La série de Gray: une photo et une description de la façon de distinguer un champignon comestible d'un poison

Sur Terre, il existe une grande variété de champignons. Un de ces représentants de la forêt est le champignon gris. Tous les cueilleurs de champignons, professionnels et amateurs, ne connaissent pas ce champignon. À cet égard, il est particulièrement important de savoir à quoi il ressemble et en quoi il diffère de ses homologues toxiques.

Ce champignon est comestible (4ème catégorie).

Informations générales sur l'aviron

Avant de procéder à la description et la photo ryadovkiSoufre, présente des informations générales sur tous les champignons en rangées. Ce nom en Russie a plusieurs genres extérieurement similaires de la famille Ryadovkovye. Mais de la même manière, on peut appeler des champignons d'autres genres de la même famille.

Ce sont principalement des champignons du genre Tricholoma. Par exemple, le pourpre, le pourpre et le violet appartiennent au genre Lepista et les rangs de mai au genre Calocybe. De plus, ces champignons ne peuvent être attribués à différents genres que sur la base de signes microbiologiques et, selon les données externes, ils sont presque tous identiques - une forme, une rangée, une même odeur. Les mycologues eux-mêmes ne peuvent pas décider, par conséquent, beaucoup d'espèces errent dans différents genres. Leur principale caractéristique est la croissance en groupes (rangées).

Familiarisez-vous avec l'un des types de champignons: l'avirongris (les photos et les descriptions sont présentées dans l'article) en lisant les informations ci-dessous. Il est très important que les cueilleurs de champignons sachent que parmi eux, malheureusement, il en existe également qui sont toxiques, mais non mortels. La pire chose qui puisse arriver est une perturbation intestinale prolongée. Malheureusement, bien que communs à ces champignons, ils sont difficilement reconnaissables.

Le nom de ce genre reçu pour sa particularité de groupes de croissance (rangée ou anneaux)

Ryadovka est un genre nombreux de champignons, dans lequelIl y a plus de 2.5 mille espèces. Pour les cueilleurs de champignons, seules quelques espèces présentent un intérêt particulier - environ 5, dont 3 seulement appartiennent à des cultures comestibles et 2 classiquement.

La séparation des espèces comestibles et toxiques ryadovok

Parmi les espèces comestibles rangées en rangées, les espèces suivantes peuvent intéresser les cueilleurs de champignons:

• ryadovka gris (description et photo présentées dans l'article);
• encombré
• peuplier;
• vert (greenfinch);
• Mai (champignon de mai).

Parmi conventionnellement comestibles peut être utile:

• violet
• brun jaune;
• jaune rouge

Les espèces restantes de ce genre de champignons appartiennent àvariétés non comestibles de champignons et même ceux toxiques (surtout les poissons-tigres). À cet égard, seuls les cueilleurs de champignons les plus expérimentés les collectent pour les manger. Le reste vaut mieux ne pas collecter et généralement contourner.

Rangée grise: photo et description

Tricholoma portentosum - communchampignon relativement gros comestible. Le nom gris de son nom, comme indiqué ci-dessus, a été reçu pour que l'entité grossisse en rangées et en anneaux et pour la couleur grise de la casquette. Souvent, on l'appelle aussi une souris ombragée ou petite en raison de sa similarité à un jeune âge avec une petite souris grise. Il appartient aux champignons lamellaires.

A quoi ressemble une ligne grise? Les spores nécessaires à la reproduction de ce champignon se trouvent dans les plaques. Ces derniers ont une forme large, très rare et un peu sinueuse. Dans les jeunes champignons, ils sont pratiquement blancs, tandis que ceux des plus mûrs sont gris, avec une teinte jaunâtre. La coiffe du ryadovka gris est charnue avec des bords ondulés et des fibrilles radiales noirâtres légèrement visibles. Les jeunes champignons ont des coiffes arrondies de forme conique, et les matures sont inégales, souvent prostrées, avec un tubercule plat au centre. Et les bords des chapeaux de jeunes champignons sont légèrement enveloppés, et chez les plus mûrs, ils craquent avec le temps, en se pliant.

Par la couleur de la casquette, ils sont principalement gris pâleou gris foncé, mais souvent avec des nuances violettes, olive et lilas. La surface est lisse, gluante et collante par temps humide, de sorte que les feuilles et l'herbe y adhèrent. La jambe de la rangée grise est légèrement épaissie, cylindrique, lisse et dense, fibreuse longitudinalement et profondément enfoncée dans le feuillage ou la mousse. La chair gris-jaune-blanc de la coiffe est dense, mais plutôt fragile, et celle de la jambe - lâche et fibreuse.

On croit que le champignon n'est pas fortodeur et goût de farine. Cependant, parmi les cueilleurs de champignons, certains pensent que son odeur ressemble plus à celle d'une farine morte, humide et sentant le moisi et qu'elle n'est absolument pas épicée.

Champignon rangée d'automne. Le chapeau gris est clairement visible dans la forêt d'automne. Certains spécimens peuvent être présents en été (août), mais particulièrement nombreux en automne (septembre-octobre).

On pense que ce champignon a le meilleur goût parmi toutes les variétés comestibles de ryadovok.

