Abrau-Durso: où est, l'histoire du lieu et l'excursion à l'usine de vin de champagne

Beaucoup vont à la région de Krasnodar pour l'amour de la mer et des plages et ne soupçonnent pas d'autres coins loin de l'agitation. Il y a de l'air frais, de vastes étendues, de beaux paysages et un très bon vin mousseux.

C'est à propos d'Abrau-Durso. "Où est-ce?" Vous demandez. Tout de même, dans le territoire de Krasnodar, près de Novorossiysk.

Abrau et Durso

En fait, le village près du lac s'appelle Abrau. Durso, où se trouve la côte de la mer, est plus loin de 7 kilomètres. Vous pouvez vous y rendre par une route sinueuse.

Durso, comme tout autre établissement sur la côte de la mer, a eu des plages, des centres de loisirs, des pensions, des hôtels.

A Abrau se trouvent tous les attributs du "manoir central": l'hôpital, la police, la poste, l'administration locale et, bien sûr, le célèbre lac du même nom.

Abrau Lake

Il est grand, environ 200 hectares, et il se réchauffe bien, donc il convient à la baignade d'été.

Les scientifiques se battent toujours sur l'énigme de sonorigine. "Echec" - traduit ainsi le nom du réservoir - pourrait être formé en raison d'un changement dans les couches de la montagne, et peut-être ce sont les restes de la mer fraîche. Il y a encore beaucoup de poissons dans le lac.

La deuxième énigme réside dans le drainage. Abrau se nourrit de la rivière et des sources sous-marines, mais il n'y a pas de drain évident. Il y a des suggestions que le surplus s'évapore, mais est-ce vrai?

Dans le lac, il n'y a pas de végétation inhérente aux plans d'eau fermés, et il n'y a aucun doute sur la fraîcheur de l'eau. Ce fait peut confirmer des hypothèses audacieuses sur le lien existant avec la mer.

Près du lac est un garde forestierAbrau-Durso, où il y a un autre petit étang - Bam. Il y a des passionnés engagés dans la culture des lotus. Lorsque le vent de face souffle, le parfum peut être senti longtemps avant d'approcher l'eau.

Légendes sur le lac

Sur n'importe quel lieu mystérieux, les légendes sont composées et transmises de génération en génération. Abrau Lake a plusieurs d'entre eux.

Le premier parle de l'amour d'une jeune fille circassienne à un pauvre jeune homme. Elle n'osait pas désobéir à ses parents et la manquait toute seule.

La beauté n'avait pas de chance, elle vivait entourée de gens oisifs qui n'appréciaient rien d'autre que leurs plaisirs. Pour cela, leur Dieu a puni. Un jour, l'aul est tombé dans le sol.

La fille orpheline a tellement pleuré et pendant longtemps qu'elle s'est avérée être un ruisseau qui a rempli le vide avec de l'eau. Donc le lac s'est formé.

Circassian est allé se noyer, mais elle attendaitdéception. Elle a marché le long de l'eau à la rive opposée. Là, la fille attendait la fille amoureuse. Comme d'habitude dans les contes de fées, ils ont vécu le reste de la vie dans l'amour et l'harmonie.

Une autre légende raconte une fille dissolue,qui dans la punition a été emprisonné dans les roches et forcé à jurer par le bien-être de l'aul natal. Passant devant le berger, a radicalement changé ses plans. Aul a échoué, la fille s'est repentie et a pleuré jusqu'à ce que les larmes remplissent le vide. La fin de la légende est aussi heureuse que dans le premier cas.

Mais le plus beau conte de fées parle du dragon qui vit au fond du lac. Les rayons du soleil se reflètent sur ses écailles et colorent l'eau d'une couleur bleu émeraude.

Les nuits de pleine lune, un sentier apparaît à la surface du lac. Certains disent que cela rappelle étrangement une chaîne de traces des pieds d'une fille qui ne pouvait pas se noyer. D'autres prétendent que c'est la crête d'un dragon endormi.

En plus des légendes, l'histoire du trésor est liée à Abrau. A une époque où les nazis se précipitaient dans le Caucase, un ordre fut reçu de noyer dans le lac tous les stocks de champagne des caves de la plante. Ils ont compté plusieurs dizaines de milliers de bouteilles. Personne ne voulait que les ennemis fêtent leurs victoires avec le meilleur vin mousseux du pays.

Après la guerre, des tentatives ont été faites pour trouver un trésor inestimable, mais sans succès. On sait que l'inondation était, mais personne ne se souvient où. Abrau-Dyurso garde ses secrets de manière fiable.

