Comment faire mariner les ailes pour shish kebab: deux façons différentes
La recette du shish kebab des ailes de pouletIl est populaire parmi ceux qui aiment mâcher des os croustillants et parfumés. Il convient de noter qu'il n'y a rien de difficile à préparer un tel plat. Après tout, pour faire frire la viande sur les braises, il faut simplement la tremper et la disposer sur le filet.
Ingrédients nécessaires:
- ailes de poulet - 3 kg;
- ampoules moyennes - 3 pièces;
- citron mûr - 1 gros fruit;
- mayonnaise riche en calories - 150 g;
- sauce tomate ou ketchup - 100 gr;
- miel frais - 3 grandes cuillères;
- sauce de soja - 50 ml;
- poudre de poivron rouge - au goût;
- sel cuit - à discrétion personnelle;
- Légumes frais (concombres, poivrons, tomates, légumes verts) - pour la garniture.
Le processus de transformation des produits carnés
Avant de cueillir les ailes pour un shish kebab,vous devez acheter 3 à 4 kilos de viande fraîche ou surgelée. Il convient de noter en particulier qu'un tel produit ne devrait pas être destiné à faire bouillir le bouillon, sinon l'oiseau sur les charbons ne cuit pas, il sera dur et peu savoureux. Ainsi, les ailes doivent être lavées dans de l'eau froide et retirez-les également. Ils n'ont pas de viande, ils brûlent assez vite pour gâcher l'apparence de ce plat délicieux et appétissant.
Le processus de préparation de la marinade
Les plus de produits sont utilisés dans le processusla sauce de cuisson, la plus saturée est la marinade pour les ailes de poulet. Shish kebab de cette viande doit être trempé pendant au moins 5 heures. Après tout, seule cette technique absorbe tout le parfum des produits et s'avère exceptionnellement savoureux.
Comment mariner les ailes pour le shish kebab: option numéro 1
Dans un émail commun, un bol doit être disposémayonnaise riche en calories, un peu de sauce tomate, sel et piment. Tous les ingrédients doivent être mélangés, saupoudrés de légumes verts hachés et d'ailes préalablement traitées. Après cela, la viande doit être enrobée de sauce et laissée quelques heures. La marinade tomate-mayonnaise rend le shish kebab plus juteux, parfumé et avec une croûte rougeâtre.
Pour faire cette sauce dans un bol, il vous fautpresser un gros citron, puis ajouter quelques cuillères de miel liquide, des rondelles d'oignon hachées, de la sauce soja, du poivron rouge et du sel. Tous les produits doivent être mélangés et mis à la viande de volaille préparée. La marinade citron-soja donne à la brochette un aspect doré, un arôme d'oignon, de l'acidité et un peu de douceur.
Corriger le flux à la table
Après les ailes de poulet marinéesentièrement cuites au charbon de bois, elles doivent être placées dans une grande assiette creuse et saupoudrées de poireaux, de persil et d'aneth hachés. Il est recommandé de servir ce plat à la table sous une forme chaude. En outre, il est souhaitable de faire cuire une garniture légère sous forme de légumes coupés ou de salade (concombres, poivrons, tomates, légumes verts).
Conseil utile
Que les ailes ont bien absorbé les arômesmarinade, ils doivent être conservés à température ambiante pendant une demi-journée. Pour cela, il est recommandé de faire tremper la viande le soir et de la faire frire sur le charbon de bois vers midi.
