Salade de saumon rose. Salade de saumon fumé à froid

Le saumon rose provient de la famille du saumon, etest son plus petit représentant. Le nom de ce poisson est dû à la bosse qui pousse chez les mâles pendant la ponte. Comme le reste du saumon, le saumon est fortement recommandé par les nutritionnistes en raison de sa valeur nutritionnelle et l'équilibre de la viande. acides à venir récemment oméga-3 utiles pour toute personne que retarder le processus de vieillissement. Une vitamine PP, qui est rempli de saumon, régule les intestins et le système nerveux.

Dans ce cas, un tel poisson utile n'est pas recommandé seulement aux personnes qui ont une allergie aux produits de la pêche, ainsi qu'aux personnes qui «entrent en conflit» avec l'iode et le phosphore.

Les moyens de préparation

Comme tous les autres poissons, à partir de saumon rose, il est possiblepréparer une grande variété de plats variés. Très petit permis sur l'oreille; grand pour ces fins, aussi, c'est bien, mais il est dommage de traduire un produit de valeur simplement en "soupe". Le saumon rose peut être frit, cuit au four, salé. Il n'est pas conseillé de le sécher, mais sous forme séchée au sel, il est tout simplement excellent.

Il y a aussi une différence par rapport à la plupart des autres espèces de poissons. Salade très savoureuse de saumon rose. De plus, le poisson peut être préparé presque toute façon pour lui. Et si la même chose hareng pas trop d'ingrédients de la salade, le saumon offre une vaste gamme d'articles « gratuits ».

Étape préparatoire

Si vous décidez de faire une salade de bouilliesaumon rose, le poisson devrait être correctement préparé pour la consommation. Tout d'abord, la carcasse lavée et éviscérée est immergée uniquement dans l'eau froide. Il est cuit de 10 minutes à un quart d'heure après l'ébullition du contenu de la casserole, en fonction de la taille. Ce n'est que lorsque l'eau bout, que les poissons obtiennent du sel. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un laurier, des oignons (de préférence une bulbe entière), du céleri et des carottes - de sorte que le saumon rose devient parfumé, et l'odeur du poisson se brise.

Si vous préférez utiliser un multi-étuveur dans les travaux préparatoires, sélectionnez le mode "Cuisson à la vapeur" et la durée est de 20 minutes. La salade entière est placée dans l'appareil.

Salades au poisson bouilli

Le premier est conçu pour 250 grammes de base de poisson. Dans une salade de saumon rose iront 2 pommes de terre, 1 tomate, 2 feuilles de salade, le sel et le jus de citron. Le poisson est coupé en morceaux assez grands, pommes de terre bouillies (cuire comme vous voulez - vous pouvez le nettoyer, vous pouvez "en uniforme") - cercles, tomates - tranches, aussi nemalky. Tous disposés sur les feuilles de salade, saupoudrés de jus de citron - et sur la table.

La deuxième salade de saumon rose comprend 150 gpoisson bouilli. Il comprend également des pommes de terre (1 pc.), De la tomate (1 pc.) Et de la salade. Ajouter une huile de concombre salée et de légumes (naturellement, meilleure olive). Les pommes de terre pour cette option sont coupées en cubes et doivent être soudées dans un uniforme. Le concombre est coupé plutôt finement. La tomate doit également être coupée non pas en tranches, mais en cubes. Tous les ingrédients sont à nouveau disposés sur des feuilles de salade, saupoudrées de citron et d'huile.

Saumon fumé

Habituellement ce poisson est fumé chaudement, et dans la plupart des casse-croûte c'est elle qui est utilisée. Cependant, une salade avec un saumon fumé à froid a un goût très délicat, alors essayez de le faire cuire.

En plus du poisson, le plat comprend des concombres marinés(vous pouvez pickle, mais le goût du vinaigre gâte légèrement le résultat final), l'œuf et la mayonnaise. Le plat prêt à tartiner est de nouveau recommandé pour les feuilles de salade, mais ce n'est pas nécessaire. Cette salade de saumon rose n'est pas salée. En outre, il est préférable de combiner avec les mêmes plats d'accompagnement faibles en gras, par exemple avec une purée de pommes de terre.

Le poisson est coupé: Les os sont enlevés et la carcasse elle-même est coupée. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement le déchirer avec vos mains. Les concombres frotter sur une grande râpe ou couper avec des pailles. Les œufs durs sont également moulus. Dans un bol à mélanger profond, mélanger le tout de la salade de poisson avec du saumon rose, y compris la mayonnaise, et densément "noyer". Sous cette forme, le plat doit être infusé dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.

Voulez-vous la beauté et comme une salade verte? Sur une assiette plate, étalez les feuilles et tournez le bol par-dessus pour faire une glissade nette. Je ne veux pas de laitue - que ce soit le même monticule, mais sur des plats propres. Du sommet de la salade rose, il est possible de décorer avec des olives, des cercles de citrons, des cornichons, des légumes verts - tout ce qui vient à la main et est combiné avec du poisson.

Une option inhabituelle avec de l'oignon mariné

Obtenez une salade très épicée, si fuméAjouter les pommes de terre bouillies et les carottes, les tomates fraîches et assaisonner de mayonnaise avec de l'huile maigre. Un point culminant est les oignons marinés. Si elle est petite, elle ne devrait même pas être coupée. Tous les autres ingrédients sont hachés finement, mélangés, salés (seulement avec soin, l'oignon apporte avec lui de la salinité dans la salade). Le plat est ravitaillé et placé au réfrigérateur: cette salade est consommée bien fraîche.

Pour les concombres salés et marinés dans les collations, nous avons longtemps été habitués à. Cependant, l'oignon mariné donne un arrière-goût complètement différent et souligne très bien les notes de poisson dans la salade.

Saumon mariné

Le poisson salé convient également à la cuissoncollations Une salade au saumon et au saumon d'avocat est très inhabituelle. Il comprend également des tomates fraîches, du persil, des oignons (ordinaires, oignons ou salades - même blancs, bien que rouges), du sel, du poivre moulu, de l'huile végétale (rappelez-vous: l'olive est préférable) et toutes les mêmes feuilles de laitue.

Avec la peau de filet de poisson est enlevé, les os sont enlevés, etla viande est coupée par de petits cubes. Les tomates sont échaudées - il est facile d'enlever la peau de celles-ci - et elles sont coupées de la même manière. De l'avocat est sorti un os, le légume est nettoyé et coupé (les mêmes cubes). Mais l'oignon est coupé en demi-cercles minces et transparents. Le persil finement haché est mélangé avec tout le reste, du sel et du poivre sont ajoutés. En outre - c'est traditionnel. Autrement dit, tout est disposé sur les feuilles d'une salade verte, plus le jus de citron et le beurre. Pour la beauté d'en haut sont mis des tasses de citron et d'olives.

"Shuba", mais pas avec le hareng

Des composants très similaires, mais il y a des différences. Dans le fond du bac, bien sûr, le saumon rose salé est posé, si désiré, il peut être saupoudré de jus de citron. D'en haut, des betteraves bouillies ou cuites au four sont frottées. Il est enduit de mayonnaise. Et puis - une nuance inattendue: frotter des pommes aigres ou aigres-douces sans peaux. Au sommet sont placés des cercles de concombre salé. Toute cette structure doit tremper, de sorte que vous pouvez le manger dans environ une heure. Lorsque vous préparez une salade au saumon, compactez toutes les couches à l'exception du concombre.

Voici un saumon rose si varié, utile et savoureux! Santé et un appétit agréable!