Aubergines cuites - un plat délicieux pour toutes les occasions.

On considère que le lieu de naissance de l'aubergine estInde Ils ont été cultivés là au cinquième siècle avant JC. Ils sont venus en Europe après les conquêtes d'Alexandre le Grand, mais sont devenus populaires en tant que produit alimentaire beaucoup plus tard. La distribution des plats de l'aubergine est associée à l'expansion arabe vers le continent européen. Installés en Espagne en 711, les Arabes ont essayé de partager avec la population locale non seulement la culture, mais aussi la cuisine de leur peuple. En Russie, les aubergines sont apparues au XVIIe siècle, elles ont été importées par des marchands, ou des Cosaques de Turquie et de Perse, où ils étaient très populaires à cette époque. Au début, le légume qui aime la chaleur a pris racine dans les provinces du sud, où les aubergines ont reçu un nom tendre «bleu».

Aubergine est aujourd'hui l'un des pluscultures de jardin populaires, utilisées pour la nourriture. De là, préparez divers plats et préparez-vous pour l'hiver. Il a un faible contenu calorique et de nombreuses propriétés utiles. Une valeur spéciale de l'aubergine est la présence d'une vitamine spéciale qui soutient l'hématopoïèse - acide folique. En outre, les aubergines sont une source de composés phénoliques qui aident à renforcer les capillaires et ont un effet anti-sclérotique.

Les aubergines peuvent être préparées de différentes façons. Ils peuvent être bouillis, frits ou mijotés. Aubergines mijoté plat très savoureux. Il existe de nombreuses recettes, à la fois quotidiennes et festives. Aubergines cuites peuvent être cuites comme un stock pour l'hiver. En combinaison avec d'autres légumes, ils garantissent un bouquet de saveur et de goût. Aubergines cuites avec des légumes peuvent être servis avec de la viande, ou comme un plat indépendant.

Il est très important de choisir la bonne aubergine pourl'extinction en particulier et pour la cuisine en général. Comme le légume contient une substance nocive solanine, qui donne à chacun une certaine amertume, il faut choisir un fruit jeune, pas trop mûr. La solanine est beaucoup plus petite chez les jeunes aubergines et elle est plus facile à enlever. Pour ce faire, l'aubergine coupée en cercles doit être saupoudrée de sel, attendez que le jus sorte, puis rincez-la, et avec elle, l'amertume et la solanine disparaîtront. Vous pouvez faire tremper les légumes tranchés dans l'eau salée pendant environ un quart d'heure - l'effet sera le même.

Après cela, les aubergines sont cuites trèssimplement. Les cercles aubergines doivent être mis dans une bouilloire ou un pot avec un fond épais, verser la crème sure et laisser mijoter pendant 30 minutes. Avant de servir, le plat est saupoudré avec beaucoup de légumes verts hachés.

À la table de fête, il est possible de préparer l'auberginecuit avec un goût de champignons. Pour cela, deux grandes jeunes aubergines doivent être coupées en cubes. De plus, en se débarrassant des méthodes connues de solanine, aux bits inférieurs de la casserole avec de l'huile chaude. Alors que les aubergines sera nécessaire d'étirer et fried dissoudre le cube de bouillon avec la saveur de champignons dans une petite quantité d'eau chaude, y ajouter trois cuillères à soupe de crème sure et verser sur le mélange préparé de tranches frites. Après sinenkie ragoût reste pendant environ 15 minutes pour être alimenté plat chaud. Surtout, il sera approprié à la table, sur laquelle il y a des plats de viande.

Aubergines cuites avec des légumes peuvent être servis à la fois danschaud et froid. Ils sont cuits avec des carottes, des oignons, des poivrons, des tomates à l'ail. Il existe de nombreuses recettes, mais, en principe, la quantité et la proportion de légumes dépendent de votre goût.

Le plat est plus simple, mais pas moins savoureux, ceAubergines cuites avec des tomates. Les aubergines et les tomates sont frites dans l'huile de tournesol. Puis les aubergines, remplies de sauce, sont cuites dans le Kazanka pendant un quart d'heure, et quelques minutes avant la fin du processus de trempe, les tomates rôties et l'ail écrasé sont mis dans le kazanok. À la table, des aubergines cuites avec des tomates sont servies, saupoudrées de légumes verts hachés.

Les plats d'aubergine sont très savoureux et sains, mais ils sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et des intestins.