Stevia - qu'est-ce que c'est? Stevia: propriétés utiles, la culture, les soins

Stevia - qu'est-ce que c'est? Une plante subtropicale pérenne, qui dans la ceinture moyenne est cultivée comme annuelle. C'est un buisson velu, fortement ramifié. La hauteur atteint environ 70 cm Les feuilles sont simples, avec une paire de disposition. Les fleurs sont blanches, petites. Le système du cheval est très développé, donc si vous décidez de faire pousser de la stevia dans un pot, vous devez choisir la bonne taille. Et maintenant, à propos de la chose la plus importante - pourquoi la stévia est si populaire? Quelle est cette substance contenue dans ses feuilles, ce qui lui permet d'agir comme le meilleur substitut du sucre? Comprenons ensemble.

La nature ne cesse d'étonner

En effet, les feuilles de stevia contiennent des glycosides -stévioside. C'est une substance naturelle 300 fois plus sucrée que le saccharose. Ainsi, il existe un moyen pour une dent sucrée - manger vos bonbons préférés, bonbons, produits de boulangerie, et ne vous inquiétez pas au sujet de sa figure, par opposition à sucre est la substance ne contient pas de calories. Pour les diabétiques, les personnes avec une violation du métabolisme des glucides et des maladies cardiovasculaires, une véritable découverte est la stévia. Que c'est le seul analogue naturel du sucre, le monde l'a appris il n'y a pas si longtemps, bien qu'à la maison la plante ait été cultivée pendant plusieurs siècles. Ses feuilles sont utilisées sous forme fraîche et séchée, et pour la commodité d'utilisation, il est possible d'acheter du sirop ou de l'extrait dans une pharmacie.

Application dans la vie de tous les jours

Il est inhabituel pour beaucoup d'utiliser des feuilles au lieu desucre, mais en vain. Ils sont ajoutés à diverses boissons, café, thé et cocktails. Malgré la teinte verdâtre et le goût spécifique auquel vous êtes habitué, la stevia permet de consommer des bonbons sans nuire à la santé et à la silhouette. Dans ce cas, la plante ne change pas ses propriétés lorsqu'elle est chauffée, elle peut donc être utilisée pour faire de la cuisson, de la confiture et d'autres plats. Il résiste aux basses températures ainsi qu'aux acides. Ainsi, pour le gel, ainsi que pour la préparation de jus de fruits et de boissons, y compris avec des oranges et des citrons, la stévia convient également bien. Qu'est-ce que cette plante est et comment l'utiliser, si peu de gens savent, mais progressivement la popularité augmente, les gens se transmettent des graines les uns aux autres et disent comment cultiver leurs maisons et dans le pays. Aujourd'hui, nous parlons de la façon de cultiver et d'utiliser l'herbe de miel.

Composition chimique

Avant de planter, encore moins d'utiliser,c'est bon de savoir ce qu'est la stevia. Les propriétés médicinales de cette plante est connue à chaque herboriste, mais laissez-nous d'abord analyser quels éléments utiles qu'il donne au corps. À ce jour, des études ont confirmé que les feuilles contiennent des quantités élevées de vitamines A, C, P, E, ainsi que des oligo-éléments, des huiles essentielles, des polysaccharides, des glucosides, la cellulose. herbe douce donne, comme nous l'avons déjà mentionné, glycosides, stévioside qui est des centaines de fois plus sucré que le sucre. Cependant, ici, je veux souligner que cela ne concerne que la poudre produite avec l'utilisation des technologies spéciales, en fait, ce qui est la production d'un concentré ou d'extrait. feuilles simples, vous tombez par les plantes, sec et moudre dans un moulin à café, douceur supérieure de sucre seulement 15 fois, à savoir, une cuillère de cette poudre ne peut pas remplacer 300 cuillères de sucre. Mais il a un avantage indiscutable, il ne contient pas de calories.

Stevia: propriétés médicinales de la plante

La composition chimique de cette plante ala capacité de sauver une personne d'une variété de problèmes de santé. Il est particulièrement utilisé en médecine non traditionnelle. Les herboristes l'appellent une guérisseuse de plantes et une recette pour la jeunesse éternelle. Il a des effets anti-inflammatoires et antiseptiques, bactéricides et cholérétiques. Une telle composition permet de maintenir les forces immunitaires du corps et de répondre efficacement aux agents pathogènes et aux bactéries. En outre, ils notent un effet antiallergique, qui est également étroitement lié au système immunitaire du corps, ainsi qu'un effet diurétique et antifongique prononcé. Le seul, à cause de laquelle vous devez adhérer à un certain dosage, est un effet sédatif. L'abus de la stévia peut nuire à la performance.

