Gorodets Gingerbread Museum à Gorodets: description, histoire, expositions, faits et commentaires intéressants

L'histoire de la Russie est multiforme et colorée. Un fil rouge à travers elle est des faits intéressants - sur les monuments architecturaux, les villes et les résidents, les personnes ayant des compétences et des talents extraordinaires. C'est ce dernier qui a créé l'histoire de la Russie moderne, l'a glorifiée dans des chansons et des poèmes.

Les compétences culinaires méritent une attention particulière. Il ne s'agit pas seulement de pelmeni et de plats de la cuisine sibérienne de renommée mondiale, mais aussi de Tula ou de pain d'épice urbain imprimé.

Gorodets

La ville a été fondée en même temps que Moscou. Il a toujours attiré l'attention non seulement des historiens et des historiens locaux, mais aussi des touristes. La ville colorée est célèbre pour l'artisanat dans différentes directions, telles que la sculpture sur bois, la peinture et d'autres artisanats folkloriques. À l'époque du boom des marchands dans la Russie tsariste, Gorodets devint la capitale des Vieux-Croyants de la région de la Volga et relia Moscou aux fameux tracés de Kerzhen.

Gorodets modernes - la capitale du muséeRégion de Nijni Novgorod. Voici un bloc de musées. Dans son complexe il y a de tels musées: l'histoire locale, le bien, les samovars, les enfants, la Cité des Maîtres et le Musée du Pain d'Épices (Russie). Gorodets est un endroit où vous devriez venir découvrir le passé intéressant de votre patrie. Ici vous pouvez obtenir de nouvelles impressions vives.

Le Gorodetsky Gingerbread Museum à Gorodets est célèbre non seulement en Russie, mais aussi bien au-delà de ses frontières.

Cette petite ville sur la rive de la Volga est célèbrel'endroit de repos d'Alexandre Nevsky. Les résidents locaux sont fiers du fait que Gorodets a fondé Yuri Dolgoruky. La question est controversée. Mais, d'une manière ou d'une autre, le nom du Grand-Duc attire les touristes ici. Et en quittant la ville, les voyageurs achètent définitivement du pain d'épice en cadeau. Pendant trois siècles Gorodets a été célèbre pour son métier de pain d'épice.

Histoire

Dans la seconde moitié du XIXème siècle à Gorodets a commencéboom de pain d'épice réel. Cela a été facilité par la proximité de la foire de Nijni Novgorod. De là, les mets délicats sont tombés même en Asie centrale. La compétition était excellente - 15 établissements ont cuit du pain d'épices imprimé et la gamme comptait plus de 30 variétés.

Cuisson de tels mets associés àVieux croyants. En effet, de nombreux maîtres en pain d’épice appartenaient réellement à cette tendance. De nombreuses familles célèbres de Nijni-Novgorod (Glazounov, Bakharev, Gunyakov) étaient occupées à cuire du pain d’épice. Et leurs mets délicats ont été livrés à la table royale. Et parfois, le poids de la cuisson atteignait un pood et demi. C'étaient les plus gros pains d'épice, que les marchands Gorodetsky-Vieux-croyants ont remis à Nicolas II sur un plateau d'argent.

Poids et taille - c'est ce qui distingue Gorodetskypain d'épice Le secret principal - la composition de la pâte et le fourrage - n'a été transmis que par héritage. Il ne suffit pas que le pain d'épice soit savoureux, il devait être élégant. Les planches imprimées ont fait de cette confection une véritable œuvre d'art.

Ce qui commence gorodetsky gingerbread? L'histoire et la recette de la friandise soulèvent de nombreuses questions et consistent en des faits intéressants.

Formulation

Le pain d'épices Gorodetsky commence par la préparation des matières premièrespour pétrir la pâte. La farine est d'abord tamisée, le sucre cristallisé est dilué et chauffé, le mélange filtré La margarine et la mélasse fondues sont également mélangées. Le dernier ingrédient est ajouté à la pâte pour plus de douceur. Aucun agent levant chimique n'est utilisé dans la production. Par conséquent, la durée de conservation est très réduite: en été - 20 jours, en hiver - 30 jours. Cette recette simple a plus de cent ans.

La pâte est pétrie pendant environ 20 minutes, puispesé et déployé. Des couches de muffins étalées sur des planches de pain d'épice. Les boulangers enduisent ensuite la farce aux raisins secs et à la confiture, ajoutant peu à peu des épices: cannelle, anis, girofle, cardamome et gingembre. Fondamentalement, tout le travail sur la préparation du pain d'épice est effectué manuellement. Les formes peuvent être différentes, et le poids d'un produit sucré commence à partir de 50 grammes à 6 kilogrammes. La recette est toujours la même, seuls la forme et le poids du pain d'épices diffèrent.

