Blanks pour l'hiver de l'ortie: recettes

Ortie - une plante vivace de la familleOrtie Chez les gens il est considéré comme une plante adventice, bien qu'il surpasse beaucoup de plantes dans la composition et l'utilisation. Les propriétés curatives de l'ortie sont devenues connues au début du XVIIème siècle. Puis il a commencé à être utilisé en médecine pour traiter les patients. De l'usine a fait des fils spéciaux, fait des cordes, des filets pour les pêcheurs. Les tissus ont également été fabriqués à partir d'orties. Les chamans et les sorciers utilisaient une herbe brûlante pour chasser les mauvais esprits. D'elle aussi ont été faites diverses amulettes et balais pour l'expulsion de la détérioration de la pièce. Ortie dans la cour n'a jamais été détruit pour la même raison. Ostensiblement croissant dans la cour ou la plante potagère de jardin a également protégé son territoire contre les forces sombres et toutes sortes de mauvais œil. Les parents utilisaient de l'herbe au lieu d'une ceinture pour punir les petits enfants. Maintenant, l'ortie est largement utilisée en médecine, en cuisine, en cosmétologie. Elle va à la nourriture pour animaux de compagnie. Beaucoup font des blancs pour l'hiver de l'ortie. La plante est marinée, salée, le jus est fait. Les orties peuvent être congelées ou séchées.

Propriétés utiles

Le premier et le plus important avantage d'une plante est sonses propriétés purifiantes du sang. Ortie a un effet favorable sur les vaisseaux sanguins du corps humain, les soutient dans le ton. A un effet anti-inflammatoire prononcé. L'ortie contient une grande quantité de minéraux, et sa valeur nutritionnelle n'est pas inférieure à celle des haricots. La composition de cette plante est riche en vitamines.

• Les vitamines B-B renforcent le système nerveux, améliorent l'humeur, soulagent la fatigue. Prévenir le développement de l'insomnie et de diverses maladies neurologiques;
• C - Les vitamines du groupe C influencent favorablementsur l'immunité, protégeant ainsi notre corps de divers virus, bactéries et maladies fongiques. En outre, ces vitamines ont des propriétés antioxydantes et purifient bien le corps des toxines et des toxines;
• E - vitamines de ce groupe principalementaffecter la peau. Maintenir un niveau optimal d'humidité dans le corps. Sa carence provoque la peau sèche, la fissuration, les plaies ne cicatrisent pas. Lorsque l'apport insuffisant de vitamine E dans le corps peut commencer le vieillissement prématuré et la formation des rides.
• Les vitamines K du groupe K sont nécessaires à l'assimilationvitamine D dans le corps. En outre, ils permettent la coagulation du sang, ce qui est extrêmement nécessaire pour diverses lésions cutanées. L'absence de cette vitamine peut entraîner des saignements abondants et une mauvaise cicatrisation des plaies.

En plus des vitamines, l'ortie contient les minéraux suivants:

• le sélénium;
• le phosphore;
• le cuivre;
• le zinc;
• le chlore;
• phosphore.

Valeur nutritive de l'ortie pour 100 grammes:

• les graisses - 0,5 gr;
• protéines - 3,7 g;
• glucides - 5,4 gr.

Ortie traiter avec succès les maladies du sang, du foie,système urinaire. Avec son aide, vous pouvez vous débarrasser des cernes sous les yeux. L'ortie a un effet antimicrobien, donc elle traite diverses plaies purulentes. Elle est également capable d'arrêter de saigner.

Contre-indications

Mais tout le monde peut-il utiliser cette plante, ou peut-ilY a-t-il des contre-indications? La principale contre-indication à l'utilisation de l'ortie est la présence de sang dense, sujet à la formation de caillots sanguins. La plante améliore le pliage et peut donc exacerber le problème. En outre, les orties sont contre-indiquées chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Dans les maladies des reins, il n'est pas non plus utilisé. La contre-indication la plus catégorique aux orties est la grossesse. Il peut provoquer une naissance prématurée ou une fausse couche plus tôt.

Récolte pour l'hiver pour les oiseaux

Récolter des orties pour l'hiver pour les poulets est très important. Les volailles aiment beaucoup manger des orties. Pour eux, ce n'est pas moins utile que pour les gens. Merci à l'ajout d'orties à la nourriture des poulets, ils se précipitent toute l'année. De plus, les animaux sont moins susceptibles de développer diverses maladies infectieuses. Comme on le sait, de telles maladies infectent souvent toute la couvée et les animaux meurent. En été tout est plus simple. La mauvaise herbe pousse pratiquement sur chaque site. Et que faire pendant la saison froide? Cela aidera la préparation d'orties pour l'hiver pour les oiseaux. Ce n'est pas difficile à faire. Suivez simplement quelques règles simples. Il y a plusieurs options pour récolter des orties pour l'hiver, mais pour l'alimentation des animaux et des oiseaux, la meilleure option est le séchage.

