Comment faire cuire les boulettes de viande hachées

Des plats de viande hachée ou de viande hachée sont présents dansn'importe quelle cuisine du monde. Ils diffèrent par la composition, la forme et le mode de préparation. La cuisine russe propose des côtelettes, des côtelettes et des zrazy. Toute cette farce de viande hachée. Vous pouvez l'acheter prêt. Mais je sais par expérience que les galettes de viande hachées sont beaucoup plus savoureuses. Il semble que vous achetiez de la bonne viande et que vous fassiez tout pareil, mais non, pas ça. Il est donc préférable de consacrer quelques minutes de plus à la cuisson de la viande hachée. Fait intéressant, plus les variétés de viande sont mélangées, plus les hamburgers sont savoureux et juteux.

Si viande maigre, vous pouvez ajouter jusqu'à 1/3graisse tordue. Ensuite, les galettes de viande hachée deviendront plus juteuses. Pour qu'ils ne soient pas très frits, ils ajoutent souvent un peu de pain. Ils prennent du blé ou du seigle, au goût, mais toujours rassis (moelleux et frais, ils donneront aux pâtons une mauvaise adhérence). Si vous ne croulez pas un hachoir à viande, coupez les croûtes et laissez-les tremper quelques minutes dans de l’eau ou du lait. Quand il devient mou, écraser et ajouter au mélange. Cette méthode simple rend également les galettes de viande hachée plus juteuses et plus magnifiques.

Certaines recettes pour la fabrication de côtelettes sont recommandées.ajoutez des légumes. Presque toujours ajouter des oignons émincés. Son montant dépend des goûts et des préférences. Certaines femmes au foyer fournissent jusqu'à la moitié du volume de viande, d'autres à deux ou trois oignons. Voulez-vous que les boulettes de viande hachées soient encore plus riches et plus juteuses? Ensuite, il est préférable de frotter l'oignon sur une râpe fine ou de le transformer en une purée uniforme dans un mélangeur. Vous pouvez, bien sûr, mélanger la viande dans un hachoir à viande, mais l'effet n'est pas du tout identique. Une autre nuance de goût se révélera si les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis hachés et ajoutés au mélange.

Parfois, les légumes sont ajoutés à la viande hachée: chou, carottes, courgettes, betteraves, pommes de terre, citrouille. Ils peuvent être mis séparément, vous pouvez en avoir plusieurs types à la fois, mais dans tous les cas ils doivent être finement moulus. Le nombre de légumes que vous ajoutez au mélange peut également être différent.

Souvent dans les recettes de boulettes de viande hachées présentscrème sure, lait ou kéfir. Ici, vous devez faire attention. Si le lait peut être ajouté sans soucis particuliers, le kéfir et la crème sure en grande quantité peuvent donner un goût acide aux boulettes de viande. Et il n’est pas du tout nécessaire d’ajouter des œufs. Bien sûr, ils facilitent la cuisson des côtelettes, mais les rendent beaucoup plus difficiles.

Pour fabriquer des produits bien moulés, il faut du hachispétrir soigneusement pour le rendre uniforme. Il devrait être assez gras ou liquide pour ne pas être grumeleux. Lorsque vous préparez des hamburgers, frappez plusieurs fois avec force une portion de viande, en la jetant du paume de votre main vers la paume, puis seulement pour lui donner forme.

Si vous donniez un air oblong, alorscôtelette. Si vous faites quelque chose de rond et de plat, c'est une bille de choc. Si vous mettez une garniture au centre d'un gâteau de viande hachée (par exemple, un morceau d'œuf à la coque, des cubes de fromage, etc.) et faites ensuite une côtelette, vous obtiendrez alors un zrazy.

Ne pas oublier les épices. Traditionnellement, le sel et le poivre noir moulu sont ajoutés aux galettes de viande hachée. Parfois, ail, coriandre moulue, houblon suneli, basilic, thym, curcuma, gingembre moulu, paprika. Vous pouvez ajouter plus d'épices que vous aimez plus. Ajoutez de nouveaux ingrédients à votre recette de boulettes de viande préférée, chaque fois que vous obtenez un nouveau goût et un plat différent.