Secrets de fabrication

Après la cuisson, le pain d’épice devrait refroidir un peu. Il est important que le bretzel reste chaud, puis le sirop de sucre tombera comme il se doit et la cuisson brillera au soleil. Ce processus s'appelle la réplication ou le vitrage. Couvrir de pain d'épice avec du sirop de sucre chaud et laisser sécher pendant 8-10 heures. Le pain d'épice Gorodetsky Ready est emballé dans un film afin qu'il conserve plus longtemps sa fraîcheur. Même s’il est difficile d’imaginer qu’une telle délicatesse ne sera pas consommée immédiatement.

Formulaire

Les formes les plus populaires de pain d’épice sontmotifs floraux, images du soleil et des animaux. Au fil du temps, diverses inscriptions, motifs, caractéristiques de l'activité, etc., sont de plus en plus demandés. À Gorodets, préparez du pain d'épices à la commande et pour diverses occasions spéciales. Il y a des tableaux avec des formulaires pour différentes occasions.

Le pain d’épice à l’image de Yuri Dolgoruky et Alexander Nevsky jouit d’une demande particulière de la part des touristes. Acheter volontairement et "City of Masters". Ceci est une autre attraction Gorodets.

Conseil

La qualité de la planche affecte l'apparence du pain d'épices. Les rivets en tilleul sont faciles à travailler, ceux en bouleau sont plus lourds. Mais plus la coupe est claire et profonde, plus le pain d'épices est beau.

Si la forme ne se détériore pas, elle ne se fissurera pas et necela fonctionnera pendant plus de cinquante ans. Lorsque le tableau avec dessin en cours devient inutile, il est restauré. Et si cela n’est pas possible, les boulangers commandent un nouveau rivetage.

Artisans folkloriques, sculpteurs sur bois, sculptésclichés complexes avec des symboles d'oiseaux, d'animaux, de motifs et d'inscriptions. C’est un travail fastidieux, car le dessin au tableau doit être réalisé en miroir, avec tout l’arsenal d’outils spéciaux. Avant de procéder à la gravure, l'image est appliquée sur du papier calque. Venant de nouvelles formes, les maîtres s’en tiennent aux vieux schémas. Parfois, ils ne font que des indices.

Le musée

La maison des friandises a ouvert ses portes en 2008 etsitué dans le domaine de la maison de commerce I. I. Petelin. Le bâtiment lui-même a été construit en 1906 et est devenu un modèle du manoir de la ville. L'architecture complexe du bâtiment avec des éléments de modernité, même si elle n'est pas liée à l'histoire de la délicatesse locale, mais qui lui ressemble beaucoup

Ce que vous pouvez apprendre et voir en visitant le musée"Pain d'épices Gorodetsky"? Les expositions sont consacrées non seulement à l’histoire du dessert, mais également à une riche recette de bonbons et de planches en pain d’épice pour leur production. Les expositions reflètent l’histoire de l’industrie du pain d’épice du XIXe siècle, de l’artel "Pain d’épice rouge" de la période soviétique et du moderne "Gorpishkombinat".

Exposition et commentaires

L'exposition du musée fait la part belle aux diverses planches en pain d'épice, aux photographies de produits finis et à divers souvenirs, que les visiteurs mentionnent souvent dans leurs critiques.

Voici un tableau intéressant avec deuxsterlet pour imprimer du pain d'épice de cinq kilogrammes. La sculpture élégante et mince est faite par les mains de Yegor Bakharev lui-même de la dynastie éponyme. Il a été fabriqué dans les années 30 du siècle dernier et fonctionnait jusqu'à récemment. Après avoir fait une copie d'un précieux panneau, l'original est devenu une pièce à conviction.

Intéressant aux yeux des visiteurs et du roller pourle pain d’épice à moleter, qui permet d’obtenir simultanément 72 pains d’épice avec différents symboles - faucille et marteau, motifs géométriques et floraux. De cette manière, la carotte était fabriquée sans garniture ou, comme on l'appelait à l'époque, un snack-bar. Une carotte similaire était souvent servie à la fin des vacances, elle s'appelait alors «overclocking». Avec son aide, les hôtes ont laissé entendre aux invités qu'il "serait temps d'avoir l'honneur de le savoir".

Un autre musée "Pain d'épices Gorodetsky" introduitvisiteur avec des produits finis de différentes formes et tailles - de 20 grammes à 6 kilogrammes. Le plat qui a apporté du pain d'épices aux représentants de la famille royale Romanov a retenu particulièrement l'attention des visiteurs. Selon les témoins, cela semble vraiment royal.

Venez visiter

Si vous regardez le musée Gorodetsky Gingerbread,dont l'adresse est la région de Nijni Novgorod, Gorodets, ul. Lénine, maison 2, alors plongez dans l'univers de l'enfance du pain d'épice et de la magie des fées. Les visiteurs disent que c'est intéressant pour les enfants et les adultes.

Le pain d’épice imprimé aujourd’hui, comme il ya des centaines d’années, porte un sentiment unique des vacances à venir et, à en juger par les critiques, reste le meilleur cadeau que l'on puisse rapporter de Gorodets.