Préparation de meringues à la maison ou comment faire des meringues

Non seulement les enfants, mais aussi les adultes aiment les meringues,parce que c'est un régal très délicieux. Probablement, beaucoup de mères font plaisir à leurs bébés avec meringues de leur propre préparation, puisque la cuisine meringues à la maison est très simple et ne prend pas beaucoup de temps. Ce gâteau ne convient pas comme un régal pour tous les jours, en raison de sa haute valeur calorique, mais les jours fériés ou significatifs sont nécessairement accompagnés d'un goût agréable de meringue.

Inventé la cuisson de la meringue, à en juger par le survivant à nouslégendes, était plusieurs chefs de différents pays. Ainsi en Suisse, le mets obtenu a été nommé, en consonance avec la ville où il a été produit pour la première fois, il s'appelle "meringues". Il existe une autre version de son apparence, datant de 1692 et associée au nom de François Massialo. La mention de lui en Rus appartient à l'ère de Tourgueniev. Il a décrit la meringue, l'appelant "le fan espagnol". Le nom - meringue est venu plus tard de la distorsion du mot français "baiser" - "baiser". Donc à la fin du 19ème siècle. "Le fan espagnol" est devenu un "baiser", et les livres culinaires ont été complétés avec une recette, comment faire des meringues. A cette époque, la cuisson de la meringue a été faite dans un four russe.

Variations sur le thème: "cuisine meringue dans les conditions de la maison de différents pays."

Les chefs italiens offrent leurs recettes surcomment faire meringues, d'ailleurs, ils les appellent "meringues", et sont préparés sur la base de sirop de sucre chaud avec des blancs d'œufs, fouettés dans une mousse. Typiquement, le gâteau est grand, ce qui conduit à la nécessité de les casser en plus petits morceaux afin de manger.

Merengi en Suisse est préparé dans un bain d'eau. Ce processus prend beaucoup de temps, les étapes suivantes - refroidissement et cuisson dans le four. En conséquence, les gâteaux résultants ont une consistance dense.

Les friandises franco-russes sont différentesaéré, consistance molle et filandreuse, ainsi que brun doré élégant. Considérez cette option, comment faire des meringues. La recette est simple, mais nécessite une adhésion stricte à la technologie de cuisson. D'abord, séparer soigneusement les protéines des jaunes (assez de 3 oeufs). Il est important de faire cette procédure doucement au jaune en tout cas, n'a pas éclaté et n'a pas obtenu en une protéine, sinon le plat ne réussira pas. Ensuite, vous devez fouetter les protéines dans une mousse épaisse et épaisse. Une fois atteint un tel résultat, vous devez introduire graduellement le sucre en poudre ou du sable (250 g.). Transférer la masse finie dans un sac de confiseur. sulfurisé et lui faire recouvraient presser des gâteaux sous la forme de petits gorochek. Vous pouvez utiliser un sac de cellophane au lieu d'un sac de confiserie. Placer le mélange en elle, attacher le haut et faire un petit trou dans le coin. Les gâteaux cuits sur la plaque de cuisson sont envoyés au four pour un feu minimum pendant environ une heure, de sorte que la délicatesse a une croûte roux. En conclusion, éteignez le four, mais la meringue n'est pas enlevée, car vous devez lui donner plus de temps pour sécher. Il est important de se rappeler que vous ne devez en aucun cas ouvrir le four pendant la cuisson pour voir le résultat, car dans ce cas, la protéine se stabilisera et ne retrouvera plus sa forme d'origine.

Il y a une recette pour faire des meringues, qui serafaible en glucides. Une telle délicatesse peut parfois être préparée pour les enfants ou les personnes qui prennent soin de leur alimentation. Tout d'abord, comme dans la version habituelle, fouetter les protéines séparées des trois œufs, puis introduire progressivement 250 grammes, mais pas de sucre, et son substitut. Nous mettons la masse de pâte fouettée sur la plaque de cuisson préparée, et versez les gâteaux avec des noix de cèdre moulues sur le dessus. Avec leur aide, une délicatesse qui a perdu sa douceur va acquérir un excellent goût.

L'utilisation de meringues prêtes à l'emploi peut être faiteensemble de desserts variés. L'un d'eux est une meringue avec un remplissage. Pour ce faire, il est nécessaire de couper la meringue préparée et de poser le remplissage entre les moitiés. Comme une garniture, une crème, un homard de baies ou de fruits est idéal.

Vous pouvez diversifier la délicatesse en y ajoutant de petites quantités de noix de coco ou de chocolat râpé