Soupe à la choucroute: savoureuse, satisfaisante et utile

Il se trouve que la soupe à la choucroute peut êtrevoir non seulement sur les tables des russes. Les Biélorusses, les Ukrainiens, les Lituaniens, les Roumains et les Polonais le considèrent également comme leur plat national. Bien sûr, chacun des peuples ci-dessus a ses propres caractéristiques et les secrets de la cuisson de ce merveilleux plat.

Mais nous allons parler de la manière dont la soupe aux choux est cuite en Russie. Frais, marinés et chou-fleur peuvent être utilisés pour cela. Dans cet article, nous allons examiner les trois recettes.

Pour cuisiner une soupe à la choucroute, il vous faut:

1) Préparez les légumes et hachez-les.

2) Le bouillon est la base de toute soupe. Alors, faites cuire le bouillon, et environ une demi-heure avant la préparation mettez y les légumes. Dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes finement hachés, râpés sur une râpe grossière.

3) Retirez la choucroute du bocal, rincez bien et pressez. Puis ajoutez-le aux carottes et aux oignons, qui ont été frits dans une poêle.

4) Pendant que les légumes sont en ébullition, vous devez rapidement éplucher et râper les betteraves et couper les pommes de terre en petits cubes.

5) Mettez les pommes de terre dans un bouillon bouillant, et d'autreslaisser mijoter les légumes à feu doux, couverts d'un couvercle. Lorsque les betteraves sont prêtes, elles doivent également être envoyées dans le bouillon. Dans la soupe à la choucroute, ajoutez du poivre moulu et du sel. Il reste à tout faire bouillir et à retirer du feu. Il est conseillé de donner la soupe pendant quelques minutes, puis de la sueur sous le couvercle.

Soupe à la choucroute servie avec de la crème sure et des gousses d'ail.

La deuxième recette que nous proposons est la soupe.avec du chou frais. Pour sa préparation, vous devez prendre une carotte moyenne, 400 g de chou frais, des légumes secs, 4 pommes de terre, des champignons en conserve, des feuilles de laurier et des épices.

Nous commençons par le fait que déchiqueter le chou. Après cela, nous prenons des carottes, des pommes de terre et les coupons en petits cubes. Ces légumes sont bien mélangés, puis ajoutez des champignons et des épices sélectionnées. Tout cela est aménagé dans un bain-marie et cuit pendant 30-40 minutes. Dans une casserole conventionnelle, ce processus sera plus long. Lorsque les légumes sont prêts, vous devez tourner doucement le bol avec les légumes dans la partie inférieure du bain-marie, à l'emplacement du bouillon. Nous y avons mis une feuille de laurier et avons attendu 10 minutes pour la placer plus tard sous le couvercle.

Aucun plat moins savoureux et sain estsoupe de légumes au chou-fleur. Il a beaucoup de recettes et de variations. Mais nous avons opté pour une soupe légère et nutritive destinée au régime des enfants. Il contient divers oligo-éléments et vitamines. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants: 4 pommes de terre, oignons, carottes moyennes, 300 g de chou-fleur, tomates, aneth et 2 litres de bouillon de légumes.

Dans le bouillon bouillant sur la cuisinière ajouter hachépetits cubes de pommes de terre. Cuire 10 minutes. Pendant ce temps, vous devez couper les tomates et les oignons en cubes et râper les carottes. Nous prenons le chou-fleur et commençons à le désassembler en inflorescences. Ajoutez le reste des légumes aux pommes de terre (tomates en dernier). Cuire encore 7 minutes, ajouter l'aneth finement haché et le sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un petit morceau de beurre. Avoir un délicieux déjeuner!