Gâteau au cassis: bonjour des années 90
Un gâteau si simple a plusieursanalogues dans divers coins du monde, bien que surtout il est célèbre parmi la population post-soviétique. Quand dans les années de perestroïka les produits ont disparu des étagères des magasins, les mamans et les grand-mères ont fait un tel miracle dans les tentatives de diversifier le menu et de faire plaisir à la maison avec des plats délicieux inaccessibles. Qui a inventé le gâteau au four de la confiture - l'histoire est silencieuse, mais au milieu des années 90, c'était un dessert très populaire.
Quel est le nom du gâteau au cassis?
Comme il n'a pas seulement été renommé: « Smorodinka » et « nègre », « courtiers noirs » et « réunion d'orientation pour le thé » - l'essence est restée la même: la crème fluff gâteau couche sombre et saupoudré de noix côtés, en minutes et le goût inimitable.
Ingrédients pour gâteau
Pour le test:
- Confiture de cassis - 1 verre.
- Kéfir, crème sure ou lait cuit fermenté - 1 verre.
- Trois oeufs.
- Sucre - 100 grammes.
- Farine - 2 tasses.
- Soda - 1 cuillère à café.
Dans certaines recettes, une quantité inadéquate de soda est indiquée: une cuillère à soupe est superflue, vous n'avez pas besoin de beaucoup. La pâte va acquérir un goût "soda" caractéristique qui gâchera l'impression générale.
Préparation: recette pas à pas avec photos
Cake au cassis est préparé rapidement, assez facilement, mais il s'avère très savoureux et d'apparence inhabituelle.
Dans un bol profond, versez la confiture, ajoutez le sucre etsoude, mélanger. La masse commencera à bouillonner, à siffler et à grossir - nous n'avons pas peur: c'est comme il se doit, c'est l'interaction de l'acide de la confiture et de l'alcali de la soude. Qu'est-ce qui n'est pas une leçon de chimie?
Dix minutes plus tard, ajoutez à la douce masse.Œufs battus au mélangeur, remuez légèrement et ajoutez la farine tamisée. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse en essayant de ne pas retarder le processus et la verser dans un plat à four en silicone huilé. Envoyez le formulaire dans un four chauffé (200 degrés) et laissez cuire au four, en moyenne 30 à 40 minutes, en vérifiant si un cure-dent en bois est prêt: piquez la pâte au fond avec elle et touchez-la. Dans ce cas, il est préférable de ne pas ouvrir le four pendant les vingt premières minutes afin que la pâte ne se dépose pas.
Aussi, ne vous précipitez pas pour faire sortir le gâteau du four et la forme - laissez-le reposer avec la porte ouverte pendant environ 15 minutes, puis un autre autant en forme.
Laisser le gâteau blanc refroidir, puis couper.Avec un couteau tranchant, le long de deux fines couches tachées de crème, déposez-vous l'une sur l'autre. Sur le dessus et les côtés du gâteau au cassis, vous pouvez également saupoudrer de noix pilées, de cacahuètes ou de chapelure.
Gâteau à la crème
Selon la recette, vous pouvez faire tremper un gâteau au cassis avec plusieurs types de crème:
- Un pot d'un demi-litre de crème fraîche ou de crème sure faite maison est fouettée avec une tasse de sucre et de vanille sur la pointe d'un couteau, jusqu'à obtention d'un état stable de pics pointus.
- Flan classique: trois Art. une cuillerée d'amidon, une demi-tasse de sucre et un peu de mélange de vanilline dans une casserole, battre légèrement deux oeufs et un tiers de lait, mélanger à la masse de sucre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Faites bouillir le reste du lait et versez-le en filet dans la masse de sucre en œuf, en travaillant toujours activement avec un fouet ou une cuillère. Mettez la crème sur un petit feu et faites cuire jusqu'à épaississement. Assurez-vous de toujours remuer la spatule, sinon elle brûlera rapidement et vous devrez recommencer.
- Crème de lait concentré bouilli: faites bouillir un pot de lait concentré ou achetez-le prêt à l'emploi, mélangez-le à 200 grammes de beurre. Cette crème est la plus calorique proposée, elle est donc déconseillée aux personnes obèses, bien que très savoureuse.
- Vous pouvez manquer le gâteau avec des raisins de Corinthe juste du lait concentré (pas bouilli) - pas cher, mais pas du tout énervé et très savoureux! Option de budget pour les étudiants.
Même sans crème, juste sous la forme d'une tarte saupoudrée de sucre en poudre, ce dessert miracle simple convient très bien avec du thé fraîchement préparé ou une compote parfumée de fruits secs.
Comment décorer?
Sur la photo, le gâteau au cassis a l’air trèscréatif, surtout si vous décorez en conséquence. Le dessus peut être rempli de glaçage au chocolat et de chocolat blanc fondu, dessiner des boucles ou faire une inscription amusante.
Vous pouvez saupoudrer abondamment de pétales d’amande oupépites de chocolat, mélangés à des fruits secs finement hachés - seront incroyablement savoureux et inhabituels. Si la crème pour le gâteau est utilisée à partir de la crème, éliminez les fleurs en toute sécurité et colorez-la légèrement avec des colorants alimentaires.
Vous pouvez également utiliser des pièces pour la décoration.marmelade, fruit frais, tapissé d'un motif ou, s'il n'y a pas le temps ou l'humeur, s'endormir les côtés et recouvrir de biscuits cassés Il y a beaucoup d'espace pour la créativité, c'est assez bon pour gâcher le gâteau.
Photo d'un gâteau au cassis dans la coupe
La couleur foncée caractéristique des gâteaux moelleux (qui ressemblent à des biscuits au beurre) est plutôt inhabituelle si vous n'avez jamais rencontré ce type de pâte.
