Pâte brassée pour les boulettes

Chez nous beaucoup aiment les pel'menis. Tout le monde est d'accord que les boulettes avec une pâte fine sont les plus délicieuses. Un cuisinier comme la pâte de sorte qu'il soit déployé mince comme du papier, et non déchiré, selon la recette traditionnelle pour rendre difficile, mais la pâte à choux pour des boulettes cuire assez simple, plus doux et plus souple, et roulé épaisseur du papier parchemin en examen aux rayons . Cette pâte est aussi appelée kundyumnym, mais le mot est une mauvaise chose à retenir, il ne faut pas trop se concentrer leur attention sur ce titre.

La pâte brassée pour pelmeni peut être utiliséeaussi pour les boulettes, et pour les gâteaux frits avec une variété de garnitures. La recette suivante n'inclut pas les oeufs, ce qui est bon pour ceux qui ne peuvent pas manger d'oeufs, c'est très plastique, magnifiquement sculpté, mais ne colle pas aux mains et à la surface, ne nécessite pas de saupoudrer constamment de farine. Il convient aux personnes qui jeûnent.

Vous aurez besoin de:

250 ml d'eau bouillante, une demi-cuillère à café de sel, 50 g d'huile végétale, 400 g de farine.
Dans l'eau bouillante devrait être versé de l'huile, ajouter la moitié de la farine et le sel.
Agiter avec un mélangeur en utilisant des buses spéciales.
La pâte est d'abord assez maladroite, cependant, très vite elle devient lisse et uniforme.
En ajoutant graduellement la farine, vous devez pétrir une pâte assez raide, mais molle.
Dans le cas où la pâte est trop raide, vous pouvez le placer pendant 30 minutes dans un sac, ce sera plus plastique.
La pâte brassée pour pelmeni est similaire à la pâte à modeler souple, elle est remarquablement sculptée, roulée assez finement, ne se déchire pas lorsqu'elle est étirée, ne rétrécit pas en roulant.
Les dumplings d'un tel test sont cuits très rapidement, gardant bien la forme.

Vous pouvez faire cuire la pâte à crème pâtissière pour les boulettes et la recette suivante, qui utilise exclusivement du lait frais.

Vous aurez besoin de:

500 ml lait, sel, deux oeufs, farine.
Dans une casserole, mélanger le lait avec le sel et les œufs. Ajouter graduellement la farine pour rendre la pâte liquide, comme les crêpes.
Mettez la casserole sur un petit feu etchauffer la pâte en remuant continuellement. Peu à peu, la pâte commencera à épaissir et à infuser. Dans le même temps, la pâte peut être légèrement froissée, mais ce n'est pas du tout effrayant.
Dès que la pâte épaissit un peu, la casserole devrait êtreRetirer du feu et pétrir la pâte dense dense en ajoutant progressivement la farine. Une pâte prête est nécessaire pour couvrir la plaque et laisser reposer pendant 30 minutes. Ensuite, vous pouvez sculpter nos boulettes.

Les méthodes et les formes de coupe de la pâte pour les boulettes peuventêtre complètement différent. Vous pouvez couper la couche de pâte sous la forme de diamants, de cercles, de carrés. La pâte à choux pour boulettes vous permet de réaliser des boulettes de n'importe quelle forme.

Aussi très savoureux pâtés de pâte à choux

Pour le test, vous aurez besoin de:

un demi-litre d'eau, 2 cuillères de vodka, de l'huile de tournesol, une cuillerée à thé de sucre et de sel, 6 tasses de farine, 2 jaunes

Pour le remplissage:

500 grammes de viande hachée, 5 oignons, 300 ml de kéfir ou de bouillon, 2 gousses d’ail, poivre, sel, huile de tournesol.
Amenez l'eau à ébullition, versez-la dans un bol, ajoutez l'huile, la vodka, le sucre, le sel et la farine, rapidement et pour éviter les grumeaux, mélangez.
Lorsque la pâte est légèrement refroidie, mélangez-y deux jaunes et pétrissez-la soigneusement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à la surface et aux mains.

Ensuite, nous recouvrons la pâte à choux avec une serviette et la laissons pendant deux heures.

Ensuite, nous commençons à sculpter les chebureks.

Pour ce faire, retirez les morceaux de pâte et dessinezdans ses mains, puis avec les mains nous faisons un flagelle, enroulons et tournons en rond pour donner plus de bouffissure aux chebureks, puis mettons la billette sur le plateau fariné et le roulez finement, coupez un cercle de la bonne taille, étalez la pâte avec des protéines, étalez-la au milieu du cercle bourrer et bien refermer les bords, avec une fourchette nous faisons une bordure en pressant une fourchette contre la pâte.

Les Chebureks doivent frire dans une graisse ou dans une poêle avec une quantité importante d'huile.

Bien sûr, ce ne sont pas tous les produits de pâtisserie à base de choux qui peuvent être cuits. Toute hôtesse sera en mesure de choisir ce qu'elle aime. La pâte à choux est très facile à faire.