Soupe aux champignons de champignons blancs séchés: une recette avec photo

Les gens qui sont indifférents aux champignons ne le font probablement pas. Beaucoup vont aller les chercher. La diversité des champignons dans les clairières forestières attire et provoque le désir de collecter autant que possible, cuisiner, traiter, partager de bonnes recettes pour les plats. Parmi tout le roi est un champignon blanc, sinon un cèpe. Le plus beau, le plus délicieux, le plus convoité ... Borovik peut être servi rôti. En outre, vous pouvez faire cuire la soupe de champignons blancs. La recette, dont nous parlerons plus tard, est connue de beaucoup, sinon de tous.

La première option

Pour faire de la soupe, vous aurez besoin de:

• champignons blancs - 0,5 kg;
• pomme de terre - 0,5 kg;
• ampoule - 1 pièce;
• sel (au goût);
• huile (pour cuisiner zazharka);
• les verts;
• crème sure.

Les champignons sont soigneusement lavés, coupés en morceaux (pasbeaucoup et gros), versez 0,5 litre d'eau et mettez le gaz. Nous jetons un laurier, des pois poivres, d'autres épices, nous prenons en compte les goûts des membres de la famille. Vous ne pouvez pas utiliser d'additifs, laissez simplement une odeur de champignon. Si l'eau bout, continuer à cuire encore quarante minutes, en oubliant d'enlever la mousse.

Nous prenons des carottes, hachez les oignons en petits morceaux. Puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, versez les carottes. Nous continuons à frire jusqu'à ce que la carotte soit tendre. Les pommes de terre sont libérées de la pelure, coupées en dés et coupées en dés dans un bouillon, où les champignons sont cuits. Ajouter les oignons frits et les carottes. Nous vérifions la disponibilité pour les pommes de terre. Servir avec des herbes et de la crème sure.

Soupe aux champignons avec champignons porcini peut être préparé avec l'ajout d'ail, beurre. Et pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez ajouter des vermicelles.

Maintenant, dites-vous comment faire cuire une autre soupe de champignons blancs.

Recette de soupe aux nouilles maison

Ingrédients

• champignons blancs - 5o grammes;
• nouilles - 80 grammes;
• huile (fondue ou crémeuse) - 50 grammes;
• ampoule - (petite) une;
• aneth;
• persil;
• crème sure.

Pour faire des nouilles, vous aurez besoin de:

• 400 grammes de farine;
• beurre - 2 cuillères;
• eau bouillie à température ambiante - 5-6 cuillerées.

La première étape de la cuisine

Les nouilles font ceci: au bord on verse la farine, on approfondit. Dans le bol, mélanger l'huile avec de l'eau, ajouter du sel. Le mélange résultant avec un mince filet est versé dans la farine sur la planche. Pétrissez la pâte. Ensuite, les deux autres verres de farine sont progressivement ajoutés pour en obtenir un frais. Si nécessaire, compléter l'eau. Étaler la pâte, couper en lanières, sécher dans un endroit chaud. C'est tout, les nouilles sont prêtes.

La deuxième étape

Et maintenant, faites cuire la soupe de champignons blancs. On lave les bolets, on les coupe en cubes, on les jette dans une casserole et on fait bouillir le bouillon pendant quarante minutes à feu doux. Puis nous versons des nouilles, du sel, continuons à cuisiner. Passez l'oignon tendrement doré, haché avec des rondelles, et avec l'aneth préparé et le persil, nous le mettons dans une casserole. Nous ajoutons un morceau de beurre. Une minute ou deux, nous continuons de le faire bouillir et de l'enlever du poêle. C'est tout, soupe aux champignons prêt avec des champignons porcini. Servir avec de la crème sure.

Une autre option

Soupe de champignons forestiers peut être brassée, en prenant commecadeaux frais et secs de forêt. Les ménagères prudentes préparent l'hiver. Ils champignons sont séchés, marinés, versés avec diverses sortes de graisses. Par conséquent, ces femmes ont toujours un pot ou un tas de champignons.

Maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire la soupe aux champignons dechampignons séchés. Il suffit de noter que le poids des cèpes séchés, que nous allons utiliser, est 8-10 fois moins que frais. Avant la cuisson, ils doivent être trempés dans l'eau. Il vaut mieux le faire la nuit.

