Comment mariner le bacon dans une saumure à la maison?

Lorsque vous faites clignoter des casseroles pour l'été de grand-mèreles vacances, les pensées bon gré mal gré sur la nourriture délicieuse à la maison et les cornichons utiles viennent. Salo salé toujours prêt avait l'air bien sur la table, à la fois dans le rôle d'une bonne collation, et dans le rôle d'un repas copieux pour le dîner. Mais comment mariner le bacon dans une saumure, sans violer la recette du livre de recettes de la grand-mère? La réponse à cette question est assez simple. Il est nécessaire de suivre un conseil simple que nous considérerons dans notre article. Et la collation sera absolument parfumée et nutritive.

Afin de décorer le bacon à la maison, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients et d'efforts. En plus du produit principal, des épices, de l'ail et du sel gemme à gros sel seront nécessaires.

Tout d'abord, vous devez choisir le bon ingrédient. N'obtenez pas de produit trop gras - la graisse devrait être dure (vous pouvez prendre des morceaux avec des intercalaires blancs et roses).

Pour notre recette,intercalaire de viande. Un excellent choix sera également un produit avec une peau de porc mince (qui donnera à la pièce un goût agréable et intéressant). N'achetez pas de saindoux dans les grands supermarchés - allez au marché de la viande et choisissez le produit le plus frais. Selon les Ukrainiens, la graisse est alors fraîche, quand il est possible de pousser un couteau de table sans trop d'effort.

Ramasser un produit frais et bon, vous pouvez aller directement à la réponse à la question - comment pickle bacon dans la saumure.

Les sites Internet et les livres de recettes fournissent de nombreuses recettes, chacune donnant de bons résultats. Dans cet article, nous allons considérer les deux options les plus populaires.

Beaucoup de femmes au foyer et leurs maris pensent que le salage- C'est un processus long et difficile, et je ne sais pas comment mariner le bacon dans un bocal sans recourir à l'aide des cuisiniers. Mais c'est loin d'être le cas. En fait, la cuisine semble très rapide.

Il est important de noter que la chose la plus importante est de bien préparer la saumure, pour laquelle vous avez besoin de seulement cinq verres d'eau et un verre de sel.

Donc, faites bouillir l'eau et le sel, puis réfrigérez jusqu'àtempérature ambiante. Pendant ce temps, couper la graisse en petits morceaux, de sorte qu'elle passe facilement dans le pot et en soit également facilement retirée. Lorsque vous mettez du saindoux dans un bocal, n'oubliez pas de mettre l'ail, le laurier et le poivre entre les couches, car tous ces ingrédients donneront un goût particulier à la maison.

Si le saindoux est mis dans un pot, il est temps de le versersa saumure. Tara, dans lequel stocker le produit, ne fermez pas, il vous suffit de le couvrir avec un couvercle ou une étamine, laissant six jours dans un endroit isolé à la température ambiante (pas possible dans une cave très cool). Seulement après cette période, vous pouvez procéder à l'échantillon du produit.

Maintenant, vous avez des informations sur la façon de mariner le bacon dans la saumure rapidement et sans trop d'effort.

Le pot avec le produit est habituellement stocké dans le réfrigérateur après le salage, ne lui permettant pas de désoxyder et d'obtenir une odeur désagréable.

Plus loin dans cet article, nous allons examiner une variante, comment décoller le bacon en ukrainien, "d'une manière sèche".

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un gros sel, de feuilles de laurier et d'ail. Beaucoup, si vous le souhaitez, ajouter une variété d'épices, telles que: le poivron rouge, les clous de girofle et la coriandre.

Le rapport optimal est de 4 cuillères à soupe de sel pour 1 kg de graisse. Pour couper un produit, ainsi que dans la méthode précédente, il ne faut pas trop, les couches dans l'épaisseur dans 3-4 sm tout à fait descendre.

Le saindoux coupé doit être farci d'ail etessuyer avec du sel. Au fond de la vaisselle, où nous mettrons notre produit, versez également du sel avec des épices et ajoutez la feuille de laurier écrasée. Nous pondons la graisse et uniformément, saupoudrer une fine couche de sel sur chaque rangée. Ensuite, laissez les blancs pendant plusieurs jours au réfrigérateur.

Après l'heure indiquée, la collation peut être considérée comme prête et servie sur la table. De nombreux invités vous demanderont des conseils sur la façon de mariner le bacon dans la saumure ou de toute autre manière. Après tout, un tel produit est toujours agréable à disposer sur une table de fête ou à emporter avec eux lors d'un voyage d'affaires ou d'un voyage.