À quoi sert l'acide citrique? Avantages et inconvénients du produit
À quoi sert l'acide citrique? Avantages et inconvénients, le but de ce produit, ainsi que ses propriétés seront présentés dans cet article. En outre, nous allons vous parler de ce que vous pouvez remplacer l'ingrédient en question, comment il doit être dissous, et ainsi de suite.
Informations générales
Qu'est-ce que l'acide citrique? Les avantages et les inconvénients de cet ingrédient sont connus de quelques-uns. Mais avant de nous dire à propos des propriétés de ce produit, vous devriez en dire plus sur ses caractéristiques.
L'acide citrique est blancune substance cristalline qui se dissout parfaitement dans l'alcool éthylique et l'eau. Les esters de cet ingrédient sont appelés citrates. Sur son effet, cette substance se réfère aux antioxydants naturels.
Histoire d'origine
Pour la première fois, l'acide citrique citrique a été isoléjus de citrons verts à la fin du 18ème siècle. Aujourd'hui, la plupart des experts affirment que cette composante est contenue dans presque tous les produits alimentaires, et fait également partie d'un grand nombre d'agrumes et de baies. Par ailleurs, l'acide citrique a été trouvé même dans les aiguilles, magnolia chinois et makhorka.
Champ d'application
Pour ce qui est utilisé l'acide citrique, l'utilisation etdont le mal sera présenté un peu plus loin? Ce produit est activement utilisé dans l'industrie alimentaire. Il est utilisé comme un bon acidifiant. Cependant, certaines femmes au foyer utilisent de l'acide à des fins domestiques. Par exemple, grâce à cela, vous pouvez rapidement adoucir l'eau dure, ainsi que nettoyer la vaisselle ou la plomberie de la pollution.
À quoi sert l'acide citrique? Les recettes utilisant ce produit sont connues de nombreux experts culinaires. Un tel additif est souvent utilisé pour la fabrication de diverses sauces, mayonnaises, ketchups, gelées, conserves, confitures, ainsi que confiseries et autres produits.
Il est impossible de ne pas dire que l'acide citriqueest un excellent conservateur. Il est utilisé pour augmenter la durée de conservation de nombreux produits (poisson, légumes, salades d'hiver, viande, champignons, etc.).
Il convient également de noter que ce produitest utilisé non seulement pour améliorer le goût de certains plats. Après tout, l'acide citrique est capable de changer la structure de certains produits. Par exemple, assez souvent, il est ajouté au fromage fondu. En conséquence, le produit laitier devient élastique et plus léger sur le pain grillé. La teneur calorique de l'acide citrique est nulle.
Acide citrique: les avantages et les inconvénients du produit
Sur le mal de ce produit, nous parlerons juste ci-dessous. En ce qui concerne les avantages, il y a beaucoup d'acides de citron. Dans le processus de la respiration cellulaire, cette substance fait partie intégrante. Ce fait est dû au fait que l'acide citrique a des propriétés antioxydantes et bactéricides.
L'utilisation du produit en question ne fait aucun doute, car elle stimule le renouvellement cellulaire, augmente l'élasticité de la peau et réduit les rides profondes.
Beaucoup de membres du sexe faible sont connuspropriétés utiles du citron. Pour la peau, ce fruit peut jouer le rôle de peeling naturel. Après tout, il nettoie bien toutes les couvercles, lisse le teint et masque les défauts.
Propriétés utiles du citron et de l'acide citriquesont évidents, car il favorise l'élimination rapide des substances toxiques à travers les pores. C'est pourquoi une telle substance est presque toujours ajoutée à divers conditionneurs et crèmes.
Préjudices et contre-indications de l'acide citrique
Sans aucun doute, l'acide citrique est très utile pourorganisme Cependant, comme tout produit, cette substance a ses propres contre-indications. Le mal de l'acide citrique est qu'il affecte négativement l'état des dents. Avec une utilisation excessive de ce produit, il y a une forte probabilité de caries. Par conséquent, les experts recommandent que vous incluez l'acide citrique dans votre alimentation en quantités modérées.
Quel dommage l'organisme peut-il causer?l'acide citrique? Prenant cette substance à l'intérieur, il est nécessaire de se rappeler de son dosage strict. Après tout, des quantités trop importantes du produit peuvent provoquer une forte irritation de la muqueuse gastrique. À la suite d'un tel effet, une personne développe l'érosion et les ulcères.
Qu'il est possible de remplacer?
Si vous ne pouviez pas acquérir cette substance dansmagasin, puis il peut facilement trouver un remplacement. Par exemple, dans l'industrie alimentaire, le jus de citron est souvent utilisé à la place de l'acide citrique. Après tout, c'est la source naturelle de ce produit.
Lors de la conservation des légumes, des champignons, du poisson et d'autres ingrédients, l'acide citrique peut facilement être remplacé par du vinaigre de table.
Comment se dissoudre correctement? Prix du produit
L'acide citrique est un alimentproduit sous forme de poudre, qui est librement vendu dans tous les magasins. Il est emballé dans des paquets de différents volumes et peut coûter de 20 à 30 roubles russes pour 50 grammes.
Si la recette culinaire indique l'un ou l'autrela quantité d'acide citrique, puis avant d'ajouter la poudre au plat, il est recommandé de le dissoudre. En règle générale, l'eau potable ordinaire est utilisée pour cela. La solution résultante est ajoutée à la crème, à la sauce ou à la pâte. En passant, dans le cas de la dernière application, l'acide citrique n'est pas seulement utilisé, mais pour éteindre la canette de soda. Si vous diluez correctement la substance en poudre, alors sur la sortie, vous pouvez obtenir une cuisson très luxuriante, savoureuse et parfumée.