Pour faire de la soupe, vous devez prendre:

• cèpes - 1,5 tasse;
• minces vermicelles - 80 grammes;
• pommes de terre - 5-6 petites;
• carottes - 1-2 pièces;
• oignon - 2 morceaux;
• persil (racine) - 1 pièce;
• brins d'aneth;
• huile de tournesol (pour la torréfaction);
• épices, sel (au goût);
• céleri (nous avons besoin d'une racine) - une pièce.
• crème sure (au goût).

Processus de cuisson

Dans l'eau, quand il a déjà commencé à bouillir, jeter les champignons préparés. Ensuite, le persil, le céleri, l'oignon, les carottes, cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

Des pailles préparées de pommes de terre sont ajoutées à la soupe,nous sortons les légumes cuits. Nous versons la poêle à frire (la deuxième carotte est ramollie, les oignons sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient dorés), le poivre et la feuille de laurier. Assurez-vous de sel.

Nous ajoutons du vermicelle, et un peu plus tard - des verts.

Feu réduit, 10 minutes tiennent toujours la casserole dessus avec le couvercle. La soupe aux champignons de champignons séchés est cuite. Remplissez les assiettes, assaisonnement avec de la crème sure.

Souvent, les maîtresses-peaux de mouton remplacent les vermicellesorge perlé. Bien sûr, cette céréale s'endort dans la soupe beaucoup plus tôt que les vermicelles. Parfois, les champignons sont cuits à moitié cuits, puis cuits avec des carottes et des oignons. Puis de nouveau jeter dans une casserole.

Option pour les mangeurs de viande

Vous pouvez faire cuire le bouillon de viande de soupe aux champignons à base de champignons porcini secs. La recette est simple et directe. Pour la cuisson, il est nécessaire:

• viande - 300 grammes;
• Champignons séchés - 1,5 verres;
• oignons - 2 pièces valeur moyenne;
• carotte (petite) - 1 pièce;
• laurier, poivron, sel;
• crème sure (crème) pour le ravitaillement;
• verts (brins d'aneth, persil).

Soupe aux champignons faite de champignons blancs séchés: recette

Nous mettons de la viande dans l'eau et la préparons jusqu'à ce qu'elle soit prête, puisprendre et est reportée. Le bouillon verser champignons (préparée à l'avance, qui est trempé dans l'eau pendant une nuit). Mettez le poivre et aussi lavrushku, le sel et laisser cuire quelque part minutes 15. Ensuite, couper les pommes de terre juliennes, oignons frits et les carottes aussi, jeter dans le pot. Faire cuire jusqu'à tendreté.

La viande est coupée par le nombre de portions et nous ajoutons les dernières minutes de cuisson. Servant sur la table, nous mettons une cuillerée de crème et des brindilles d'aneth, persil (qui l'aime).

Avec du lait

Vous pouvez cuisiner avec une soupe de champignons laitiers à partir de champignons blancs séchés. La recette de ce plat, nous vous le disons maintenant. Cela nécessitera:

• pommes de terre -2-4 tubercules;
• ampoule - une pièce;
• champignons secs - une tasse et demi;
• Huile de tournesol - 1 c. cuillère;
• lait - une demi-tasse;
• brins d'aneth, sel (au goût), persil.

Soupe de cuisson

Les champignons sont placés dans l'eau de source pour la nuit. Après 8-12 heures couper en morceaux, mettre dans un bol rempli d'eau. Faites cuire pendant 35-45 minutes, puis ajoutez les pommes de terre, en les émiettant en petites tranches. Ensuite, le plat est salé. Carottes et oignons rôtir, mettre dans la soupe, remplir de lait. Faire cuire jusqu'à tendreté. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches.

Vous pouvez sortir les champignons cuits de la soupe etmettre dans l'huile, ajouter les oignons, les carottes, les épices. Puis le remettre dans une casserole, dans un plat presque cuit. Certaines ménagères battent le lait avec l'œuf et versent ce mélange avant la fin de la cuisson.

Conclusion

Maintenant, vous savez comment faire de la soupe aux champignonschampignons blancs séchés. La recette de la cuisine n'en est pas une, il y en a beaucoup. Par conséquent, nous choisissons celui qui correspond le mieux à notre idée de la soupe aux champignons. Et un appétit agréable!