Comment aiguiser les couteaux

La cuisine dans la vie de chaque personne joue l'un desles rôles principaux. Comme ils disent: une personne est ce qu'il est, donc cuisiner dans votre cuisine préférée devrait certainement être un plaisir. Toute femme au foyer sait que le gage d'un plat bien cuit est sa coupe correcte, après quoi le produit aura une apparence décente, plutôt que de ressembler à un gâchis. À cet égard, dans la cuisine devrait toujours être présent couteaux avec une lame tranchante, qui dépend directement de la façon d'affûter correctement les couteaux.

Avant d'apprendre à aiguiser correctement les couteaux,Il est nécessaire d'avoir des informations sur les couteaux qui n'ont pas besoin d'être affûtés. Aux objets similaires des ustensiles de cuisine en premier lieu les couteaux avec la couverture spéciale, qui est mis sur la partie coupante le souci. Le matériau de ce revêtement est très résistant et, grâce à lui, le couteau s'auto-affûte au moment où quelque chose est coupé. Ainsi, ce type de couteau de broyage n'en souffrira que puisque, dans le processus, il peut perdre sa couche métallique dure. En outre, les couteaux qui ne nécessitent pas d'affûtage comprennent des modèles avec une lame en céramique. Ils ne sont jamais ennuyeux et la dureté est presque le meilleur. Très populaire aujourd'hui sont des couteaux avec un bord en forme de petites denticules. Ils sont faits d'acier très dur, ce qui complique grandement leur affûtage.

Apprenez à bien aiguiser les couteauxpas difficile. Tout d'abord, vous devez acquérir les appareils nécessaires. Ils viennent en deux variétés: pour lisser et pour aiguiser. Les appareils conçus pour lisser les couteaux sont le plus souvent constitués de plusieurs disques en acier ou en céramique partiellement emboîtés les uns dans les autres. Ainsi, la lame, qui est insérée dans le trou entre les disques, prend l'angle correct maximum. L'avantage de tels dispositifs est qu'ils sont sûrs et ne nécessitent pas de compétences particulières pour les utiliser. En outre, lors de la fixation des couteaux, vous ne pouvez pas faire sans le soi-disant Mussata. C'est une tige en acier ou en céramique, qui rappelle une lime ronde avec une direction axiale des rainures.

Peu importe combien le couteau est corrigé, le temps viendra,quand vous avez besoin de l'aiguiser. Dans cette situation, il est tout simplement impossible de se passer de meule, car c'est l'outil le plus important pour mettre la lame de couteau dans un état approprié. De telles adaptations, selon le degré de granularité, sont classées en pierres grossières, moyennes et fines. Les premiers ont de gros grains dont les dimensions sont clairement visibles. Ces barres sont d'excellents outils pour ramener le coin usé à l'état correct, ainsi que pour restaurer la forme de la lame. En règle générale, les meules avec un degré de granularité moyen ne sont utilisées que pour la restauration du bord. Les barres minces sont généralement constituées d'électrocorundum ou d'oxyde d'aluminium. De tels outils servent à la finition de la lame, et sont également souvent utilisés pour le lissage. Lors du choix d'une barre particulière, il est toujours nécessaire de se rappeler que plus la taille est grande, plus il sera pratique de l'utiliser plus tard. Parfois, en l'absence de l'une des pierres à aiguiser possibles, il devient nécessaire d'aiguiser le couteau. Dans ce cas, vous pouvez mettre du papier de verre dans l'entreprise, mais seulement s'il est résistant à l'eau. Avant de commencer le travail, il doit être bien renforcé sur une surface plane et ferme.

Avant d'affûter correctement les couteaux, leurdoit être préparé pour le processus. Pour ce faire, cet article doit être soigneusement lavé et bien séché. Couteaux de cuisine peuvent être parfaitement bien, en utilisant une pierre à grain moyen. Avancer le tranchant, le déplacer de la poignée à la pointe, il est nécessaire d'adhérer à un angle constant. Certains experts, recommandant d'affûter correctement les couteaux, disent que chaque côté doit être manipulé séparément. D'autres, au contraire, conseillent alternativement aiguiser les deux côtés.

Malheureusement, la connaissance de la façon de bien aiguisercouteaux, peu. Vous devez toujours améliorer vos compétences. Beaucoup savent comment aiguiser les couteaux avec une barre seulement théoriquement, et quand ils se mettent au travail, ils commencent à agir absolument mal. Dans ce cas, il est préférable de se tourner vers un professionnel.