Poisson savoureux à paner: secrets de cuisine

Poisson poêlé - un plat avecgoût expressif et structure intéressante, qui a non seulement un arôme tentant, mais a également un aspect présentable et appétissant. Par conséquent, il est possible de préparer une telle vague pour un dîner solennel, surtout si l’on choisit une des variétés nobles de poisson. Mais pour le menu quotidien habituel, cette idée est très réussie: des pièces tendres dans un vif peuvent transformer un dîner en famille ordinaire en une véritable fête du goût.

Poisson approprié

En panure, il est préférable de faire cuire les filets. Parfaitement adapté au pangasius, au pelengas, à l'aiglefin, à la morue, au goberge et à d'autres variétés avec un petit nombre d'os. Un bon choix pour un menu festif sera le saumon, la truite et le thon.

Secrets de panage réussie

Il existe de nombreuses alternatives à la conventionnellechapelure du magasin. N'ayez pas peur de l'expérimentation, essayez de trouver la meilleure recette. Les poissons en panure peuvent être préparés dans une mangue, des chips broyées, un mélange de chapelure et de farine. Pour rendre le plat plus beau, vous pouvez ajouter à la chapelure de l'aneth finement haché. Une pincée de paprika ou de curcuma fera briller la couleur du plat.

Très délicieux tournent les filets de poisson rouge, emballés dans du sésame blanc, pavot, blanc ou noir. La nourriture s'avère non seulement juteuse, mais elle a aussi l’air inhabituel et tentant.

Processus de cuisson

Il existe des principes généraux selon lesquels vous pouvez cuire du poisson en panure. La recette avec la photo aidera à visualiser à quoi ressemble le processus.

Trancher les filets en morceaux. Ils peuvent être de la taille d'un palmier, d'une saucisse fine ou d'une boîte d'allumettes. Préparez un bol avec des oeufs battus, une assiette plate de pain pané et un autre contenant de farine. Pré-effondrer le poisson dans la farine est facultatif, mais cette étape permet au mélange d'oeufs et de biscuits de rester sur la viande.

Mettez les morceaux dans le mélange d'œufs, vous pouvez tout à la fois. Remuer, répartir uniformément la masse. Rouler dans la chapelure en pressant les morceaux avec la main pour que la chapelure soit plus dense. Chargez le poisson dans l'huile préchauffée.

Faites frire au moins 5 minutes de chaque côté. Ne pas faire tourner immédiatement les morceaux dans une poêle, la croûte doit "saisir". En quelques minutes, vous pouvez facilement transformer une pièce récemment accrochée au fond.

Conseils utiles

Le filet peut être saupoudré de citronjus, il va ajouter de la saveur. Pour la cuisson du poisson en panure, il est souhaitable d'utiliser de l'huile d'olive ou du beurre. Si vous utilisez du tournesol, préférez raffiné sans odeur. Fait maison noyer tous les goûts. Saler les morceaux dont vous avez besoin après la friture, sinon le poisson videra le jus, ce qui fera simplement tremper la croûte croustillante.

Nourrir à la table

Purée de pommes de terre, cuite dans une tranche de payspommes de terre, légumes grillés - une entreprise merveilleuse pour le poisson pané. Vous pouvez servir avec un plat de céréales, par exemple, du riz friable, assaisonné de beurre. Un poisson croustillant convient également aux pâtes. Lorsque vous servez la table, rendez hommage aux saucisses dans de petits bols, dans lesquels vous pouvez tremper des morceaux croustillants. La verdure fraîche et les légumes de saison soulignent parfaitement le goût et la texture du plat.