Des acides aminés uniques

Nous avons découvert seulement une liste générale de propriétés utiles,Je voudrais m'étendre plus en détail sur quelques points. Les feuilles de stévia contiennent un acide aminé essentiel - la lysine. C'est l'un des éléments clés du processus de l'hématopoïèse, il participe activement à la formation d'hormones, d'anticorps et d'enzymes. Lysine joue un rôle important dans la guérison des défauts de la peau, la restauration du système musculo-squelettique après des blessures. Un autre acide qui contient des feuilles est la méthionine. C'est extrêmement important pour les personnes qui vivent dans des conditions environnementales défavorables. C'est elle qui aide à protéger le corps contre les effets nocifs des radiations. En outre, il est extrêmement important pour le foie, car il prévient sa dystrophie graisseuse.

Protection du tractus gastro-intestinal

Les feuilles de stévia contiennent exactement le même ensemblemicroéléments, ce qui est nécessaire pour un bon travail de l'estomac et des intestins. La plante a des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. Ceci est extrêmement important, car les parois de notre estomac sont souvent exposées aux effets négatifs d'aliments, d'acides et d'enzymes trop épicés. Tout déséquilibre compromet leur intégrité et menace la formation d'ulcères.

L'utilisation régulière de stevia peut protégerl'estomac des effets de l'alcool fort, des épices. De plus, une plante unique vous permet de restaurer la microflore à la norme après une cure d'antibiotiques ou d'empoisonnement (alcoolique, médicamenteuse ou alimentaire). Affecte positivement la stévia et le pancréas.

Système cardiovasculaire

Et ici, le stevia s'est bien montré. La plante est capable d'influencer positivement l'état du cœur, des vaisseaux et des capillaires, ce qui s'explique facilement par la présence de flavonoïdes. Ce sont ces substances qui fournissent la force aux parois de nos vaisseaux, aident à surmonter les spasmes. La présence de vitamine C ne fait que renforcer l'effet vasoconstricteur. Sans elle, une synthèse complète du collagène, nécessaire à l'élasticité des vaisseaux et à l'activité du muscle cardiaque, est impossible.

Le sirop de Stevia fournit au corps le nécessairemicroéléments. C'est le potassium, le phosphore et le magnésium. Merci à ce "cocktail" est empêché la thrombose, la quantité de cholestérol nocif dans le sang diminue. Le risque de processus inflammatoires diminue, ce qui signifie que la stévia est une plante qui lutte efficacement contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Système musculo-squelettique

Comme déjà mentionné, l'extrait de Stevia contientun grand nombre de microéléments. Ils sont essentiels pour le développement sain et le fonctionnement du cartilage et de l'os. Ce calcium et de vitamine D, de silicium et de la lysine, qui est un ensemble qui est capable de compenser pour le corps à l'activité physique minimale, récréation passive, le travail dans des positions non naturelles, le poids supplémentaire. Stevia recommande la chirurgie et l'orthopédie dans les maladies telles que l'arthrose et la lombalgie. Comme vous pouvez le voir, l'extrait de stevia peut être utilisé non seulement pour la perte de poids, mais aussi pour l'amélioration de la santé générale, le renforcement et le traitement du corps. Cette plante étonnante peut facilement se développer dans leur sur le rebord de la fenêtre. Regardons les caractéristiques de la croissance.

Choix de la terre et du sol

Tout d'abord, vous devez vous procurer les graines vous-mêmestevia. Aujourd'hui, cela peut se faire dans les magasins spécialisés, auprès des amis des résidents d'été ou via Internet. Avec l'avènement du printemps, vous devez choisir un endroit pour la plantation future. Si vous avez une parcelle de terrain, choisissez l'endroit le plus ensoleillé et abrité du vent. A l'ombre, les feuilles n'accumulent pas autant de stevia sucré. Il est préférable que les légumineuses poussent sur le site sélectionné l'année dernière. La composition du sol est très importante, elle doit être légère et lâche, avec une réaction faiblement acide. Si la composition du sol dans votre région est très différente, sortez une partie de la terre de jardin et versez un mélange de magasin spécial là. Vous pouvez vous préparer un mélange de tourbe, d'humus forestier et de sable de rivière.

