Comment faire de la crème glacée à partir du lait? Lait à la crème glacée: recette

La crème glacée est appréciée de tous, enfants et adultes. Délicieux, frais, parfumé ... Quoi de mieux en cette chaude saison estivale?

Ne va pas au magasin

Malheureusement, de nombreux produits de magasinbouleverser la mauvaise qualité, ainsi que la présence d'une variété de colorants et de conservateurs. Alors pourquoi ne pas faire de la crème glacée maison avec du lait et ne pas faire plaisir à votre maison? De plus, il n'y a rien de compliqué à cela.

comment faire de la crème glacée à partir du lait

Y at-il du lait? La crème glacée va se révéler!

Nous stockons les produits suivants:

lait - 100-150 ml;
crème avec une teneur en graisse de plus de 40% - 500-600 ml;
jaunes - 5-6 morceaux;
le sucre;
l'amidon de maïs;
la vanilline;
sel.

Prenez une casserole profonde, versez le lait dedans, ajoutez un peu de sel, remuez et placez sur le feu. Réchauffez le mélange, mais ne le portez pas à ébullition.

Dans le lait chaud, verser le sucre, ne pas oublier de remuer régulièrement, de sorte qu'il se dissout bien. Après cela, éteindre le feu et ajouter aux jaunes d'oeufs de lait, séparés des protéines.

Maintenant vous avez besoin d'une belle corolle. Battez-les bien avec du lait, mettez de nouveau le mélange sur la cuisinière. Allumez un petit feu et faites cuire jusqu'à épaississement. Remuez constamment, de sorte que les jaunes soient dissous, et non cuits dans le lait.

Dans un récipient séparé, mélanger le lait et la fécule de maïs. Verser dans notre crème, qui est cuite sur le poêle. L'épaississant naturel aidera la crème glacée à trouver un goût inoubliable de l'enfance.

Ensuite, vous avez besoin de glace. Mettez-le dans une grande casserole et mettez un récipient de crème là.

Maintenant c'était le tour de la crème. Ils doivent être fouettés avec un fouet ou un mélangeur et ajoutés à la crème. Remuez doucement. Ensuite, vous devez mettre notre mélange dans le réfrigérateur pendant un certain temps.

Point important: Toutes les 20-25 minutes, retirez la casserole du réfrigérateur et battez la crème glacée. Plus vous le faites souvent, mieux c'est. Cela dépend du goût de la crème glacée et de sa consistance. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des baies ou des fruits (si vous le souhaitez).

Vous savez maintenant comment faire de la crème glacée au lait, savoureuse et saine, et vous pouvez déguster votre friandise préférée à tout moment. Croyez-moi, les enfants seront également ravis. Bon appétit!

Glace au lait: une recette

Bien, miam? Comment faire de la crème glacée avec du lait sans ajouter de crème? Nous partageons une recette merveilleuse.

Ingrédients nécessaires:

1 litre de lait;
2 tasses de sucre;
100-120 g de beurre;
5-6 jaunes d'oeuf;
1 cuillère à café d'amidon.

Nous aurons besoin d'un grand pot. Versez le lait dedans, coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le.

Maintenant, vous devez faire bouillir notre mélange. Pendant que le lait et le beurre bouillent, absorbez les jaunes et le sucre, frottez-les sans oublier également une cuillerée à thé Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et verser un peu de lait. Si vous le faites bien, la masse sera semblable en apparence à la crème sure.

Lorsque le lait bout, verser le résultatle mélange. Immédiatement commencer à mélanger le tout soigneusement afin que les jaunes ne s'épaississent pas. Porter à nouveau à ébullition, puis plonger la casserole dans de l'eau froide. Ensuite, vous devez remuer le mélange de temps en temps jusqu'à ce qu'il refroidisse. Maintenant, vous pouvez le mettre dans le réfrigérateur. Il est préférable de verser dans la sorbetière. La crème glacée est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits ou des baies au goût. Ici comme tu veux. En tout cas, vous obtenez une grande délicatesse. Profitez de la fraîcheur délicieuse!

Une autre façon

Parlons maintenant de la fabrication de la crème glacée à partir de lait (sec).

Préparez les ingrédients suivants:

lait en poudre -25-30 g
lait de vache - 400-500 ml.
sucre - 90-100 g
vanilline.
amidon de maïs.

