Comment rapide et savoureux pour préparer lecho home-style
Lecho fait maison est un délicieux etpréparation hivernale parfumée, qui peut être utilisée en salade ou en collation épicée. Il est à noter qu'il existe de nombreuses options pour la cuisson d'un tel produit en conserve. Cependant, nous présenterons ci-dessous une recette à base de tomates et de poivron vert.
Lecho fait maison: ingrédients essentiels
- poivron vert - deux kilogrammes;
- carotte fraîche grosse - cinq cents grammes;
- tomates rouges mûres - trois kilogrammes;
- bulbes de grande taille - trois pièces (si vous n'aimez pas cet ingrédient, vous pouvez faire du lecho sans lui);
- huile de tournesol - cinq à six grandes cuillères;
- sucre cristallisé - cent cinquante grammes;
- sel iodé - deux grandes cuillères (avec une lame);
- vinaigre de pomme neuf pour cent - deux grandes cuillères;
- poivre noir, ainsi que toutes les autres épices - à la discrétion personnelle.
Trois kilogrammes de tomates rouges mûres, vertesLe poivron bulgare, les bulbes de grande taille et les carottes fraîches doivent être bien lavés à l'eau chaude et, si nécessaire, libérés de la peau et du pédoncule. Après cela, les tomates doivent être moulues dans un hachoir à viande ou un mélangeur, puis placées dans un grand bassin en émail. Ensuite, vous devez couper le poivron bulgare en quatre ou six clous de girofle, râper les carottes dans une grande râpe et hacher l'oignon en demi-anneaux.
Comment faire cuire lecho: traitement thermique
Après tous les ingrédients sont lavés etDéchiqueté, vous devriez immédiatement commencer leur traitement thermique. La bouillie de tomate doit être mise à feu moyen dans un bassin émaillé. Après avoir fait bouillir les tomates hachées, ils doivent ajouter les carottes fraîches râpées et faire bouillir pendant environ cinq à sept minutes. À côté de la base de légumes devrait verser les oignons et le poivre bulgare. Il est recommandé de les faire bouillir pendant environ un quart d’heure, puis de leur ajouter 150 grammes de sucre cristallisé, deux grandes cuillères de sel iodé, des épices au goût et cinquante millilitres d’huile de tournesol.
Lecho fait maison: la dernière étape de la cuisine
Après que tous les ingrédients sont disposés dansDans la bassine émaillée, il est recommandé de faire bouillir la salade quelques minutes de plus, puis ajoutez-y deux grandes cuillères de vinaigre de cidre de pomme à neuf pour cent et mélangez le tout soigneusement.
Salade Lecho: processus de conservation
La collation aromatisée finie doit être en ébullitionÉtaler dans de petites jarres, qui doivent préalablement être stérilisées à la vapeur ou à l’eau bouillante. Après cela, les plats remplis doivent être roulés, retournés et bien enveloppés dans une couverture ou tout autre vêtement chaud. Il est à noter que de cette manière, il est recommandé de résister à une chaleur d'environ un ou deux jours. Ensuite, placez une salade de tomates et de poivrons bulgares en conserve dans un endroit sombre et frais (cave, cave, réfrigérateur, etc.). Le lecho fait maison n’est souhaitable d’être utilisé qu’après deux ou trois mois.