Donc, pour collecter une plante, c'est mieux au printemps, quandil apparaît jeunes pousses. En mai, il contient beaucoup plus de vitamines. Il est nécessaire de porter des gants pour protéger leurs mains d'une plante en feu. Ensuite, l'ortie récoltée est recueillie dans une passoire et rincée abondamment à l'eau froide. Lorsque tout le liquide draine, les branches doivent être étalées sur une surface horizontale. Sécher l'ortie dans un endroit sombre et sec. Vous pouvez le ramasser dans de petits balais et le sécher en le suspendant au plafond. C'est tout. Il est stocké dans des sacs de tissu ou de papier.

Comment congeler l'ortie

Frozen - une préparation très populaire d'ortie surhiver. Les recettes de nombreux plats l'incluent dans sa composition. La plante congelée est largement utilisée en cuisine. L'ortie est ajoutée à la soupe, à la salade et plus encore. Ce type de récolte pour l'hiver de l'ortie conserve presque tous ses avantages. Comment est faite cette ortie? Donc, la récolte pour les orties de gel - hiver.

• Pour la congélation, comme pour le séchage, vous avez besoin de feuilles de printemps. Couper les rameaux soigneusement lavés sous un jet d'eau froide;
• après ils doivent être séchés et coupés;
• l'ortie est disposée en fine couche sur la vaisselle recouverte de film de polyéthylène et est conservée 2 heures au congélateur;
• Après cela, sous forme congelée, il est transféré à l'endroit de son stockage.

Cela termine le processus. Si vous pré-faites des blancs pour l'hiver de l'ortie, vous pouvez profiter de son goût tendre toute l'année et obtenir des avantages pour la santé.

Jus d'ortie

La récolte des orties pour l'hiver sous la forme de jus avec chaquel'année devient de plus en plus populaire. Cette boisson a toutes les propriétés utiles d'une plante fraîche, a un goût doux et tendre avec un léger arôme. Désaltère parfaitement la soif. Pour faire ce jus, prenez 1 kilogramme d'ortie fraîche (de préférence, c'est la période de mai à juin). Passer à travers le hachoir à viande et ajouter 0,5 litre d'eau froide. Ensuite, il est mélangé. Tout cela est pressé à travers une gaze, et les restes de la plante sont passés à travers le hachoir à viande une fois de plus et un autre 0,5 litre d'eau froide est ajouté. Le premier et le second jus sont mélangés et mis en bouteille. Après stérilisation pendant 15 minutes à une température de 70 degrés.

Comment se procurer l'oseille avec des orties pour l'hiver

Très souvent en conservation une combinaison est utilisée- l'oseille et l'ortie. Les billettes pour l'hiver de ces produits sont habituellement utilisées pour la cuisson du bortsch ou comme farce dans une tarte. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• ortie - 1 kilogramme;
• oseille - 2 kilogrammes;
• eau - 1 litre.

L'oseille et l'ortie sont lavées à l'eau froide. Couper en petits morceaux. Tout cela est versé dans l'eau et bouilli pendant 5 minutes. Ensuite, tout est emballé dans des boîtes et 35 minutes sont stérilisées.

Ortie salée

Peut-être la façon la plus simple de récolter l'ortiepour l'hiver. Pour 1 kilogramme d'ortie, vous avez besoin de 50 grammes de sel. Les jeunes branches d'ortie sont lavées à l'eau froide et coupées en morceaux. Mélanger avec du sel, mettre dans des bocaux et fermer avec des couvercles. Tout, ortie est prêt, pratiquement toutes les propriétés utiles sont restées en elle. Le seul inconvénient de cette méthode est la quantité excessive de sel qui peut ruiner le goût de certains plats.

Préservation de l'ortie

Une telle préparation d'ortie pour l'hiver est commune eten utilisant la marinade. Pour préparer l'ortie habituelle, prenez 1 kilogramme de la plante. Il va en mai, et seulement les sommets. Ensuite, les feuilles sont lavées à l'eau froide et coupées. Verser l'ortie dans 330 ml d'eau et porter à ébullition. Plier dans des bocaux pré-lavés et pasteuriser 20-30 minutes. Après les orties, ils sont enroulés et mis dans la cave.

Il y a aussi une ortie marinée. La récolte pour l'hiver - conservation sous cette forme - est également produite au printemps. Un kilogramme d'ortie est nécessaire:

• eau - 1 verre;
• sucre - 1 cuillère à thé;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre - 50 grammes.

L'ortie fraîche est lavée à l'eau chaude etest placé dans des boîtes. Il est versé avec de l'eau bouillante et infusé pendant 10 minutes. Ensuite, l'eau est drainée dans un récipient séparé, où le sel, le sucre et le vinaigre sont ajoutés. La marinade est portée à ébullition et versée dans des boîtes d'ortie. Stérilisé pendant 5 minutes et fermé avec des couvercles. Maintenant, vous avez des orties en hiver. Approvisionnement pour l'hiver - la congélation, la conservation ou tout autre type, comme vous pouvez le voir, la procédure est simple.