Graisses végétales et animaux. Qu'est-ce qui est plus important pour le corps?

Les avantages et les dangers de la consommation de graisse en continuplaider les scientifiques et les nutritionnistes du monde entier. Ainsi, en seulement 100 ans, l'huile végétale et la crème, le saindoux et l'huile de foie de morue ont changé leurs lauriers plusieurs fois, et ainsi de suite. Et il y a eu une période où les nutritionnistes ont proclamé le régime sans gras le plus utile. Le résultat a été une accalmie temporaire et la poursuite des recherches. Il est devenu clair une chose - vous avez besoin de graisse, et sans elle vous ne pouvez pas échapper.

Les animaux et les graisses végétales ne sont pas nécessaires pour nousmoins que les glucides et les protéines. Ce sont des sources naturelles d'énergie et des transporteurs de substances importantes pour le corps. Si vous protégez le corps de la consommation de graisse, alors la graisse sera transformée, principalement en protéines. Ce cours des événements est lourd de conséquences tristes. Premièrement, il s'agit d'une forte baisse de la fonction reproductrice. Deuxièmement, le ralentissement dans le développement du corps dans son ensemble. Troisièmement, des problèmes de santé graves inattendus sont probables.

Notre corps utilise les graisses comme principalcarburant (source d'énergie) et crée constamment des réserves. La réserve devrait toujours être. En termes d'efficacité, les graisses végétales et les animaux sont deux fois plus élevés que les glucides et les protéines. Le rôle des graisses est également important dans le métabolisme régulier. En plus de ces graisses que le corps humain synthétise seul, il est nécessaire de fournir constamment les réserves. Cela est dû au fait que lors de la création de cellules graisseuses à partir de protéines et de glucides, le corps n'est pas en mesure d'accumuler des acides gras et un ensemble correspondant de vitamines. Nous pouvons recevoir des graisses animales et végétales provenant d'aliments pour animaux et, par conséquent, d'origine végétale.

Quoi de mieux pour les graisses végétales?

Contrairement aux graisses d'origine animale,plante ont un certain nombre de propriétés uniques. Les plus importants sont deux: l'absence de cholestérol et d'isomères trans d'acides gras. Quels sont les transisomères? Ces composants des graisses animales, qui ralentissent considérablement le métabolisme, abattre le travail des enzymes, augmenter le taux de cholestérol dans le sang et augmenter le risque de cancer. C'est l'absence de ces facteurs négatifs qui est devenue la principale raison pour laquelle les graisses végétales solides (en particulier, l'huile de noix de coco) ont commencé à déplacer leur analogue de la crème partout. Ils ont commencé à être utilisés dans la fabrication de crème glacée, de pâtisserie, de confiseries et bien plus encore.

Il est important de souligner que ce sont les graisses végétalescontiennent de la vitamine F, qui est un acide gras essentiel. Il est nécessaire pour un métabolisme normal dans le corps, et en général l'activité vitale d'une personne, car elle aide à éliminer une grande quantité de cholestérol. Les huiles végétales sont également une riche source de vitamines A, D, E, ainsi que des antioxydants, qui ralentissent le processus de vieillissement.

Graisses végétales et régimes

Les nutritionnistes ont plutôt activement défendu la positionla margarine dans l'alimentation quotidienne au lieu du beurre habituel. Premièrement, la composition de ce produit a une base végétale. Quand il est fait, les graisses végétales solides sont utilisés, qui sont facilement absorbés par le corps. Deuxièmement, la margarine n'affecte pas le système vasculaire. Le beurre ne peut pas s'en vanter. La margarine est un produit vraiment utile et nécessaire.

Abandonner complètement les graisses animales pour toujoursaucun nutritionniste éduqué ne conseillera. Les animaux et les graisses végétales, bien qu'ils présentent un certain nombre de similitudes, ne peuvent pas se remplacer complètement les uns les autres. Pour le fonctionnement normal du corps humain, ceux-ci et d'autres composants sont importants. Dans notre cuisine, les graisses végétales ne prennent que 15% de la quantité totale d'ingrédients. Dans la plupart des pays européens, "à long terme", la situation est absolument contraire. C'est, au moins, une raison de tenir une certaine ligne médiane. L'organisme sera meilleur de cela!