Matzoni: qu'est-ce que c'est et comment le faire cuire

Matzoni - qu'est-ce que c'est? C'est un produit au lait aigre, qui est l'une des boissons les plus populaires en Géorgie et en Arménie. Si vous traduisez littéralement le nom, nous obtenons la caractéristique de l'ingrédient - «lait aigre». Les scientifiques ne pouvaient toujours pas déterminer le nom de celui qui a d'abord préparé ce produit à base de lait aigre. Beaucoup de gens supposent qu'ils l'ont reçu accidentellement quand ils ont utilisé des plats non lavés.

Comment faire Matzoni

Pour préparer le produit dans l'utilisation originaleLait de vaches géorgiennes et abkhazes qui broutent haut dans les montagnes et se déplacent beaucoup. Mais en l'absence d'un tel produit, vous pouvez utiliser n'importe quel autre lait, c'est-à-dire la vache, le mouton, la chèvre ou le chameau. Matzoni (qu'est-ce que c'est - dit ci-dessus) peut être préparé de la manière suivante.Les moyens de préparation:

1. Prenez le lait, portez-le à ébullition, mais paslaisser les bulles s'élever (environ 90 degrés). Laissez le liquide refroidir à 45 degrés. Puis ajoutez le levain dans une proportion telle: par litre de base - deux grosses cuillères. Il peut être comme le matzoni lui-même, et la crème sure ou le kéfir. Bien mélanger et verser dans des boîtes de conserve, il est donc plus pratique de contrôler le processus. Couvrir les conteneurs avec des serviettes et envoyer dans un endroit sombre pendant 4 heures pour se tenir debout. Il est souhaitable d'emballer les conteneurs. Secouer ou mélanger le mélange est impossible jusqu'à la fin de la période. Après cette période, le produit fini est envoyé au réfrigérateur pour la nuit.

2. Le lait pasteurisé doit être bouilli etévaporer (de manière optimale, si vous laissez un tiers du volume), puis le liquide doit être refroidi à 40 degrés. Verser sur des contenants pratiques, préalablement au fond de chacun, en mettant une cuillerée de yogourt nature (sans arômes et sans charges). Envelopper les conteneurs et partir pour la nuit, l'envoyer au réfrigérateur le matin.

Propriétés utiles de matsoni

Il est à noter que ce produit laitier fermentéremarquablement éteint la faim et la soif, ce qui est apprécié dans les hautes terres. En outre, le produit a un effet anabolisant, ce qui est indispensable pour les athlètes, car il peut construire la masse musculaire. Si vous buvez un verre de Matzoni pour la nuit (qu'est-ce que vous savez déjà), alors un sommeil calme et un système nerveux sain sont assurés. Le produit est capable de purifier le corps et éliminer l'excès de cholestérol. Ce mélange de lait aigre est plus facile à digérer et nous sature avec des acides aminés et des vitamines, qui sont nécessaires pour le fonctionnement normal de l'intestin et d'autres organes. Matsoni est souvent recommandé pour la normalisation de la microflore, ainsi que pour l'excitation de l'appétit. Il est à noter que peu savent que ce produit est considéré comme prolongeant la jeunesse. La raison de ceci - les bactéries de lait aigre qui font face parfaitement à la microflore pathogène du corps, affectant avantageusement le travail de tous les organes humains et son état général.

Conclusion

Donc, maintenant vous savez tout sur les matzoni: qu'est-ce que c'est, comment le faire cuire et quelles sont les bonnes propriétés de ce produit merveilleux. Et bien qu'il ne soit pas aimé de tous, il est utile à tous. Par conséquent, il vaut la peine de revoir vos préférences et au moins de temps en temps de vous faire plaisir avec un produit utile, légèrement acide et insulaire.