Il est recommandé d'avoir un téléphone mobile entièrement chargé et un navigateur touristique. Sur le téléphone mobile fortement ne comptent pas, très souvent, elle n'attrape pas une centaine.

Les vêtements doivent être à manches longues etpantalons Certains de ses détails (idéalement une chemise) doivent être brillants, visibles de loin. Pour se protéger des parasites, vous devez non seulement traiter les vêtements et un corps ouvert avec des répulsifs, mais aussi les emporter avec vous.

Mémo aux cueilleurs de champignons: nous collectons correctement

Bien sûr, en premier lieu, vous avez besoin d'un peucomprendre l'objet de la "chasse tranquille" et être capable de distinguer les spécimens toxiques des comestibles. Et même si vous en savez assez sur les champignons, il y a un certain nombre de conditions supplémentaires:

Si vous êtes sûr qu'il y a un bon champignon devant vous, maiselle est couverte de moisissures, mangée par les vers ou manifestement ancienne, elle ne vaut pas la peine d'être prise: les processus de décomposition ont déjà commencé et vous aurez au moins une indigestion grave.
Si le gel a frappé, randonnée dans les bois aux fins de la production de ces dispositions est préférable de reporter à la prochaine saison: après les « chasse tranquille » est interdite, même si elle a commencé à nouveau le temps est beau.
La «récolte» le long des routes - route et rail - est également interdite: les champignons, comme une éponge, absorbent les métaux radioactifs et lourds.
Conteneurs pour les champignons doivent nécessairement laisser entrer l'air, sinon vous ne ramener à la maison que pourriture.
Les cueilleurs de champignons mendiants doivent se rappeler que la proie devrait partir tôt le matin et finir de chasser vers 23 h.
Pour les spécimens douteux, il est préférable de ne pas toucher: certains peuvent même être empoisonnés à travers la peau.

Et le plus important - ne soyez pas gourmand. Les champignons sont collectés dans la quantité que vous pouvez manipuler aujourd'hui. Sinon vous priverez quelqu'un de plaisir, et votre collection devra être jetée: les champignons frais sont gardés très courts.

Il est important non seulement de recueillir ...

Les conseils pour les cueilleurs de champignons de «chasseurs» expérimentés incluent le traitement des récoltes récoltées. Les principales recommandations sont:

À l'arrivée, la «prise» devrait être triée par espèce et triée par qualité. "Nelikvid" est impitoyablement jeté.
Le bas du pied avec le sol éventé est coupé, la membrane muqueuse est retirée du capuchon.
Préparé, ainsi que stocké, des plats aux champignons uniquement dans des plats non métalliques. Les pots - seulement émaillés, les récipients - porcelaine ou verre, plastique doivent être évités.
Les champignons prêts devraient être conservés seulement dans le froid. Quelques heures passées sur la table, surtout sous la chaleur, peuvent provoquer la formation de toxines.
Les champignons avec le jus laiteux (blackies, champignons, podshipri, whitecaps, taches de rousseur) avant le salage sont trempés ou bouillis.
Morphets avant toute cuisson sont bouillis pendant au moins 7 minutes; le bouillon se déverse nécessairement et n'est utilisé pour aucun plat.

Et une remarque plus importante que vous devez savoir sur les champignons: certaines variétés ne peuvent pas être utilisées pour les «collations», car elles ne sont pas compatibles avec l'alcool.

Une idée fausse dangereuse

Et la principale chose qui recommande de se souvenir du mémochampignons: contrairement à la croyance populaire, lors de la cuisson des champignons vénéneux est pas bleu dans les oignons visage ou assombrissement d'argent! Si vous n'êtes pas sûr de la sécurité de sa production, il vaut mieux demander au ramasseurs de champignons expérimentés vérifier.

Aide d'urgence

Même les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent arriverdes ennuis, et un champignon "nocif" échapperont à leur attention. Si, après le repas, qui comprenait des plats de champignons présents, l'un des mangeurs observé des symptômes inquiétants (nausées, vomissements, pâleur de la peau, un rythme cardiaque rapide), de l'estomac, lui et tous ceux qui se trouvaient à table, vous devez laver avec une faible solution de permanganate de potassium et appelez immédiatement " vite. " De reporter l'appel à la salle d'urgence n'est pas nécessaire, même si les symptômes sont affaiblis: l'accumulation de toxines dans le corps est lourd de traitement long et difficile.