Plantation de graines

Des graines de stevia pour les semis sont semées fin mars -début avril. Dans la bande du milieu, elle est utilisée comme annuelle, 16-18 semaines après le semis, les feuilles sont récoltées et la plante est fouillée. Bien que dans un pot il peut se développer toute l'année. Contrairement à la croyance populaire, la stevia à partir de graines est cultivée assez facilement. Les graines, bien sûr, sont petites, mais peu importe. Mélangez-les avec du sable fin et étalez doucement un mélange de terre légère sur la surface. Ils n'ont pas besoin d'être recouverts de terre, légèrement saupoudrés d'eau et recouverts de verre ou de polyéthylène. Dès que les pousses apparaissent, le verre est retiré et le pot est transféré à l'endroit le plus léger. Avec l'avènement d'une paire de vraies feuilles, il est nécessaire de faire un choix.

Atterrissage en terrain découvert

Avec le début de la chaleur constante, les plantes devraientemménage dans le jardin. Si vous envisagez de cultiver de la stévia sur la fenêtre, choisissez un pot large, pas trop profond de grand volume, transplantez une gerbe solide et placez-la dans l'endroit le plus ensoleillé et le plus chaud possible sur le balcon. Habituellement, l'atterrissage se fait lorsque la température de l'air monte à + 15-29 degrés pendant la journée. Il est conseillé de planter la plante le soir et couvrir les plantes du soleil éclatant le lendemain. Épaississement préféré. A la fois la plante doit être forée à une hauteur de 1/3 de la longueur du tronc et bien arrosée. C'est pratiquement toutes les informations sur la façon de cultiver la stevia. Avec l'enlèvement régulier des mauvaises herbes, l'arrosage et le dressage vous obtiendrez une bonne récolte de feuillage sucré. Ne pas oublier que cette plante était à l'origine une plante vivace, il est donc conseillé à l'automne de déterrer les racines et de les stocker dans la cave jusqu'à l'année prochaine. Une partie peut être plantée dans des pots, de sorte qu'en hiver vous avez des feuilles fraîches.

Stockage d'hiver

Après la récolte, les rhizomes doivent être excavésavec la terre et le sécher. Après cela, prenez une grande boîte et remplissez la terre, d'en haut mettez la croûte et endormez le sol humide au plus penechkov. Donc hiver stevia. Le soin est de supporter le régime de température correct. À une température supérieure à +8, la croissance prématurée commence, et une température inférieure à +4 est lourde de mort des racines.

Vous avez la dernière tâche - préparertiges collectées. Pour ce faire, ils les collectent simplement en paquets et les suspendent dans un endroit ombragé. Après séchage complet, vous pouvez le mettre dans un sac en lin et le sortir au besoin. Les matières premières résultantes sont broyées dans un moulin à café et ajoutées à divers plats au goût. A en juger par les critiques, dans les boissons à base de plantes, le claquement est presque invisible. Telle est une stévia incroyable. Son application est très large - cocktails et desserts en gelée, boissons et pâtisseries préférées (sucrées, mais sans excès de calories).

Extrait de Stevia

Pour votre convenance, préparez un sirop ouextrait, qui peut être ajouté au goût dans divers plats. Pour ce faire, vous devez verser des feuilles entières avec de l'alcool ou de la vodka ordinaire et partir pour une journée. Ne vous inquiétez pas, vous n'aurez pas à boire de l'alcool. Le lendemain, filtrez soigneusement l'infusion des feuilles et de la poudre. Si nécessaire, répétez cette procédure. Pour évaporer tout l'alcool, il faut chauffer la perfusion obtenue. Pour ce faire, verser dans un bol en métal et mettre sur un feu lent, faire bouillir le mélange ne devrait pas. Les substances alcooliques s'évaporent progressivement, et vous avez un extrait pur. De même, il est possible de préparer un extrait aqueux, mais les substances utiles ne sont pas extraites aussi complètement que dans le cas de l'alcool. Mais, évaporation de l'eau, vous pouvez atteindre une concentration élevée. Les propriétés de stevia du chauffage ne se détériorent pas.