Propriétés utiles de l'huile d'olive, ses types et les meilleures qualités
Les gens ont commencé à attacher plus d'importance au fait queapparaît sur la table du dîner, montrent une attention accrue à la qualité et les propriétés de la nourriture, essayez de tirer le meilleur parti de tout ce qui compose leur régime alimentaire. Nos cuisines sont de l'huile d'olive solidement établie, que l'on appelle parfois à juste titre «l'or liquide».
Propriétés utiles de l'huile d'olive avec succèsutilisé dans les civilisations anciennes, comme en témoignent les preuves de l'Antiquité. L'huile d'olive a été produite dans l'Egypte ancienne, en Hellas, en Israël et en Phénicie. Aujourd'hui, les composants qui composent cette graisse végétale précieuse, ainsi que leur effet sur le corps humain, sont bien étudiés, et l'huile elle-même a pris l'une des premières places dans la catégorie des produits diététiques. Les propriétés utiles de l'huile d'olive ont transformé en un ingrédient indispensable de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne - grec, italien espagnol.
L'huile d'olive dans sa composition - un mélange decomposés organiques: oléique, palmitique, stéarique, les acides gras linoléique avec une prédominance d'esters de l'acide oléique, capables de réduire la teneur en « mauvais » cholestérol et de maintenir au niveau requis, le nombre de « bonne ». Ceux qui se soucient de leur santé, la santé de la famille, en essayant de prévenir les maladies cardiaques, les vaisseaux sanguins, les organes digestifs, introduits nécessairement dans votre alimentation quotidienne est sans danger et n'a pas de restrictions à l'utilisation d'huile du fruit de l'olivier. Il est un effet bénéfique sur l'activité de l'estomac et d'autres organes liés au tube digestif, favorise la guérison des ulcères gastriques, il a un léger effet laxatif, ainsi qu'un effet cholérétique. Montrant les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive, il convient de noter que des études récentes ont prouvé son effet immunostimulant.
Le pétrole peut rajeunir, lissant déjàrides disponibles et empêchant l'apparition de nouveaux. La vitamine E contenue et d'autres antioxydants empêchent la peau de pâlir, lui donnant de l'élasticité, de la douceur et du velouté. La capacité à adoucir la peau et empêcher les cellules de perdre l'humidité est une propriété utile de l'huile d'olive, qui est utilisée avec succès par les propriétaires de peau sèche et sensible.
Huiles végétales de la plus haute qualité, quisont obtenus avec l'utilisation de pressage à froid le jour même, lorsque les olives ont été recueillies, appartiennent à la catégorie des huiles d'olive extra vierge. Les huiles extra vierges ont un goût fruité, un arôme agréable et sont les meilleures. L'huile d'olive vierge fine est une huile qui est obtenue en pressant la chair du fruit un jour après la récolte. Il préserve également les substances bénéfiques accumulées par les olives mûries, mais en moins grande quantité que l'Extra vierge. L'huile de grignons d'olive - les huiles végétales, qui sont obtenues à la suite d'un traitement avec des solvants ou en utilisant d'autres procédures physiques.
Ci-dessus sont énumérés les types d'huile d'olive. Il convient de noter que les qualités déterminantes de l'huile - goût, odeur, couleur - dépendent de la variété des olives, des conditions météorologiques, du moment de la récolte. Les meilleures variétés d'huile d'olive d'Espagne et d'Italie - "Borges" (Borges) et "Monini" (Monin), respectivement.