Comment distinguer des champignons non comestibles?

Il y a beaucoup de champignons similaires sur la rangée. Parmi les différentes espèces, il y a des rangées de gris toxiques, par conséquent, avant de les collecter, il est nécessaire d'étudier leurs similitudes et leurs différences.

Plus semblable à l'aviron grispointu Il est immangeable à cause de son goût amer. Elle a exactement le même bonnet gris et craque également sur les bords. Mais dans ce champignon, le centre de la casquette est une butte très saillante. Il se distingue par la pulpe et les plaques: elles sont blanc grisâtre dans un tranchant et blanc jaunâtre dans un gris. Et la taille de la ryadovka pointu plus mince et plus petite, et il ne se développe pas en grandes grappes, comme le gris comestible.

Brève description de certaines espèces similaires.

Comme indiqué ci-dessus, on trouve des champignons non comestibles, comestibles et toxiques (légèrement toxiques) dans le ryadovok:

• rangée terreuse (semi-comestible), caractérisée par sa petite taille, ses plaques éparses et sa surface fibreuse et squameuse
• ryadovka différent (semi-comestible), ayant une odeur désagréable et une jambe de couleur verte, brune ou blanche;
• savon (non comestible), peint plus uniformément et dégageant une forte odeur de savon à lessive;
• pointu (mal honoré), caractérisé par un fin chapeau de cendre, avec un tubercule conique visible au milieu, ainsi qu'une pulpe en feu au goût
• ramer le tigre (grand et très toxique), caractérisé par un chapeau gris, recouvert de petites écailles et de chair tachetées de noir, qui, lorsqu'elles sont touchées et coupées, sont rosâtres, surtout aux jambes.

Où grandit la rangée grise?

Le champignon se développe habituellement dans la zone tempérée du nordHémisphère terrestre: Canada, Amérique du Nord, Europe occidentale, Europe du Nord et de l'Est, Extrême-Orient. Les principales régions de croissance russes: la Russie centrale, l'Oural, la Sibérie (Novorossiysk), la Crimée.

La période de fructification commence généralement début septembre et se termine au moment des gelées (fin novembre). La fructification la plus massive - de fin septembre à la première quinzaine d’octobre.

Surtout gris comestiblerépartis dans les forêts de conifères (surtout les pins) et mixtes et, en règle générale, sur les sols sableux, dans les mousses et sous la litière de conifères à feuilles caduques. Il ne pousse pas seulement en groupes. Souvent trouvé dans les mêmes endroits où il y a un verdier, et la période de croissance qu'ils ont en même temps. Chez le peuple, on pense que la rangée décrite est presque une soeur originaire de Zelenka. C'est pourquoi on l'appelle parfois une bête terrestre.

Application

Malgré son apparence, disgracieuse, ramerle gris a un goût assez élevé. Le champignon décrit est adapté à divers types de traitement. Il peut être congelé, mariné, mariné, bouilli, frit et séché. Lorsque vous cuisinez, vous pouvez utiliser des champignons jeunes et très mûrs.

Recommandé avant la cuisson des champignonsnettoyez soigneusement et rincez-les des restes de feuilles et de terre, et nettoyez les bouchons de la peau. Après ébullition, la pulpe du gris change de couleur et devient blanc-gris avec une faible teinte marron.

Avantages et contre-indications

Comme tous les autres champignons, la rangée grise contientoligo-éléments importants pour le corps humain. Ils contiennent des vitamines des groupes A, B, PP, du cuivre, du zinc et du manganèse. Une teneur en protéines suffisamment élevée est parfaitement combinée à une teneur en calories réduite, ce qui en fait un aliment idéal pour l'alimentation. Il est important de noter qu'un antibiotique a également été trouvé dans la pulpe du rang, cependant, en petites quantités.

L'aviron est utilisé dans le traitement de la tuberculose. Les propriétés antibiotiques conviennent au traitement des maladies catarrhales. Il convient de rappeler que les personnes souffrant de maladies de l'estomac, de la vésicule biliaire et d'autres maladies similaires ne doivent pas être trop maltraitées par des rangées afin d'éviter d'éventuelles exacerbations.

Le champignon décrit ci-dessus est jolisouvent mangé. Selon son goût, il est bien caractérisé par les cueilleurs de champignons professionnels et simplement par les chasseurs de champignons. Mais avec toutes ses propriétés bénéfiques, il doit être consommé avec prudence, surtout sous sa forme brute. Causer des champignons dans cette forme d'indigestion.

Conclusion

Il est conseillé de collecter les gris dansforêts respectueuses de l'environnement, car elles absorbent assez activement les substances nocives de l'air. Vous devez également être sérieux et attentif au processus de récolte, afin de ne pas capturer par erreur des parents toxiques - des rangées de faux gris.

Pour aller dans la forêt, il faut avoir pleinement confiance en sa connaissance des champignons. Les blagues ne sont pas souhaitables, car une erreur dans l’assemblée peut avoir des conséquences graves et désastreuses.

Ainsi, avec la bonne approche, prudente et sérieuse, vous pouvez être sûr que trouver ce type de champignon n’apportera que bénéfice et plaisir.