Crème crème est facile

Il y a une variété incroyable derecettes de gâteaux, et surtout, ce qui les unit - la présence de crème. La crème pour gâteau peut être constituée de différents composants, mais elle doit nécessairement être sucrée, car elle est obtenue en fouettant les différents ingrédients avec du sucre jusqu'à formation d'une masse plastique homogène mais dense. En règle générale, le sucre est utilisé pour la crème, mais si vous prenez le sucre en poudre, il sera plus homogène et sera prêt beaucoup plus rapidement. Parfois, le sirop de sucre est utilisé.

La crème huileuse est la plus courante. Il est préparé à base de beurre, et parfois de margarine et de sucre. Selon la recette, d'autres composants peuvent être présents. Très facile à préparer, et à cause de son genre commun - gâteau à la crème de lait concentré et le beurre. Selon le type de lait condensé est utilisé, la couleur et le goût du produit sont sujettes à modification. Ces crèmes sont utilisées pour faire des gâteaux classiques.

Crème pour gâteau à partir de lait condensé:

-300 g d'huile

banque de lait condensé

L'huile douce à basse vitesse est battue avec du lait condensé ajouté graduellement.Vous pouvez prendre du lait condensé bouilli, une boîte de 200 g de beurre. La crème sera plus légère et délicieuse.

Pas moins de crème commune. On l'obtient en fouettant de la crème très grasse avec du sucre, mais de préférence encore avec du sucre en poudre. En règle générale, les stabilisants sont ajoutés à la crème, par exemple, la gélatine ou l'amidon - cela empêche la chute prématurée et assure que la crème va certainement sortir. Crème crème est idéale pour les gâteaux biscuits, en particulier avec des fruits frais et des baies, mais ils ont besoin d'imprégnation supplémentaire.

La crème sure pour le gâteau peut être appeléeune sorte de crème - la seule différence est que la crème dans ce cas est acide. Il est parfait pour ceux qui n'aiment pas la confiserie trop sucrée, car il a une acidité agréable. La crème sure devrait être faite maison, sinon elle pourrait ne pas fonctionner. La crème sure, contrairement à la crème, imprègne parfaitement les gâteaux.

Crème ou crème sure:

- Crème ou crème sure 30% de matière grasse et supérieure à 500 g

-Sugar-1 verre

La crème fraîche ou la crème sure est battue à basse vitesse, suivie d'une augmentation de la vitesse jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement et qu'une masse dense se forme.

La crème protéinée pour gâteau est produite parfouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation d'une consistance dense et uniforme. C'est génial pour décorer un gâteau d'en haut ou pour remplir des gâteaux, mais pas pour une couche de gâteau. Parfois, dans une crème protéinée pour gâteau, on ajoute de l'amidon, de la gélatine ou de l'agar-agar. Il a un goût acide dû au fait que quelques gouttes d'acide citrique dilué ou de jus de citron sont ajoutées aux protéines pour que les protéines augmentent.

Crème protéinée

-4 protéines

-1 verre de sucre ou de sucre en poudre

- quelques gouttes de jus de citron

Les protéines acidifiées refroidies sont battues pouren obtenant une masse homogène dense, on y ajoute graduellement une fine poudre de sucre tamisée ou du sucre, et tout est fouetté jusqu'à dissolution complète. Du sirop de sucre très épais peut également être utilisé.

La crème est faite sur la base des oeufs et du lait, et,comme son nom l'indique, est brassé. Il est adapté pour le remplissage et le remplissage et n'est pas utilisé pour créer des ornements. Idéal pour les produits fabriqués à partir de pâte feuilletée et crème pâtissière.

Custard:

-1 verre de lait

-150 g de sucre

-2 jaunes

-1 cuillère à soupe. l. farine

Yaourt on se frotte avec du sucre, on ajoute de la farine. Le lait est bouilli, refroidi à 80 ° C et versé dans un mélange de jaunes et de sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse, mettre le feu et cuire environ 5 minutes, en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Ce sont les recettes de base pour lesquelles beaucoupCrèmes pour les gâteaux, ainsi que sur leur base créé un grand nombre de nouvelles recettes. Il existe également d'autres types de crèmes, comme la crème de banane ou de yaourt, mais ils sont moins fréquents.