Savez-vous comment décaper les roux?

Bien sûr, les champignons marinés sont préférésdélicatesse de beaucoup de gens. Et très souvent, aux tables de fête, vous pouvez les voir. Ce plat est assez substantiel et très savoureux, et seulement dans de rares cas, il peut être à quelqu'un de ne pas aimer.

Légèrement en dessous du lecteur sera présenté quelques recettes simples, comment faire mariner les champignons krasnogoloviki.

Recette marinade classique

Pour faire ce plat délicieux, le cuisinier aura besoin de:

Environ un kilogramme de rousses. Très souvent, ces champignons sont également appelés cèpes.
Environ deux cuillères à soupe de sel.
Quelque quarante-cinq milligrammes d'acide citrique.
Quelques morceaux de pois au poivre noir.
Environ trente millilitres de vinaigre de table.
Eau

Avant que les rouges commencent à mariner, ils devraient être préparés pour cela. Les champignons sont nécessaires pour couper l'extrémité de la jambe, nettoyer et rincer abondamment.

Après tous les rouges préparés valentplacer dans une casserole, tout en les remplissant avec une petite quantité d'eau. Pour mettre sur le petit feu et pendant les minutes cinq-sept il est nécessaire de cuisiner, ajoutant ainsi graduellement le vinaigre, les pois, l'acide citrique. Lorsque la cuisson a lieu, la mousse qui apparaît sur les champignons doit être nettoyée. C'est pour s'assurer qu'à l'avenir le bouillon était transparent.

Avec le processus de préparation des champignons, il est également nécessaire de préparer et les banques, où ils seront ajoutés. Pour s'assurer que les boîtes sont propres, elles doivent être lavées avec de la soude et stérilisées.

Comment déterminer l'état de préparation des rousses?

Pour déterminer si les champignons sont prêts ou non,il est nécessaire d'observer la position des champignons eux-mêmes. Lorsque le cuisinier constate que tous les roux sont tombés au fond et que le bouillon est devenu transparent, le plat est prêt. Après beaucoup, la question se pose: "Et puis, comment mariner les rousses?"

Tous les champignons sont placés dans des pots, et là ils sont déjàstérilisé. Le processus lui-même ne prendra pas plus de quarante minutes - mais ceci s’applique aux canettes d’un litre. Et si la banque a un volume d'un demi-litre, la stérilisation ne prendra pas plus de vingt minutes. Il est nécessaire de prendre en compte que l'eau dans laquelle les conteneurs sont stérilisés doit avoir la même température que la saumure.

Une fois la stérilisation terminée, les banques doivent être enroulées et retournées, tout en les laissant jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies.

Tout, maintenant, les hôtesses sauront la recette la plus facile, comment décaper les rousses.

Comment ces magnifiques champignons peuvent-ils mariner pour l'hiver?

Si vous préparez correctement la marinade, les rousses se présenteront comme une excellente collation à la table d’hiver.

Pour préparer un tel plat, une personne aura besoin d'ingrédients. Tout est calculé sur un litre de marinade:

Un litre d'eau
Bien sûr, les rousses elles-mêmes. Il est préférable de choisir ces champignons aussi jeunes que possible et de petite taille.
Deux cuillères de sel, le meilleur de tous, donc c'était grand.
Environ sept morceaux de feuille de laurier.
Une dizaine de pois poivrons farcis.
Huile végétale - environ deux cuillères à soupe.
Neuf pourcentage de vinaigre - deux ou trois cuillères.

Comment décaper les rousses sur cette recette?

Les champignons avant la cuisson doivent être lavés etéplucher, couper en petits morceaux. Pendant vingt minutes, les champignons doivent être cuits à feu doux, puis refroidis. Pour les rousses préparées marinade. Pour le préparer, dans l'eau, vous devez mettre du laurier, du sel et du poivre. Tout est mis à bouillir et bouilli pendant sept ou dix minutes. Après cela, le vinaigre est ajouté à l'eau bouillante, ce qui aurait dû être mélangé avec une cuillère à soupe d'eau à l'avance. La marinade est instantanément arrêtée et laissée jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Tout se déplace dans des pots stérilisés et est rempli d'huile. Tous les rousses marinés prêts. La recette de la cuisine dans ce cas est également très simple. Tous les spécialistes culinaires pourront le faire.

Maintenant, beaucoup de femmes au foyer sauront comment décaper les rouquins correctement.