Côtelettes maison de viande hachée: une recette pour toutes les occasions

Une des principales associations avec cette familleCoziness - délicieuses côtelettes faites maison de viande hachée. Recette dans chaque famille, parfois elle est transmise de génération en génération, mais j'aime beaucoup ce plat. Et ce n’est pas surprenant: une croûte rougeâtre, une viande juteuse, un arôme familier dès l’enfance - tout cela est directement lié à un tel plat.

Mais les débutants deviennent parfois trop secs ou trop frais, et certaines côtelettes ne veulent pas conserver leur forme et s'effondrer lors de la friture. Comment apprendre à les cuisiner?

Escalopes de boeuf à base de viande hachée maison

Recette pour ce plat suppose un indépendantPréparation de viande hachée. Vous aurez besoin d'un demi-kilo de bœuf, cinquante grammes d'oignon, sel, poivre, chapelure, deux œufs, l'huile végétale. Bien moudre la viande en utilisant un hachoir à viande, en répétant la procédure deux fois. Râper l'oignon sur une râpe fine ou envoyer un hachoir à farce. Mélanger avec des œufs, quelques cuillères d'huile végétale et de la chapelure, assaisonner et assaisonner. S'il n'y a pas de panure, ajoutez la farine. Les connaisseurs d'aliments épicés peuvent essayer d'ajouter de l'ail haché. En été, l'aneth frais sera également une bonne composante. Mélanger le tout soigneusement et le diluer avec de l'eau pour une consistance plus douce.

Il suffira de quelques cuillères. Mouillez vos côtelettes avec les mains mouillées, roulez-les en panure et faites-les frire dans une poêle préchauffée avec de l’huile végétale. Lorsque les deux côtés sont recouverts d'une croûte, réduire la chaleur et couvrir les escalopes avec un couvercle. Sortez dix minutes et retirez-le de l'assiette. Vous obtiendrez d'excellentes côtelettes faites maison à partir de viande hachée. La recette ne manquera pas de s’installer dans la tirelire. Si vous faites cuire à la vapeur ou au four, en réduisant la quantité d'huile, il convient pour nourrir les enfants.

Escalopes de poulet maison

La viande de poulet est différente des autres types de viandela tendresse et la jutosité particulières, en outre, il est considéré comme un produit diététique. Dans cette recette, le goût est particulièrement délicat grâce à la combinaison avec le yaourt.

Prenez cent vingt cinq grammes de bienyaourt naturel sans charge, kilogramme de viande hachée, oeuf, oignon, trois cents grammes de pain blanc, un peu de moutarde en poudre, légumes verts, chapelure, huile végétale, poivre, coriandre, sel.

Nous préparons donc des côtelettes faites maison à partir de viande hachée. La recette suggère de commencer avec du pain. Retirez les croûtes et coupez-les en cubes, mettez-les dans un plat profond et remplissez-les de yaourt. Laisser tremper Hacher finement l'oignon, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile. Laver les légumes verts et hacher. Dans le hachis, ajouter l'oeuf, l'oignon, les légumes verts, le pain, les assaisonnements et la moutarde, saler et pétrir. Aveugle à partir du poids reçu d'une côtelette, chaque battant quelques fois, puis rouler en panure. Pour faire frire des boulettes de viande maison avec de la viande hachée, la recette conseille cinq minutes de chaque côté. Après cela, ils peuvent être éteints un peu, et avant de servir à table, décorer avec des herbes ou des légumes frais. La garniture est parfaite comme porridge et purée de pommes de terre, légumes ou pâtes.