De quelle gélatine est faite et comment l'utiliser

Beaucoup de femmes au foyer utilisent de la gélatine lors de la préparation des plats. Mais l'origine de ce produit est connue de quelques uns. De quoi est faite la gélatine?

C'est un produit d'origine animale, quiest un mélange de substances constituées principalement de protéines. Le composant le plus important de ce produit est le collagène. De quoi est faite la gélatine? Des os, des tendons et du cartilage des animaux, il est produit par ébullition longtemps. Pour obtenir de la gélatine, on utilise principalement des os et des tendons de bovins. En conséquence, nous avons une substance sans goût et sans odeur. Il est utilisé dans la cuisine pour la cuisson de divers plats.

Sur les étagères des magasins, on peut voir de la gélatinela forme des cristaux ou des plaques. Les propriétés de ce produit sont connues de nombreuses ménagères. Il absorbe parfaitement l'eau et gonfle. Lorsqu'il est chauffé, cette substance se dissout.

La gélatine est largement utilisée dans les alimentsindustrie. Il est ajouté à la fabrication de conserves de viande et de poisson. C'est le composant principal de la crème glacée, ne permettant pas au sucre de cristalliser et aux protéines de se replier.

Appliquer la gélatine et l'industrie. Il est utilisé pour la production de peintures et de colles. Il est bien connu d'utiliser ce produit dans la production cosmétique. Les capsules pour médicaments sont également faites en utilisant de la gélatine. Cela vous permet d'augmenter la fiabilité des médicaments et de les rendre plus sûrs. Ces capsules se dissolvent parfaitement dans l'estomac en cas d'ingestion et ne nuisent pas au corps.

Mais, bien sûr, la gélatine la plus largement utiliséea en cuisine. Il complète parfaitement les différents produits et les rend plus originaux. Ce produit contient beaucoup de glycine, ce qui donne au corps une énergie supplémentaire pour une vie complète. Cela est dû à ce que la gélatine est faite. Dans ces produits qui contiennent beaucoup de protéines, pratiquement pas de glycine. Par conséquent, c'est un bon ajout aux plats de viande.

En plus de la glycine, la gélatine contient un petitquantité de calcium, de soufre et de phosphore. Indispensable pour les tissus conjonctifs humains sont la proline et l'hydroxyproline. Par conséquent, les produits contenant de la gélatine doivent être consommés par ceux qui ont des os très faibles, et il est également nécessaire pour la croissance rapide des fractures osseuses.

Pour les personnes souffrant d'ostéochondrose, la gélatineaussi utile. L'état de la peau, des cheveux et des ongles s'améliore également lorsqu'il est pris. La cosmétologie est un masque très commun pour la peau et les cheveux en utilisant la gélatine. Populaire sont également des plateaux spéciaux pour les ongles, qui comprennent ce produit.

Tout ce qui est utile dans la gélatine, vous pouvezutiliser, en mangeant en combinaison avec d'autres aliments. La préparation de la gélatine n'est pas difficile. Il suffit d'observer tout le processus pour que ses propriétés se manifestent pleinement. Comment préparer la gélatine pour que le plat ait la bonne consistance?

Vous devez d'abord tremper dans de l'eau froide. Il a la propriété de gonfler et d'augmenter plusieurs fois. Après un certain temps, la gélatine gonfle et les cristaux se transforment en une masse homogène. Après cela, il doit être chauffé jusqu'à dissolution complète. La règle principale: en aucun cas, ne pas faire bouillir la gélatine. De cela, il perd ses propriétés, et le plat ne peut pas s'épaissir. Si après le gonflement dans la gélatine il reste peu de liquide, alors il peut être ajouté. Ajouter le sirop ou le bouillon, selon le plat que vous cuisinez. Après avoir complètement dissous le produit, versez-le dans le plat principal.

Sur l'emballage, le fabricant indique toujoursles proportions et l'ordre d'utilisation du produit. Assurez-vous de prendre en compte cette information. Maintenant vous pouvez non seulement cuisiner des plats délicieux en utilisant cette substance, mais vous savez aussi de quoi est faite la gélatine.