Savoureux comme toujours - la recette pour un poulet de tabac dans le four

Des plats de poulet décorent la table de fêtepratiquement dans tous les pays du monde. C'est la viande la plus commune à partir de laquelle des repas solennels sont préparés. Filet de poulet contient un grand nombre de vitamines de différents groupes, micro et macro éléments, et est le fournisseur d'acides aminés essentiels dans le corps humain. La recette pour un poulet de tabac dans le four est connue de toutes les hôtesses, et tout le monde a longtemps appris la sagesse de sa cuisine.

Pour préparer le plat, choisissez une carcasse d'oiseau. Si la compagnie est 3-4 personnes, vous pouvez prendre un grand poulet. La meilleure option, bien sûr, est le poulet du village, nourri d'un régime écologique. Mais si la compagnie des invités est plus de quatre, puis basé sur l'expérience culinaire, il est préférable de prendre la taille moyenne des poulets sur chacun individuellement. Si la carcasse est congelée, elle doit être dégelée. Il est préférable de décongeler graduellement, à une température de 5-7 ° C ou sur l'étagère du bas dans le réfrigérateur, puis la viande conservera sa structure et son apparence. Par conséquent, 12 heures avant la date de vacances, obtenez la carcasse du congélateur. La meilleure option, bien sûr, est le poulet réfrigéré.

La recette pour un poulet de tabac dans le four est un peua subi des changements au cours des années de son existence. Maintenant, il est devenu plus adapté à notre style de vie dynamique, où le temps de cuisson du plat est également réduit au minimum. La carcasse du poulet doit être éviscérée et lavée à l'eau courante, séchée avec des serviettes jusqu'à ce que l'humidité soit complètement éliminée. Avant de faire cuire le poulet dans le four, vous devez effectuer les manipulations suivantes: sur la carcasse pour faire des coupes de lard et de l'abdomen. Pour se conformer à l'ordre dans la cuisine et ne pas perturber la pureté stérile, le poulet doit être placé dans un sac en plastique et un maillet de cuisine pour combattre la viande. En accordant une attention particulière à la surface articulaire et les couper à la carcasse peut être fermement positionné à la surface de la friture dans le même plan. Maintenant, enlever le sac et frotter le poulet sur les deux côtés avec un mélange de gros sel, le poivre noir et parfumé, bien promazyvaya surface intérieure et se replie lieu. Laisser pendant 20-30 minutes pour une meilleure imprégnation, faire fourchette souvent épinglé sur la carcasse pour supporter la graisse et les épices trempés de la meilleure façon possible.

L'original, c'est-à-dire le classique, recette de pouletle tabac dans le four signifiait également une technologie de cuisson spéciale. Pour ce faire, on a utilisé une poêle à fond épais et un couvercle qui a pressé et abaissé la carcasse de poulet vers le bas, de sorte qu'elle était comme étalée sur le fond de la vaisselle. Alternativement, la recette pour le poulet de tabac dans le four a subi quelques changements seulement dans la méthode de préparation. En fait, nous le considérons. Répartir la carcasse de poulet sur une plaque à pâtisserie, la lubrifier avec du beurre et, par-dessus, déposer la cargaison. Cela peut être un plat spécial, et un lest de moyens improvisés (par exemple, un pot d'eau ou un peseur). La préparation du poulet dans le four prendra 30 à 40 minutes. Sur une plaque à pâtisserie, si les poulets sont jeunes et pas très gras, on ajoute un morceau de graisse de poulet ou de porc. Ce jus devrait périodiquement arroser la carcasse de cuisson. D'un côté faire frire le poulet à une température de 150-170 ° C pendant 15-20 minutes (selon sa taille), puis retourner et de l'autre côté frire autant. 10 minutes avant la fin de la cuisson, la carcasse est saupoudrée d'ail haché, ce qui ajoutera un arôme agréable et une saveur savoureuse au poulet de tabac. L'ail est ajouté à l'étape finale, si parsemé avec eux au début, il se carbonisera simplement dans le four et perdra la saveur.

Nous sortons le poulet du four et le posons sur le plat, sur les feuilles de laitue. Nous décorons le plat avec des tomates cerises et des tranches de brynza.