Soupe utile et copieuse de champignons séchés.

Comme c'est agréable de se promener dans les bois et de ramener à la maisonun panier entier de champignons. Après le traitement nécessaire, ils sont souvent salés. Mais ceux qui ont essayé de les sécher savent combien de plats peuvent être cuisinés avec eux. Les champignons ont une odeur particulière, le goût et la valeur nutritive élevée, pour ce qu'ils sont appelés « viande végétale ». Le plus important est leur dignité - une grande quantité de protéines. Cela est particulièrement vrai des champignons séchés à partir de laquelle vous pouvez faire cuire des soupes, préparer la garniture pour les gâteaux et les crêpes, les œufs font.

La soupe de champignons séchés est délicieuse,nutritif et très nourrissant. Avant de cuisiner, il faut les verser avec de l'eau ou du lait et les laisser infuser pendant environ une heure. Pendant ce temps, les champignons vont gonfler et devenir aussi frais.
Essayez de faire cuire plusieurs plats aux champignons, dont les recettes sont données ci-dessous. Je suis sûr que vous les aimerez.

Soupe de champignons séchés

Ingrédients nécessaires pour la soupe: deux oignons, 20 champignons séchés, quelques cuillères de beurre, le persil, l'aneth et le sel.

Préparation: pour commencer, rincez bien les champignons, si nécessaire, nettoyez et faites bouillir dans de l'eau salée. Les champignons prêts sont refroidis et coupés en fines lanières. Hacher finement l'oignon, combiner avec les champignons et passer légèrement. Dans la poêle, où les champignons ont été brassés, ajouter le beurre, mettre sur le feu et réchauffer un peu, mais ne pas porter à ébullition.

Dans les assiettes, nous étalons des champignons, versons du bouillon chaud et saupoudrons de légumes verts déchiquetés. La soupe de champignons séchés est prête. Servez mieux avec de la crème sure.

Purée de soupe de champignons séchés au poulet

Nous avons besoin de: 50 grammes de champignons séchés blancs, un petit poulet, deux cuillères à soupe de farine, une carotte moyenne, deux jaunes d'oeufs, deux cuillères à soupe de beurre, deux oignons, un verre partiel de crème grasse, sel.

Préparation: poulet lavé, coupé en portions et cuire pendant environ une heure, sans oublier d'enlever l'écume. Une ampoule et des carottes sont nettoyées, coupées en deux et cuites dans une poêle à frire sèche, environ trois minutes de chaque côté. Les légumes cuits au four sont ajoutés à la poêle et cuire pendant environ une demi-heure.
Ensuite, nous enlevons les morceaux de poulet et filtrons le bouillon.

Verser les champignons secs avec de l'eau, laisser reposer pendant dix minutes et égoutter l'eau.
Dans une petite casserole verser un demi-litre d'eau et après que ça bout nous jetons des champignons et podsalivaem au goût. Cuire pendant 15 minutes, après filtrage. Les champignons coupés en petits morceaux.

Prenez la deuxième ampoule, nettoyez, déchiquetez etfrire légèrement dans l'huile. Après cela, ajoutez la farine et mélangez bien. Nous ajoutons un peu de bouillon de poulet et mélangeons le tout au tamis.
Dans le bouillon de poulet, versez le bouillon de champignons, ajoutez les jaunes et la crème. Nous portons à ébullition la soupe des champignons séchés et la retirons de l'assiette.
Une soupe sucrée peut être servie avec de la viande de poulet, des légumes hachés et de petites biscottes.

Caviar de champignons séchés

Nous avons besoin de: 100 grammes de champignons secs, l'oignon, la carotte, gousse d'ail, un œuf, deux cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à soupe de mayonnaise d'olive, le poivre et le sel.

Préparation: les champignons sont mis dans une tasse, versé avec de l'eau chaude et laisser reposer pendant une heure. Puis l'eau est drainée, les champignons sont lavés à l'eau courante et coupés.
Oignon finement broyé par demi-anneaux, coupé en carottescubes et moudre l'ail. Faites bouillir l'œuf dur. Nous mettons une poêle et du beurre sur le feu et faisons frire les carottes, les oignons et l'ail. Environ de sept minutes à sept heures, nous étalons aux légumes les champignons hachés et nous faisons frire quelques minutes de plus. Les légumes frits sont déposés dans un mélangeur, ajoutez l'œuf, le sel et un peu de poivre. Tous broyer à un mélange homogène, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Des œufs de champignons, vous pouvez faire des sandwiches ou l'utiliser comme un plat indépendant. Le caviar est très savoureux et beau.
Bon appétit!