Khachapuri avec de la viande: une recette pour cuisiner au four

Khachapuri est un plat traditionnel géorgiencuisine, qui a gagné en popularité dans de nombreux pays. Expliquer ce fait peut être son goût extraordinaire. Préparez le khachapuri si nécessaire et à la maison. Ce ne sera pas très difficile.

Caractéristiques du plat

Le plus souvent, ils cuisinent du khachapuri avec de la viande. La recette pour la cuisson au four ou dans une poêle est assez simple. L'essentiel est de suivre toutes les recommandations. En fait, pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser différents types de pâte et toutes sortes de garnitures. Dans la recette classique, le fromage cottage est placé dans les gâteaux. Il est à noter que le nom de ce plat n’a pas paru par hasard. En traduction du géorgien "hacho" - "cottage cheese" et "puri" - "pain".

Bien sûr, le temps ne s'arrête pas. Comme garniture pour le khachapuri a commencé à utiliser non seulement le fromage cottage, mais aussi d'autres produits. Aujourd'hui, la chair, la viande, le fromage, le poisson, etc. sont ajoutés au muffin. Il y a beaucoup d'options. Chaque année, il existe de nombreuses recettes nouvelles et nouvelles.

Quelle pâte choisir

La pâte pour le khachapuri peut être utiliséefrais ou feuilleté. Cette dernière option est devenue très populaire dans de nombreux pays. La pâte feuilletée permet de préparer des gâteaux très minces et en même temps que l'air. En outre, il peut être acheté dans presque tous les magasins. Cependant, comme le montre la pratique, la pâte préparée à la maison est plus savoureuse et savoureuse. L'essentiel est d'observer toutes les proportions.

La pâte actuelle pour khachapuri est préparée pourmatzoni à base de C'est une boisson caucasienne au lait caillé. Vous pouvez aussi le faire vous-même. Cela nécessite 3 litres de lait et 2 cuillères à soupe de crème sure. Ces composants doivent être mélangés. Le récipient doit être fermé hermétiquement avec un couvercle puis enveloppé d'une serviette. Le mélange doit rester plusieurs heures. Après cela, il est recommandé de placer le récipient dans le réfrigérateur et d'attendre un peu. La masse devrait devenir épaisse. Le matzoni est prêt. S'il n'y a pas le temps de préparer une telle boisson, elle peut être remplacée par du yaourt ou du yaourt.

Quel genre de produit cuire

Très délicieux sont khachapuri avec de la viande etfromage Recette pour ce plat peut maîtriser n'importe quelle maîtresse. Quant à la forme de khachapuri, elle peut être complètement différente: carrée, ovale, triangulaire, sous la forme d'une enveloppe ou d'un bateau, avec des bords ouverts ou fermés. L'essentiel est que la couche de pâte ne soit pas très épaisse. Des murs fins et un remplissage uniformément réparti constituent le muffin parfait.

Cuire le khachapuri non seulement au four, mais aussipoêle à frire, dans de l'huile végétale. Les crêpes doivent être retournées régulièrement de sorte qu'elles soient uniformément cuites des deux côtés. Souvent le khachapuri de forme ronde est coupé au centre et un morceau de beurre est mis à l'intérieur. La cuisson s'avère donc plus délicieuse et parfumée.

Khachapuri appétissant avec de la viande: une recette pour cuisiner au four

Les photos de ce plat n'allument que l'appétit. La cuisson, cuite au four, devient aérée et plus tendre. Pour faire du khachapuri avec de la viande, vous aurez besoin de:

• 3 c. adzhiki;
• 50 ml d'eau;
• 1 c. levure sèche;
• 1 tête d'oignons;
• 60 ml d'huile raffinée de graines de tournesol;
• 70 g de beurre de crème fraîche;
• 120 ml de lait;
• 320 g de farine de blé;
• 10 g de sucre;
• 300 g de viande hachée;
• 2 oeufs de poule.

Quoi de mieux pour mettre dans le remplissage

Pour cuisiner du khachapuri avec de la viande, il fautPréparez tous les composants à l'avance. Certains d'entre eux iront à la farce et d'autres iront dans la pâte. Quant à la viande, il est préférable d'utiliser du porc, de l'agneau ou du veau pour la cuisson de ce plat. Chez les experts hachés, il est recommandé d'ajouter des épices, des herbes et des oignons frits. Mais pour changer, vous pouvez mettre Adzhika.

Préparer un tel remplissage est très simple. Les oignons doivent être nettoyés, lavés, coupés en cubes et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque le pansement est un peu frais, vous devez l’ajouter à la farce. Cela devrait également être mis adzhika et, si nécessaire, le sel. Lors du remplissage, les experts recommandent d'ajouter un peu d'eau pour la rendre plus juteuse. Tous les composants doivent être bien mélangés.

Test de pétrissage

Khachapuri avec de la viande ne peut pas être cuit sans pâte. Dans ce cas, ce sera la levure. Le lait devrait être légèrement réchauffé, mais pas bouilli. Le liquide doit être chaud mais pas chaud. Dans le lait, un œuf, du sel, du sucre et ½ huile végétale doivent être ajoutés. Il est préférable de pétrir la pâte dans la machine à pain.

Dans le mélange résultant doit être ajouté seclevure Mélangez à nouveau et partez un moment pour que l'opara se lève. Ensuite, dans la masse, mettez de la farine de blé tamisée et pétrissez soigneusement la pâte. Quand il devient homogène, vous devriez le laisser pendant environ 40 minutes pour le faire monter.

Processus de cuisson

Khachapuri avec de la viande ne devrait pas être fait très épais. La pâte prête à l'emploi doit être divisée en plusieurs parties. Sur cette quantité, quelques gâteaux seront obtenus. Chaque partie de l’essai doit être divisée en deux et ensuite répartie en couches dont l’épaisseur ne dépasse pas 0,5 centimètre.

Sur les blancs résultants, vous devez disposer la pâteet répartir uniformément, en partant des bords de 1,5 centimètres. Le gâteau obtenu est recouvert d'un second gâteau. Les bords de cette pièce doivent être cassés afin de ne pas laisser d’écart.

Chacune des tortillas doit être soignéeretournez et déroulez légèrement. Cela devrait être fait avec une extrême prudence, afin de ne pas perturber l'intégrité du test. L'épaisseur de la pièce après celle-ci devrait être de 1 à 1,5 centimètres.

Comment faire cuire

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de tels khachapuri avec de la viandeet du fromage. La recette est la même. La différence réside dans le remplissage. Cuire la cuisson au four préchauffé. Pour commencer, il est nécessaire de recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sur la surface préparée, transférer les tortillas. Chaque pièce lubrifie soigneusement l'oeuf fouetté. Après cela, dans les crêpes, vous devez faire plusieurs piqûres avec une fourchette ou de petites incisions. Cela permettra au couple de sortir des tortillas pendant la cuisson et de ne pas les endommager.

Les billets doivent être laissés pendant 20 minutesse leva. Cuire au khachapuri au four une demi-heure à une température d'au moins 180 ° C Les gâteaux chauds doivent être enduits de beurre. Après cela, le plat préparé peut être servi à table.