Porc bouilli avec du porc

Par profession, je suis un ingénieur de processus pourtraitement des produits agricoles. En général, le travail concerne principalement la viande, le lait, les produits végétaux et tout ce qui touche à l'agriculture. Grâce à ma profession, j'ai commencé à comprendre la nourriture, en particulier la viande. J'ai été très surpris quand j'ai découvert ce qu'est le porc rôti. Il s'avère que ce plat de viande peut être cuisiné à la maison. Le porc cuit à froid est un morceau de filet de viande aromatisé avec toutes sortes d'épices et cuit au four. Idéalement, le porc cuit à froid est préparé à partir de morceaux de viande ou de carcasses. Habituellement, ils utilisent du jambon de porc (c'est la zone située entre le sacrum et la cuisse), car il contient le plus de chair. Donc, aujourd'hui, nous aurons du porc de porc. Je vais essayer de décrire tout le processus de cuisson de cette délicatesse en détail et plus clairement.

Pour cuisiner, il faut 1,5 kilogrammechair de porc, 8 gousses d'ail, poivre noir, mayonnaise, un peu de moutarde et sel au goût. Il convient de noter que la préparation du porc bouilli à partir de porc prend beaucoup de temps, car la viande avant la cuisson doit être marinée correctement. Préparez la marinade: laissez l'ail passer dans une râpe fine, saupoudrez de sel, poivrez et mélangez tout. La viande ne doit pas être congelée, donc si vous avez du porc congelé, attendez qu'elle disparaisse complètement. Ensuite, nous faisons des coupes profondes dans la viande, si désiré. Plus loin dans ces sections, nous mettons le mélange d'ail avec du poivre, car il devrait être effacé toute la pièce de viande. Dans cet état, nous laissons la viande toute la nuit, elle sera donc mieux trempée et parfumée.

Le lendemain matin, nous préparons la sauce mayonnaise: prendre 100 ml de mayonnaise, de la moutarde préparée cuillère à café, tout mélange et de la pièce enduite de viande de tous les côtés. Le porc bouilli sera cuit pendant longtemps, alors soyez patient. Préchauffez le four à 300 ° C et faites cuire au four pendant une demi-heure. Ensuite, la température doit être abaissée à 200 ° C et cuite pendant une heure et demie. Une telle viande est bien servie sur une table avec un plat d'accompagnement, même si mes garçons l'aiment bien. En général, le porc cuit vendu dans presque tous les magasins de boucher, mais il est aussi savoureux que la maison, croyez-moi.

En passant, à partir de porc non seulement délicieuxdeuxième plats, mais aussi le premier. La recette a été partagée par mon amie, elle a voyagé dans les montagnes du Caucase l'été dernier, où elle a vécu dans la même famille, où elle a appris à cuisiner shulum. C'est une soupe si riche, elle est préparée à partir de la viande d'un jeune agneau. Mais nous cuisinerons du shulum à partir du porc, car l'agneau dans notre région est rare.

Donc, nous avons besoin de 400 grammes de porc avec(le bouillon est si riche), deux pommes de terre moyennes, betteraves de taille moyenne, une grande ampoule, les feuilles de coriandre, le sel et le poivre parfumé. Tout d'abord, cuire la viande, cuire pendant une longue période - environ 3 heures, de sorte que le bouillon s'est avéré riche. Ne pas oublier de sel le bouillon. Puis les pommes de terre sont à moi, nettoyées et coupées en cubes. Les betteraves sont aussi à moi, épluchées et coupées en petits cubes. Tout cela est disposé dans un bouillon de viande, cuire jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Puis hachez les oignons et envoyez-les au shulum. Nous donnons au cuisinier un autre 20 minutes, lorsque le plat est prêt, étalez-le sur des assiettes et saupoudrez de feuilles de céleri. Dans le Caucase, le shulum est consommé avec de la coriandre. Ce plat est très similaire à notre bortsch, mais toujours légèrement différent. Et ils disent qu'il vaut mieux faire cuire shulum sur le feu à l'extérieur. Il est nécessaire d'essayer de le cuisiner de cette façon, surtout la saison des pique-niques et des randonnées en passant la nuit juste commencée. À mon avis, dans shulum vous pouvez ajouter un peu plus de céréales, comme le blé ou l'avoine, de sorte qu'il deviendra encore plus nutritif. Eh bien, les recettes démantelées, il reste maintenant à acheter de la viande et se rassembler dans la campagne. Bon appétit et bon repos à toi!