Substances tensioactives: informations générales
Substances tensioactives - composés,qui affectent la valeur de la tension de surface. Dans le processus d'interaction des molécules de liquide entre eux, des forces de cohésion sont formées. Cette force sera différente dans les couches de surface et intérieures (profondes). Compte tenu de l'état du liquide, il est facile d'établir que les particules qui sont dirigées dans le système sont entourées de différents côtés par les mêmes molécules qui les affectent. Egal à toutes les forces qui agissent sur une telle molécule, est égal à zéro. Par conséquent, les liquides ont la plus petite surface pour un volume donné. Cela se manifeste clairement dans la forme sphérique des gouttelettes. La présence d'impuretés de divers composés dans les liquides détermine l'ampleur de la tension superficielle.
La structure des molécules SAW
Les particules d'acides gras et d'alcools se composent de deuxparties qui ont des propriétés différentes, de sorte que ces composés sont très souvent appelés structures diphyper. Une partie de la molécule est représentée par une chaîne hydrocarbonée, et l'autre par différents groupes fonctionnels (groupe amino, hydroxyle, carboxyle, groupe sulfo). Plus la chaîne hydrocarbonée est longue, plus les propriétés hydrophobes des particules sont prononcées, plus leur interaction avec l'eau est faible.
Tensioactifs (tensioactifs)Origine organique: acides biliaires, protéines, savons, alcools, cétones, aldéhydes, tanins, cétones, etc. Les substances inactives à la surface n'affectent pas la tension superficielle (amidon, glucose, fructose).
Les tensioactifs non ioniques(NPC) sont des composés organiques à haute masse moléculaire qui ne forment pas d'ions dans l'eau. Dans les plans d'eau, ces substances sont à usage industriel (chimique, textile, pétrole), ménager (utilisant une variété de détergents ménagers synthétiques) et aussi des eaux usées provenant des terres agricoles (herbicides, fongicides, insecticides et folios dans qualité des émulsifiants).
Les substances tensio-actives sont trouvéesdiverses applications dans l'économie nationale. Dans le secteur agricole, ils sont utilisés pour préparer des émulsions, ainsi que des poudres mouillables dans la pratique de protection des plantes contre les parasites. Des recherches sont en cours sur l'utilisation de tensioactifs afin de réduire l'évaporation de l'humidité de la surface du sol. Si vous versez le sol avec des mélanges d'une telle composition, un film ultramince se forme sur sa surface, ce qui empêche l'évaporation de l'humidité, mais en même temps il passe parfaitement les précipitations atmosphériques et atmosphériques. Si vous traitez des fruits et légumes avec une solution de surfactant, ils restent juteux et frais pendant une longue période. Lorsque des surfactants sont ajoutés aux aliments, le gain de poids des animaux et des oiseaux augmente d'environ 20% par rapport aux animaux du groupe témoin.
Substances actives de surface: dommage et avantage
La tension de surface est d'une grande importancepour les processus d'absorption des nutriments dans l'intestin. Par exemple, les graisses, ainsi que les lipides dans les voies alimentaires, viennent en gouttelettes. Ces derniers sont émulsifiés dans l'intestin grêle à l'aide d'acides biliaires. Seulement après cela, ces graisses sont hydrolysées par des enzymes lipolytiques. Très souvent, du savon est ajouté aux insecticides (surfactants). La manipulation permet aux insecticides d'interagir mieux avec la surface du corps de l'insecte. Cependant, les surfactants ont non seulement un impact positif, mais aussi un impact négatif sur le corps. Par exemple, le shampooing contient des agents moussants très nocifs, comme le laurylsulfate de sodium et d'ammonium, le laureth sulfate d'ammonium et de sodium. Il existe un avis selon lequel ces composants ont un effet cancérigène.
