Comme vous le savez, il n'y a pas de discussion sur les goûts. Mais si des personnes qui ne se connaissent même pas se posent la question de savoir quelle est la viande la plus savoureuse, bouillie, mijotée ou rôtie, il est fort probable que la plupart des personnes en bonne santé choisiront cette dernière. Y a-t-il beaucoup de personnes en bonne santé après 30-40 ans? La question est rhétorique. Après tout, les conditions de vie actuelles, l'écologie et la qualité des produits laissent beaucoup à désirer. Et le premier tabou dans de nombreuses maladies - plats frits et gras. Malheureusement, le plus souvent vous voulez et aimez exactement ce qui est interdit. C'est là que la poêle à frire au wok vient à la rescousse. De nombreux plats de la cuisine chinoise sans elle sont simplement impossibles à cuisiner.
Cette poêle insolite vient du Sud-EstAsie et Chine. Il peut être considéré comme un long foie, car pour la cuisson il a été utilisé pour le deuxième millénaire. Le wok à frire classique chinois, contrairement à ses soeurs «occidentales», a historiquement une forme de fond sphérique. C'est grâce à elle que toutes les propriétés uniques de la poêle sont révélées. Plus tôt en Chine, la nourriture était cuite sur des cuiseurs à charbon ouvert de conception spéciale, adaptés à la forme du fond du wok. Maintenant, ils ont, bien sûr, été remplacés par ceux au gaz et électriques.
En Europe, un restaurant rare a de telles assiettes, sans parler de la cuisine maison.
Par conséquent, la poêle à frire wok est livré avec un plat plus platbas. Le régime de température devient un peu pire. Le principe de la préparation, testé en Chine depuis des siècles, est préservé, mais à cette fin le fond ne doit pas avoir plus de 13-14 centimètres de diamètre. Avec un plus grand diamètre, les propriétés spéciales de la poêle à frire disparaissent, et le processus de cuisson cesse de différer du classique européen. Dans la cuisson au wok, tous les produits sont préparés à l'avance, coupés en morceaux finement et finement dimensionnés, placés à côté du poêle. Pour la cuisson à domicile, la meilleure poêle à frire est le wok - fonte: l'huile chauffe rapidement et uniformément, ne fume pas et ne fume pas. Elle est apparue beaucoup plus tôt que ses parents en acier. Des morceaux de viande ou de légumes, tombés dans l'huile brûlante, instantanément recouverts d'une croûte protectrice, sont parfumés, juteux et conservent en même temps au maximum toutes les substances utiles, car le temps de cuisson est bien moindre qu'avec la technologie habituelle.
Et puis le plat est cuit avec un continuen remuant du centre chaud aux bords plus froids. Il se trouve que dans le centre de la poêle à frire produits wok rapidement, et sur les bords - ragoût. Les ingrédients sont posés tour à tour, en commençant par le plus dur et le plus dur. Puisque le contenu du wok pendant le processus de cuisson est constamment mélangé, très peu d'huile est nécessaire, la vaisselle est faite à faible teneur en matière grasse et à faible teneur en calories.
Poêle à frire wok se réfère à une cuisine universelleustensiles Il peut être cuit sous le couvercle, rapidement frit en remuant, cuire les plats frits, et dans les modèles avec des barres, cuire et cuit à la vapeur. La nourriture préparée dedans, est utile aux gens souffrant des maladies de foie, du tractus gastro-intestinal, du poids excessif, des désordres métaboliques. Si vous voulez être en bonne santé, cuisinez seulement dans le wok!