L'usine de vin de Champagne: le passé

Après les tristes événements décrits dans les légendes, les Circassiens ne se sont plus jamais installés sur les rives du lac. Des siècles après la fin des guerres dans le Caucase, les Russes sont venus ici.

Le prince Lev Golitsyn a attiré l'attention sur ces lieux eta obtenu de l'empereur un décret sur l'établissement d'une colonie sur la rive du lac. Partout où l'usine d'Abrau-Durso est située aujourd'hui, seule une forêt vierge a bruiné et une rivière s'est écoulée dans le lac.

Ils ont réuni une commission spéciale, qui a décidé quel type d'agriculture cette terre est appropriée. Tout a été offert, sauf pour la culture du raisin.

Heureusement, il y avait un autre enthousiaste F.I. Heiduk, amoureux de la viticulture, tout comme le prince Golitsyn dans la vinification. En raison de leur persévérance en 1870, une plante est apparue.

Nous avons apporté les premières vignes. Ils se sont parfaitement accoutumés et ont donné une base aux futurs vignobles d'une usine. Des vins millésimés produits à l'origine. L'arrivée du 20ème siècle a été marquée par une fête de champagne. Des 13 000 premières bouteilles de vin mousseux, la procession triomphale de l'usine Abrau-Durso a commencé.

Plusieurs fois la production était au bord de la mort. La révolution, la guerre, l'effondrement de l'URSS - tout cela a causé d'énormes dommages aux locaux et à l'équipement inestimables.

Un certain temps passa et des gens comme Heyduk et Golitsyn apparurent, ils ravivèrent les traditions de la vinification, restaurèrent les connaisseurs ravagés et ravis avec du bon champagne.

L'usine Abrau-Durso: le présent

La journée d'aujourd'hui de l'usine est directement liée àla sortie des meilleurs vins de champagne issus de la technologie classique. On croit que les meilleurs cépages d'élite poussent exactement dans les endroits où se trouve Abrau-Durso. L'usine de vins de champagne utilise non seulement des variétés locales, mais aussi des importations en provenance d'autres régions et d'autres pays.

À l'usine toujours adhérer au manuelméthode de fabrication de vin mousseux. Prince Golitsyn a soutenu que seules les mains des femmes sont capables de réaliser méthodiquement les mêmes opérations jour après jour. Seulement ils sont capables de sentir et d'écouter le vin de maturation.

Sur "Abrau-Dyurso" est toujours sur les opérations principalesles femmes sont impliquées. Pour leur compétence et leur patience, ils doivent exprimer leur immense gratitude. La qualité du champagne n'est pas inférieure à celle des vins similaires de France et d'Italie.

Malgré la popularité des produits, la direction de l'usine a mis en avant l'idée de créer un ensemble de services pour les touristes sur le territoire de l'usine d'Abrau-Durso.

Excursion autour de l'usine

L'initiative a été soutenue. Restauré l'ancien bâtiment, qui a organisé un musée. Ils ont construit trois restaurants, un magasin corporatif et un hôtel pour 40 chambres.

Le territoire et les sous-sols de l'usine Abrau-Dyurso, oùla production principale est située, des centaines de touristes visitent quotidiennement. Dans le rôle des guides sont les femmes qui travaillent. Ils sont intéressants et très enthousiastes sur le processus de fabrication des vins mousseux.

Si vous vous trouvez dans ces endroits, alors assurez-vous d'allouer 2-3 heures pour l'excursion. On vous parlera de la méthode du champenoise, la technologie traditionnelle de la production de champagne.

Vous verrez et apprendrez sur des processus tels quefaire de la cuvée, composer des assemblages, effectuer du remuage et dégorger. Chaque processus est unique et complexe, prend beaucoup de temps, nécessite de la concentration et de la compétence. Même associé à un risque pour la vie. Les bouteilles explosent parfois et peuvent causer des blessures.

À la fin du tour, il est nécessaire de souligner que "Abrau-Durso" est une entreprise à cycle complet - d'une grappe de raisin à une bouteille emballée. C'est une grande rareté pour l'industrie du vin.

Ensuite, vous serez invité à une dégustation, où vous pourrez apprécier les variétés de vin offertes, faire un choix et acheter quelques bouteilles dans le magasin de la société.

La région d'Abrau-Durso, où se trouve la célèbre plante,- l'un des endroits les plus pittoresques du territoire de Krasnodar. Fuyant les vignobles sans fin, les forêts reliques, les rivières murmurantes, un lac attisé par des énigmes et des légendes, peu de gens restent indifférents. Une gorgée de champagne frais d'excellente qualité soulignera sans aucun doute le charme du voyage.