Tout d'abord, vous aurez besoin d'une petite casserole. Il est nécessaire de mélanger la vanille, le lait en poudre et le sucre. Versez le lait et mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à dissolution complète du sucre et de la vanilline. Cependant, il convient de noter que le lait ne doit pas être entièrement injecté, mais seulement en partie. Laissez le reste, ajoutez-y de l'amidon, puis combinez et mélangez ces mélanges. Mettez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition. N'oubliez pas de remuer tout le temps jusqu'à ce que le liquide devienne épais et semblable à kissel. Cachez la casserole dans le réfrigérateur pour refroidir la glace. Après cela, il est très important de le sortir et de le battre toutes les 20-25 minutes, mieux avec un mélangeur. Cela garantit un goût et une texture excellents de la crème glacée. Laissez décongeler un peu la friandise avant de servir.

Qu'en est-il du chocolat?

Vous connaissez maintenant deux recettes pour fabriquer de la crème glacée à partir de lait. Nous vous proposons de vous familiariser avec un de plus. Peut-être deviendra-t-il votre favori. Donc, glace au chocolat.

Pour sa préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

lait - 250-300 ml;
crème - 250-300 ml;
sucre - 100 g;
chocolat noir - 150 g.

Prenez un pot de taille moyenne, versez dedanslait, ajoutez le sucre. Mettez le feu. N'oubliez pas que le mélange doit être constamment agité pour que le sucre soit bien dissous. Lorsque vous voyez qu'il est complètement fondu dans le lait, retirez la casserole du feu. Ensuite, vous devez refroidir notre mélange, puis ajouter la crème. Vous pouvez maintenant cacher la glace dans le réfrigérateur. N'oubliez pas de le retirer périodiquement du réfrigérateur et remuez bien. Lorsque vous voyez la glace épaissir, ajoutez-y le chocolat fondu. Renvoyez la casserole au frigo. Lorsque le chocolat s'épaissit et se refroidit, vous pouvez déguster le délicieux goût de la glace préparée de vos propres mains Bon appétit!

Dans la mijoteuse aussi!

Avez-vous une mijoteuse? Tout simplement génial! Nous proposons ensuite de fabriquer de la crème glacée faite maison à partir de lait dans cet appareil pratique et moderne.

Vous aurez besoin de:

un demi-verre de lait;
200 g de sucre;
3 jaunes d'oeuf;
la vanilline;
300 ml de crème.

Nous prenons un bol multi-cuiseur, y versons du lait, sélectionnons le mode «Chauffage», réglons la température à 40 degrés et le chauffons pendant 5 minutes.

Nous aurons besoin d'un autre pour cuisiner.un récipient dans lequel nous transférons le lait chaud, puis versons le sucre, la vanilline et les jaunes Mélanger tous les ingrédients à la vanille et au sucre en solution.

Maintenant versez le mélange dans le bol du multi-cuiseur, sélectionnez le mode «Trempe», durée - 30 minutes. Ne pas oublier de remuer souvent avec une spatule pour le multivark.

Fouettez la crème, puis combinez les deux masses en uneentier, mettez au frigo, sortez de temps en temps la glace et mélangez bien. Après le durcissement complet, vous pouvez y ajouter des fruits et des baies, puis goûter au merveilleux goût!

Partager l'expérience

Et maintenant, nous allons partager avec vous quelques secrets de la fabrication de glaces à la maison.

Il est nécessaire de respecter strictement les règles de gel. Alors seulement la glace vous ravira avec un goût incroyable.
La congélation au réfrigérateur dure 5 à 6 heures.
Si vous voulez faire ce délice souvent, achetez un sorbetier. Vous faciliterez grandement le processus de cuisson. Le goût sera génial.
Utilisez uniquement du lait frais et de la crème.
Ajoutez à la crème glacée divers additifs: chocolat, morceaux de fruits, baies, petites marmelades. Montrez votre imagination pour faire un véritable chef-d'œuvre lumineux!

Enfin

Maintenant, vous savez comment faire de la glacemaison faite de lait. En été, vous n'avez pas besoin d'aller au magasin pour la portion suivante, vous pouvez facilement cuisiner vous-même. Bon appétit! Crème glacée - crème glacée, actuelle en tout temps!