Qui sont les mules-canards?

Quelle viande est la plus chère? L'analyse des prix a montré, que pour aujourd'hui le plus cher il y avait un crocodile (viande de crocodiles). Elle était légèrement inférieure à la viande d'ours, et vient alors un foie gras d'oie - ses prix varie de 45 $ à 48 $ par kilogramme. La France utilise le foie gras en grande quantité. On produit annuellement plus de 18 000 tonnes de viande par an. Les chercheurs ont découvert que le foie contribue à l'élimination du cholestérol du corps humain et améliore le métabolisme. Par conséquent, l'espérance de vie moyenne des Français vivant dans le sud, beaucoup plus élevé que d'autres. Ils restent actifs jusqu'à la vieillesse. Il y a environ soixante ans, au lieu de foie gras d'oie a commencé à utiliser le mulard du foie - canards croisés issus de croisements de drakes de canard musqué avec des femelles de canard blanc de Pékin. Il s'est avéré qu'ils contiennent beaucoup moins cher et plus facile que les oies.

Les canards musqués sont arrivés en Europe

En 1944, les troupes alliées ont débarqué dans le sudFrance Les soldats américains étaient relativement bien nourris, on leur livrait des produits carnés dans de grands réfrigérateurs. En outre, en Argentine et en Uruguay, les États-Unis ont acheté des vaches à viande et des canards musqués. Ils ont été transportés sur des navires spécialement équipés vers l'Europe sous forme vivante. Lorsque les unités militaires ont été mis en place de petites fermes, qui, pour les fêtes, a plu à leurs guerriers avec de la viande fraîche. En France même, à cause de la guerre, il y avait une pénurie de produits, alors les Français cherchaient des moyens d'acheter de la nourriture aux Américains. Il est arrivé que certains des canards musqués importés d'Argentine soient entre les mains des Français. Ils ont commencé à les élever dans leurs fermes. Un des hommes d'affaires, Charles Bone, avait des canards de Pékin. Tous les canards ont été gardés ensemble.

Conditions préalables à l'apparition des mullards

La situation s'est développée de telle manière que la fermeMonsieur Bonet de tous les canards musqués ne restait qu'un seul drake. Il s'est activement marié avec les canards de la race blanche de Pékin. Ceux qui ont ramené les oeufs dont les canetons ont été pris. Ils ont étonnamment rapidement grandi, dépassant leurs pairs. Leur apparence était différente de celle des canards ordinaires, car ils étaient déjà des canards, qui à bien des égards ressemblent plus à des oies. Monsieur Bonet ne distinguait pas les canetons par sexe. Pour comprendre cela, le vétérinaire Anatole Grum a été invité, qui, après avoir recherché tous les canetons disponibles, a signalé qu'ils étaient tous des hommes. Certains des canetons ont été engraissés, et l'autre a été laissé à la tribu (Charles Bonet a espéré que le vétérinaire a fait une erreur). L'oiseau a montré un gain de poids enviable sur l'engraissement spécial grâce à la technologie "foie gras d'oie". Le pesage après l'abattage a montré que tous les mûriers de canard ont un foie jusqu'à 500 g.

L'apparition de mullards en tant qu'espèce d'oiseau industrielle

Vétérinaire Anatole Groom avait beaucoup d'expérience dansculture de mulets - croisement entre âne et juments. Après avoir étudié les caractéristiques des mulets, il remarqua des signes d'asexualité semblables à ceux des mulets. D'où le nom inventé d'un oiseau merveilleux. Il a décidé d'expérimenter. Il a trouvé une méthode pour obtenir le liquide séminal de la rate d'un canard musqué et a commencé à le fertiliser avec des canards blancs de Pékin. Ils ont transporté les oeufs d'une traversée difficile. Dans l'incubateur, de nouveaux et nouveaux canetons ont été sortis. Un chercheur curieux faisait régulièrement des expériences sur eux, il partageait ses observations avec M. Bonet. Ils ont pu intéresser les nouveaux canards du banquier Pierre Sha Tone, qui a créé une entreprise pour la production de foie gras. Quelques douzaines de canards musqués ont été enlevés d'Argentine, des canards blancs de Pékin ont été achetés et une ferme a été établie sur les bords de la Loire. Mulberry canards ont été affichés quotidiennement dans des dizaines, ils ont grandi rapidement, les affaires se sont développées. La restauration de la France après la guerre s'est poursuivie assez intensément. En conséquence, les revenus de la population ont augmenté, ce qui a permis de créer toute une tendance dans l'aviculture industrielle - la culture de la mûre pour la viande et le foie gras. En passant, le canard-oie-mulard donne jusqu'à 120 g de duvet qui est utilisé pour la confection de doudounes. Le prix de ce produit varie aujourd'hui de 125 $ à 135 $ par kilogramme, l'oie est un peu plus chère, mais le canard est très en demande.

Perspectives de travail dans la culture des mules

Le temps a montré qu'un avenir prometteurdirection dans l'aviculture. À l'heure actuelle, dans un certain nombre de pays, la culture d'oiseaux pour la stéatose hépatique est devenue l'une des composantes importantes du produit intérieur brut (PIB). Par exemple, la Hongrie livre sur le marché européen plus de 2000 tonnes de foie gras, ce qui lui rapporte plus de 80 millions de dollars par an. En France, ce chiffre est beaucoup plus élevé - environ 800-850 millions de dollars par an. Canard-mûrier (la photo ci-dessus représente son apparence générale), s'avère être un oiseau "d'or", ce qui est bénéfique pour grandir dans notre pays. La mode pour le foie gras est venue à nous. Bien sûr, le prix du produit est assez élevé, mais les biens de consommation sont tels que dans un avenir prévisible, les produits seront en demande sur le marché russe.