Apprenez à faire du lecho à la maison

Sans préparations à la maison, franchement, l'hiver peutsemble triste. Quelque chose devrait apporter un rappel des couleurs vives de l’été et de l’automne doré et un ajout savoureux au menu est également nécessaire. Ne parlons même pas de notre amour particulier pour les confitures de cornichons - un attribut obligatoire des fêtes amicales. Parlons de la façon de fabriquer le lecho à la maison.

Pourquoi spécifions-nous sur les conditions de vie? Oui, tout simplement parce que, à une certaine époque, nous ne connaissions pratiquement pas cette merveilleuse invention de l'humanité, et aucun d'entre nous ne savait comment le cuisiner. Lecho nous a été amené dans de beaux pots de Bulgarie et de Hongrie. Ces deux pays nous ont "plantés" sur des recettes nouvelles et très originales pour les marinades et les cornichons. Nous nous sommes principalement spécialisés dans les concombres salés, les tomates vertes et la choucroute. Au fait, en cela, nous n’avons pas d’égalité, et aucune nourriture étrangère ne gagnera notre amour pour les cornichons indigènes.

Néanmoins, nous apprenons aujourd'hui à fabriquer du lechoà la maison Tout le monde sait quel genre de délicieux? Ce piment doux bulgare à la tomate, cuit avec l'ajout d'ail, de légumes verts et de toutes sortes d'épices. Préparer n'est pas si rapide, mais assez simple.

Tout d'abord, nous préparons la tomate. 4 kg de tomates ont défilé dans un hachoir à viande (quelqu'un a brûlé le fruit et enlevé le testament sans peau). Il s'avère que 3 litres de tomate, que nous faisons bouillir. Notez que les principes "à l'œil", "goût" et "à votre discrétion" seront très utiles ici. Cependant, comme pour toute cuisine, l'hôtesse apporte toujours quelque chose d'elle-même. A quoi ça sert? Au fait que selon la recette, comment faire le lecho correctement, il est recommandé de faire cuire la tomate pendant deux heures. Pendant ce temps, il bout fortement. Mais l'auteur de l'article estime que 30 à 40 minutes suffisent, et même alors avec des remous fréquents: la tomate aime brûler.

Pendant ce temps, poivron rouge (5 kg)mine, coupé en quatre parties (ou anneaux, morceaux - encore une fois, matière de goût), enlever les graines et la tige. Aussi le mien, nous nettoyons des graines 4 gousses de piment rouge (vous pouvez plus ou moins, en fonction de l'amour pour le vif), couper en petits anneaux. Quiconque sait comment faire du lecho à la maison, pour la cuisine, choisit une casserole large à fond épais. On verse dans la batterie de cuisine la tomate cuite, on y met du piment bulgare tranché, du piment. Nous ajoutons un demi-verre de sel et un verre de sucre, un demi-verre de vinaigre de table, un verre d’huile végétale. Faites bouillir, n'oubliez pas de remuer pour ne pas brûler.

Ensuite, nous nettoyons et broyons 4 têtes d'ail. Mine et coupe deux gros bouquets de verdure. Idéalement, le fenouil et la coriandre, mais le goût de tout le monde, vous pouvez et le persil. Comment faire du lecho à la maison, tout le charme que vous faites tout comme vous le souhaitez, et non selon les recettes des autres.

Donc, notre leko cuisine à feu moyenquarante-cinquante. Cinq minutes avant de servir, ajoutez l’ail et, à la fin, les greens. Dans les pots stériles préparés à l'avance, nous jetons quelques grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Faites bouillir le lecho bouillant en faisant attention - Dieu nous en préserve, c’est très douloureux! Immédiatement rouler les banques, renverser et les mettre dans une poignée étroitement les uns aux autres. Nous enveloppons une épaisse couverture, une vieille veste - qui a quoi et nous laissons refroidir. Ainsi, les banques conservent la chaleur plus longtemps et sont stérilisées. Fait! Il n'est pas nécessaire de tout renverser, il faut laisser un peu à l'essai - n'attendez pas l'hiver!

Un peu plus sur les options pour faire de Lecho surl'hiver Nous avons déjà dit que chaque femme au foyer a ses propres préférences? Ainsi, toutes sortes de libertés sont autorisées dans la liste des ingrédients. Avez-vous remarqué que dans la recette décrite il n'y a pas d'oignons? L'accent mis sur l'ail. Beaucoup de gens pensent que c'est faux. Oui, pour l'amour de Dieu! La plupart ajoutent beaucoup de carottes Il est possible pour une variété de hacher finement un couple de carottes. Mais pas nécessairement. Et quelqu'un ajoute même des cubes d'aubergines. En un mot, tout est possible. Mais ce ne sera pas guéri, mais une salade mélangée. Savoureux aussi.</ strong </ p>