Poisson rouge au four

La viande de poisson contient une quantité énormeprotéines facilement digestibles. En outre, le poisson peut être appelé un produit hypocalorique, qui convient même pour la nutrition diététique. On croit que le poisson devrait être mangé au moins 3 fois par semaine.

Poisson rouge au four

Préparer le poisson rouge dans le four pour certainsrègles. Il est très important de bien préparer le produit: dégeler la carcasse (si elle est achetée congelée), retirer tout ce qui n'est pas comestible - séparer les nageoires, la tête et la queue. Après cela, le poisson est éviscéré et stratifié - pour former des morceaux pour la cuisson.

Dégivrage du poisson entier est meilleur dans le froidde l'eau, en y ajoutant un peu de sel. Ainsi, la structure du tissu de poisson sera préservée et il sera encore plus juteux lors de la cuisson. Il vaut mieux dégeler le filet de poisson rouge sous le film. Mais geler deux fois n'est pas nécessaire - il va perdre du jus.

Après la préparation, le poisson doit être coupé enles morceaux, saler, assaisonner et mettre au frais pendant environ cinq minutes. Que le poisson rouge ne tombe pas en morceaux, il doit être coupé correctement. Si la soupe - à travers de gros morceaux, pour la cuisson - à un angle de 45 degrés.

La préparation de poisson rouge dans le four ne nécessite pastrop d'assaisonnement, car le poisson a son propre goût unique et assez autosuffisant. Si vous n'avez toujours pas d'assaisonnement, prenez neutre: poivre, huile d'olive, ail, basilic, sauge, thym et aneth.

Pour rendre le poisson plus juteux et doux, sonil est préférable de faire cuire avec de la crème ou de la crème sure. Et nécessairement sous feuille. Et vous avez juste besoin de commencer à gober garniture. Après qu'il soit à moitié prêt, disposez le poisson rouge.

Nettoyage du poisson rouge

Il est très important de bien nettoyer le poisson des os. Alors, placez le poisson sur le plat de telle manière que la colonne vertébrale soit au dessus. Élargissez doucement la cavité abdominale et séparez la chair des os.

Il y a plusieurs secrets qui permettentcouper correctement le poisson. Prenez le poisson et mettez-le de sorte que sa queue soit à votre gauche. Appuyez avec la main gauche sur la table et coupez-la directement sous la nageoire pectorale jusqu'à la colonne vertébrale.

Saumon rose à la crème

Ingrédients

poissons entiers ou steaks de poisson;
500 grammes de crème grasse à 20%;
sel, épices;
légume ou beurre (lubrifier les formes).

Préparation:

Lubrifiez la plaque de cuisson avec de l'huile. Salez et assaisonnez les poissons avec des épices, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Tout verser sur la crème et mettre au four à une température de 200 degrés. Une fois la croûte rougeâtre formée, retournez le saumon rose de l'autre côté et attendez qu'il rougisse.

C'est tout, le poisson rouge au four dans une sauce crémeuse est prêt. Et vous avez un saumon rose très savoureux et appétissant.

Poisson rouge au four en papillote

Ingrédients

un kilo de truite;
kilo de pommes de terre;
deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
250 grammes de crème sure;
1-2 oeufs;
350 grammes de fromage;
ail.

Préparation:

Couper les pommes de terre en fines tranches,mélangez-le avec du poivre, du beurre et du sel. Graisser la plaque à pâtisserie et y déposer les pommes de terre. Mettez le four au four pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit). La température du four est de 180 degrés.

Préparer le poisson: gratter, couper en morceaux de deux centimètres, poivrer et saler. Incorporer les pommes de terre à moitié finies, déposer le poisson par-dessus.

Maintenant, il reste à cuire la sauce: battre les oeufs avec la crème sure et ajouter l'ail.

Verser toute cette sauce et mettre la casserolefour, pré-emballé avec du papier d'aluminium. La température du four doit être d'au moins 200 degrés. Après une demi-heure, retirez la feuille, saupoudrer de fromage et placez le plat à cuire au four pendant 20 minutes. Après la cuisson, saupoudrer d'aneth.

Maintenant, vous savez que préparer un poisson rouge au four n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître au premier abord.