Conseils simples sur la façon de frire les pommes de terre
La pomme de terre a longtemps été considérée presqueun plat national russe. Et il est vrai qu'au moins plusieurs fois par semaine, sur presque toutes les tables russes, un plat ou un autre apparaît, qui inclut ce légume incroyable. Malgré toute la simplicité apparente de la préparation, toutes les jeunes femmes au foyer ne savent pas comment frire les pommes de terre, de sorte qu'elles deviennent croustillantes et appétissantes.
Pour commencer, les pommes de terre doivent être lavées, nettoyéeset coupé. Les jeunes tubercules n'ont pas besoin d'être nettoyés, il suffit de les brosser légèrement avec une brosse, mais il est préférable de prendre les pommes de terre de la vieille récolte pour les faire frire. Il existe plusieurs façons de couper, parmi lesquelles les plus optimales sont les petites brusochki oblongues ou rondes, tandis que leur taille dépend, tout d'abord, de la façon de faire frire les pommes de terre et les plats utilisés.
Pour ces fins, vous pouvez utiliser des casserolesdifférentes profondeurs et avec une épaisseur différente du fond. Cependant, il convient de rappeler que plus le fond de la vaisselle est épais, moins l'apparence d'une croûte croustillante est probable. L'ingrédient préféré des pommes de terre frites est l'oignon. Il donne la saveur et un goût spécifique au plat, alors ne l'oubliez pas. Couper en anneaux ou petits cubes, il peut être ajouté pendant le processus de friture, et peut être fait après la cuisson, dans le deuxième cas, plus de vitamines resteront dans les oignons, et cette option convient à ceux qui n'aiment pas les oignons frits.
La prochaine étape de la façon de faire frire les pommes de terreest la préparation de l'huile. À ces fins, vous pouvez choisir l'huile d'olive, de crème, de maïs ou de tournesol. Le plus commun, après tout, est la dernière option. Pour ajouter de la saveur au plat, vous pouvez ajouter un peu d'ail à l'huile préchauffée, frire légèrement et l'enlever, après quoi vous mettez les pommes de terre vous-même. À la fin de la cuisson restera un parfum délicat et appétissant.
Donc, après les préparatifs nécessaires, vous pouvezprocéder au processus même de friture, car ici aussi, il y a plusieurs astuces. Les pommes de terre sont ajoutées à l'huile préchauffée et préparées pour la première fois à feu vif. Ainsi, une croûte croustillante apparaît sur elle, après quoi le feu est réduit. Couvrir les plats avec des pommes de terre, au début, il n'est pas nécessaire, car dans ce cas, le plat résultant peut être appelé cuit, pas frit, il est préférable de le faire dans les dernières minutes de friture. Il est également déconseillé de saler à l'avance, car le sel peut empêcher la formation de croûte. Avant de faire frire des pommes de terre, il est nécessaire de déterminer leurs préférences gustatives. Pour obtenir des pommes de terre avec une croûte, il vaut la peine de couper en fines pailles et de les frire dans beaucoup d'huile à feu vif. Si vous avez besoin d'une autre option, les pommes de terre tranchées avec de grosses tranches sont frites à feu doux, dans un bol fermé avec un couvercle.
Si nous parlons de la façon de faire frire les pommes de terre avecchampignons, puis il y a beaucoup de recettes, mais il y a aussi de petites astuces. Il est préférable de faire frire les champignons ou de faire bouillir, puis ajouter aux pommes de terre. Améliorer le goût du plat aidera les épices, que vous pouvez choisir de goûter. Un peu de mayonnaise ou de crème sure, ajouté lors de la cuisson, rendra les pommes de terre aux champignons plus saturées et parfumées.
Avant de faire frire des frites, vous devezprendre soin de l'achat de plats spéciaux appelés friteuses. Cela simplifiera grandement le processus et vous permettra d'obtenir votre plat favori tout en conservant toutes ses qualités gustatives. Cependant, il faut se rappeler que la pomme de terre cuite de cette manière contient une grande quantité de substances cancérigènes et qu'elle est très riche en calories, il ne vaut donc pas la peine de trop s'impliquer.
Les plats de pommes de terre sont savoureux et nutritifs, et, surtout, ne vous ennuyez pas, et plaira donc toujours à vos invités et à vos proches.
