Crêpes, crêpes, crêpes - coup de coeurla plupart d'entre nous des plats. Le charme particulier d'entre eux est qu'ils sont cuits ou rôtis rapidement, nécessitent un minimum de coûts alimentaires, et ils peuvent être avec une variété d'additifs - crème sure, sirops, confitures, etc.
Technologie de préparation
Pour ceux qui ne savent pas comment faire des crêpes surlait, rappelez-vous quelques subtilités. Tout d'abord, la pâte est préparée sur des produits à base de lait aigre (yaourt, yogourt, lait aigre, yaourt) et sur du lait ordinaire. Selon l'ingrédient principal, une pâte d'une certaine consistance est obtenue. Sur pylostniki, par exemple, il devrait être liquide. Et sur les pancakes, au contraire, c'est assez épais, comme une bonne crème aigre de pays. Le deuxième point important de la façon de faire des crêpes sur le lait est la sélection correcte d'une casserole. Il est conseillé de prendre un petit diamètre, mais avec un fond épais, de la fonte. Il est chauffé, bien sûr, pendant une longue période, mais uniformément. Et la crêpe ne brûlera pas dessus, mais elle pourra être frite uniformément. Le tour suivant: on dit généralement que les premières crêpes sont grumeleuses. C'est vrai, parce que selon eux la propriétaire calcule combien de pâte doit être utilisée pour une crêpe, qu'il soit nécessaire d'ajouter de la farine ou des liquides. Cependant, un tel "test de stylo" peut être évité. Avant de faire des crêpes avec du lait, versez l'huile sur la casserole, attendez 2 minutes pour réchauffer, puis égouttez, le fond de la poêle à frire avec du sel. Après une telle opération, la pâte ne colle pas pendant la friture.
Crêpes croustillantes
Conseil conseils, mais parlons spécifiquement deComment faire des crêpes sur le lait - délicieux, juteux, croquant. Nous avons besoin de: farine - 250 gr., Poudre pour la cuisson - demi cuillère à café, sel - au goût, le sucre - aussi. Lait 300 millilitres ou légèrement plus selon l'essai. 1 oeuf, beurre fondu - à partir de 3 cuillerées. Soit dit en passant, il s'agit d'une recette pour de délicieuses crêpes au lait, et à la sortie elles devraient être fines, avec des "divorces" et des veines grillées. Dans un grand bol, mettre la farine tamisée, la poudre pour la cuisson (si ce n'est pas, prendre un peu de soda, éteindre juste), le sucre et le sel, mélanger. Au centre, faites un trou et battez l'œuf dedans, versez l'huile et ajoutez le lait jusqu'à obtention d'une pâte uniforme et clairsemée. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de caillots. Réchauffez la poêle, graissez-la. Conseil utile: pour de telles crêpes, il est préférable de le lubrifier avec un morceau de gras - frais ou salé. Si vous prenez salé, pré-grattez le sel avec un couteau. Alors, graissé, une louche ramasse un peu de pâte, verse et incline légèrement la poêle à frire afin qu'elle s'étale uniformément sur le fond. Lorsque le fond est bruni, piquez une crêpe par le bas avec un grand bruit et retournez-la. Ici, vous avez besoin de compétences pour ne pas le casser. Cependant, avec le temps, s'habituer à. Prêt à mettre la crêpe sur une assiette, couvrir avec une serviette.
Et la poêle à nouveau graisser avec du bacon, verser la pâte,et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte soit finie. Le nombre de composants est calculé pour 4 portions. Si vous avez besoin, par exemple, d'une recette de crêpes par litre de lait, augmentez simplement le volume de farine, au lieu d'un œuf, prenez 2, etc. Donc, vous pouvez cuisiner une tarte aux crêpes entière ou un gâteau!
Servir les crêpes ont besoin de chaud. En eux, vous pouvez envelopper la farce - fromage cottage, viande, oeuf haché avec l'oignon et le fromage, les baies fraîches. Et vous pouvez verser de la mayonnaise, du ketchup, de la moutarde ou de la crème sure avec du sucre, de la confiture ou d'autres douceurs. Le plat est bon pour tous les goûts!
