Pastila: la composition du produit et la recette pour la cuisson

Pastila, dont la composition est décrite ci-dessous,est un produit sucré fabriqué à partir de différentes sortes de fruits et de baies. Il est à noter, mais avant le début du XXe siècle, ce mot a été écrit à travers la lettre "o", c'est "post". En ces jours, il était compris comme quelque chose d'étalé, ou post-envoyé.

De quoi fait la pastille?

Dans notre pays, il n'y a personne qui n'essaye pas ce plat. Après tout, il est primordialement russe.

Alors à partir de quoi fait la pastille? Selon les recettes, ce produit peut inclure des produits complètement différents. Les pâtes les plus populaires proviennent des pommes et des poires. Aussi ce produit s'avère très savoureux à partir de prunes et de pêches. Entre autres choses, il est fait de diverses baies (par exemple, groseilles, groseilles à maquereau, fraises, etc.). On ne peut s'empêcher de dire que, malgré les matières premières, la technologie de production de pastilles reste toujours inchangée.

Comment la pastille maison est-elle faite de pommes?

Comme mentionné ci-dessus, le plus populaireparmi les habitants de notre pays, on apprécie les pâtes aux pommes. Ceci est dû, tout d'abord, au fait que chaque année la récolte du fruit mentionné devient plus riche et plus riche. Et que les pommes ne sont pas gâtées, elles font activement la savoureuse, et surtout la pastille utile.

Donc, pour préparer ce produit sucré, nous aurons besoin de:

pommes sucrées et fraîches;
sarrasin au miel;
la cannelle est moulue.

Vous pouvez utiliser le nombre de ces produits"À l'oeil". En plus des pommes, il est recommandé d'ajouter des canneberges, des fraises, des groseilles et d'autres baies. Ils contribueront à la réception de la couleur brillante et riche de la pastille. Si ces ingrédients ne sont pas disponibles, alors vous pouvez facilement vous en passer.

Préparation de la base

Comment est faite la pâte de fruit à la maisonconditions? Pour préparer ces produits sucrés doit être bon pour laver toutes les pommes, puis les peler la peau, des tiges et des noyaux. Le fruit traité doit être placé dans le bol d'un mélangeur et broyer en purée à une vitesse très élevée. Il est à ce stade d'ajouter des pommes à la cannelle et le miel. Leur nombre est déterminé par le cuisinier (au goût et discrétion).

Comment faire en sorte que vous obteniez une pastille maison lumineuse et parfumée? La composition de ce dessert doit inclure diverses baies. Ils devraient être frottés en purée avec des pommes.

Comment sécher?

Après que la purée de fruits soit prête, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour faire une délicieuse pastille. Trois méthodes différentes sont utilisées pour sécher le produit:

un four;
le soleil;
séchoir électrique.

Lequel des moyens présentés à utiliser,c'est à vous de voir. Cependant, il convient de noter que le séchage de la compote de pommes au soleil peut prendre quelques jours, voire plusieurs semaines. En ce qui concerne la première et la dernière version, grâce à ces dispositifs, la pastille deviendra utilisable après quelques heures.

Former le produit et le sécher au four

Pâtisserie artisanale dont la composition est déterminéeseulement par l'expert culinaire, est séché très rapidement dans le four. Par conséquent, pour la préparation de ce produit, nous avons décidé d'utiliser cet appareil. Après tout, pas toutes les femmes au foyer ont un séchoir électrique spécial.

Donc, pour cuisiner la pastille maisonil est nécessaire d'utiliser une grande plaque de cuisson. Il est recouvert d'une manche culinaire, puis étaler la purée de pommes de terre préalablement préparée. La couche de ce produit ne doit pas être supérieure à 1 centimètre. Sinon, le produit séchera très longtemps.

Pose de pommes de terre en purée sur une plaque de cuisson, il devrait êtreimmédiatement mettre au four. Préparez une pastille maison recommandée avec la porte entrouverte pendant plusieurs heures. Dans le même temps, la température dans le four ne doit pas être supérieure à 160 degrés. Sinon, le produit sucré peut brûler.

Comment bien nettoyer et conserver la pastille faite maison?

Comme vous pouvez le voir, les pâtes aux pommes maison nécessiteAppliquer un minimum d'ingrédients et de temps. Après qu'il a été complètement séché dans le four, il doit être retiré et coupé en plusieurs bandes longues et larges. En conclusion, ils doivent être enveloppés dans un tube et tricoter avec du fil de coton.

Vous pouvez utiliser la pomme pastille immédiatement après.son séchage ou tout au long de l'hiver. Dans ce cas, les produits finis, enveloppés dans des tubules, il est souhaitable de mélanger dans un sac en polyéthylène serré, puis envoyer au réfrigérateur.

Pastila: la composition du produit fini

A propos de ce que les ingrédients comprennent dans sa compositionpastilles maison, nous l'avons dit plus haut. Cependant, un produit similaire acheté dans le magasin peut avoir des composants complètement différents. Ainsi, le pastila de certains producteurs, en plus de la purée de fruits, comprend le sucre, la farine de blé, ainsi que des produits d'origine animale tels que les œufs de poule. En outre, certains entrepreneurs imprudents ajoutent à ce produit divers colorants et arômes, exhausteurs de goût et émulsifiants, conservateurs et agents de remplissage.