Comment éplucher le calmar du film? Comment rapidement et facilement nettoyer le calmar congelé du film?

Dans cet article, nous examinerons les méthodes de base du nettoyage du calmar d'un film. Si vous êtes prêt à apprendre quelque chose de nouveau dans la cuisine, nous commençons!

Nettoyage du calmar du film: simple et rapide

Idéalement, votre calmar devrait êtrefrais Mais si vous vivez loin des lieux de ses prises, vous devez utiliser congelés, compliquer un peu le processus et affecter le goût du produit. Mais vous n'avez pas à choisir, mais vous voulez servir les palourdes sur la table. Nous apprendrons à quel point il est facile de peler les calmars du film!

Si la maîtresse dirigée par toutes les vérités et les escrocsobtenir une nouvelle décoration future de la table de fête, alors le processus de découpe est légèrement compliqué. Seul le manteau, les ailes et les tentacules sont adaptés à la nourriture, de sorte que vos fruits de mer doivent être guillotinés, coupés immédiatement après les yeux.

Ensuite, vous devez vous débarrasser de la natureremplissage du tronc - des viscères. Ils ne sont pas non plus particulièrement adaptés à la nourriture. Pour ce faire, enfoncez votre main dans le calmar et, saisissant son accord, retournez-le comme un t-shirt. Donc, il vous sera beaucoup plus facile de lui enlever toutes les choses inutiles.

Le calmar fraîchement congelé est déjà vendu sans tête,de sorte que le processus de découpe de la carcasse est accéléré, il n'est pas nécessaire de couper quoi que ce soit de superflu, il suffit de le nettoyer de l'intérieur. Vient ensuite la transition vers la suppression des films, ce qui semble laborieux. Le processus n'est vraiment pas si compliqué.

Nous enlevons le film

Comment peler un calmar d'un film? Facile et simple! Pendant quelques secondes, abaissez-le dans un récipient contenant de l'eau bouillante ou échaudez-le avec de l'eau bouillante. À partir d'une chute brutale de température, le film se rétracte et se transforme en chiffons qui, une fois lavés indépendamment, partent. Cette méthode convient aux calmars congelés frais ou frais.

Je ne sais pas comment effacer le calmar congelé dedes films? Ici aussi, la différence de température est utilisée. Pour commencer, les mollusques doivent être décongelés, puis descendus dans de l'eau bouillante, rapidement arrachés et arrosés d'eau glacée (ou mis sur la glace). Le film couleur de surface, comme dans le premier cas, se rétrécit et vous ne serez plus dérangé.

Un film transparent, qui ne vaut pas non plusoubliez pas, vous devez soulever doucement avec la pointe du couteau et tirez. Sinon, le goût sera irrémédiablement défectueux, et choisissez des morceaux d'une substance incompréhensible de l'espace interdentaire, voyez-vous, la leçon n'est pas très amusante.

Mais la meilleure façon de nettoyercalmar du film, bien sûr, mécanique. Néanmoins, l'immersion dans de l'eau bouillante, puis dans la glace, affecte le goût du plat fini. Soyez patient et retirez tout doucement. Cela prendra plus de temps, mais votre famille et vos invités ne diront pas que vous avez essayé de les empoisonner avec un plat au goût inconnu et terrible de quelque bête extra-terrestre.

Caractéristiques du calmar

Comme une espèce de calmar est apparu à propos deIl y a 200 millions d'années, dans le Trias. La méthode de leur mouvement ne se trouve dans aucun autre organisme vivant sur la planète. Ces mollusques ont un «moteur» intégré fonctionnant sur le principe de la poussée des jets. En aspirant l'eau en lui-même, il la libère avec force à travers une sorte de "buse" lui permettant d'atteindre une vitesse de 30 km / h. Les plus gros spécimens mesurent jusqu'à 17 mètres de long et pèsent jusqu'à 280 kg. Un système nerveux développé, un semblant d'intelligence, tout un arsenal d'attaques et de défenses le mettait bien plus haut que les invertébrés. C'est ainsi qu'ils ont pu vivre jusqu'au présent.

Calmar préfère l'eau salée, au moins 33%, de sorte que dans les mers "salées" (comme la Baltique), vous ne trouverez pas ce monstre. En raison du mélange de cuivre, le sang de calmar est bleu, mais les écrevisses de rivière avec des scorpions peuvent s'en vanter. Mais trois cœurs - seuls ces céphalopodes ont cela. Eh bien, le «sachet d'encre» est aussi exclusivement leur invention évolutive. Non seulement l'encre mise au rebut conserve la forme d'un calmar, mais le poisson qui a attaqué ce «nuage» devient aveugle et perd son odorat en raison des propriétés paralysantes de ce fluide. Et pendant que le poisson tente de comprendre ce qui lui arrive, le calmar change rapidement de couleur et s'enroule à la maison.

Plats De Calmars

Vous avez déjà appris à effacer rapidement les calmars du film, mais examinons maintenant quelques-uns des plats de ces anciens monstres, comme le calmar en chinois.

Vous aurez besoin de: kilogramme de calmar, un couple d'oignons, 4 gousses d'ail, 2 c. l sauce soja, 2 c. sucre, herbes, sel et poivre au goût. Les calmars purifiés s'abaissent pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis reposent dans une passoire. Faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit doré dans la poêle, puis ajoutez les calmars ou les calmars râpés et faites-les frire pendant une minute. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre, la sauce, mélangez rapidement et faites frire à feu vif pendant deux minutes. Éteignez le feu, pressez l'ail, mélangez-le à nouveau, mettez-le dans un saladier, décorez de verdure et servez.

Pas moins savoureux, et calmars avec des légumes. Vous savez maintenant comment nettoyer le calmar du film, alors suivez le processus lui-même. Sur 600 g de pulpe de mollusque, nous prenons deux grosses carottes, deux oignons, du poivre (meilleur mélange), 1 c. sel, 3 c. l huile végétale non raffinée et épices au goût.

Calmars que nous avons coupés en rondelles, oignons - gros, carottestrois sur une grande râpe. Tout est mis dans un pot approprié et ajoute le reste. Mélangez la masse et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, étendez les berges nettes et sèches, serrez le cou avec du papier d'aluminium et laissez reposer pendant 1,5 heure dans un four chauffé à 220 degrés. Servez chaud du froid et chaud.

Méthode de nettoyage n ° 3

Juste au cas où, voici une autre méthode, à quelle vitessenettoyer les calmars du film. Le calmar vidé est descendu dans la casserole et commence à chauffer. Dès que l'eau chauffe, ajoutez du sel et une minute et demie après l'ébullition, nous la vidons rapidement et frottons le film à la main sous un jet d'eau froide. Ainsi, votre calmar sera non seulement nettoyé, mais déjà cuit.

Donc, maintenant vous savez comment nettoyer le calmar defilms. Vous pouvez choisir n’importe quelle méthode, que vous ayez le temps ou non, et qu’il est important pour vous de préserver le goût de ce marin unique.

Résumons

Nous avons donc compris comment éliminer le calmar du film. Nous vous avons présenté des photos des processus décrits dans l'article. Cuisinez sur la santé!