Comment préparer la pastille à la maison?

Pastila est un mets ancien russe, quiest fabriqué à partir de pommes aigres-douces. En fait, il existe plusieurs façons de préparer un dessert délicieux, doux et doux. Les meilleures variétés de pastille sont préparées à Kolomna, Tula, Rzhev et Bellevue. Un ingrédient important dans cette douceur naturelle est le blanc d'oeuf, qui lui donne de l'aération et de la légèreté. L'idée de la cuisine est que tous les ingrédients sont mélangés, puis battent dans une consistance très épaisse et moelleuse.

Ensuite, la masse est versée dans une forme spéciale mincecouche et laisser sécher pendant environ 48 heures. Auparavant, il était beaucoup plus facile de cuisiner - dans le four. Malgré toutes les difficultés, les maîtresses modernes parviennent à le faire elles-mêmes. Pastila à la maison est préparé à partir de tous les fruits et baies (pommes, prunes, poires, groseilles, cerises, abricots, raisins) riches en pectine. Pour ajouter un goût sucré, du sucre peut y être ajouté. Il conserve toutes les propriétés utiles et le parfum inégalé.

Pastilles maison à la pomme: recette

Composition:

- un kilogramme de pommes;

- la cannelle et la muscade (au goût);

- beurre (10 g);

- le jus de citron (20 g);

- Du sucre - à propos d'un verre.

Vous aurez également besoin de:

- une plaque à pâtisserie;

- bassin en émail pour la cuisson;

- Blender et couteau.

Fruits soigneusement lavés, couper la peau,Sortez le noyau et coupez en quartiers. Pliez les pommes dans une casserole, versez de l'eau (pour couvrir les fruits), fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ébullition (10-15 minutes en moyenne). Égoutter le jus des pommes bouillies et frotter la chair dans le mélangeur. Nous ajoutons de la cannelle, du sucre, du jus de citron et de la muscade, nous le refroidissons.

Couvrir la poêle avec du papier parchemin,Lubrifier avec du beurre et une fine couche répartir la masse. Ensuite, nous l'envoyons au four pour sécher. Vous pouvez le sécher au soleil pendant quelques jours ou sur une batterie. Pastila à la maison est très doux et utile. Il est préparé simplement, mais mangé rapidement.

Il peut être stocké toute l'année en lin ousachets de gaze imprégnés d'une solution saline. Et vous pouvez le mettre dans un bocal stérilisé et le visser. Pastila, cuisiné à la maison, combiné avec du miel, du café, du thé, des boissons aux fruits. C'est une excellente alternative aux bonbons d'usine.

Une recette de pastilles cuites à partir des airelles à la maison

Produits:

- un verre de sucre;

- Quatre verres d'airelle rouge frais.

Lavez les canneberges dans un pot émaillé ou en céramique et envoyez-le au four pendant 3 heures (température d'environ 70 degrés) jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit à la vapeur.

Après un certain temps, nous enlevons et broyonsEn utilisant un tamis, vous pouvez broyer dans un mélangeur. Dans une purée de pommes de terre, ajoutez du sucre. Nous couvrons la masse de baies sur la feuille de parchemin et à nouveau nous l'envoyons au four pour sécher pendant 2 heures. La couche séchée est recouverte de purée de petits fruits et laissée au four. À la fin, il devrait être 3-4 couches.

Pastilles préparées à la maisonrayures ou tranches et stockés pendant un an. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une variété d'épices telles que le clou de girofle. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser les canneberges ou groseilles noires et groseilles. La recette pour les baies ne change pas. Très savoureux obtenu quand il est préparé à partir de plusieurs fruits: banane et de cassis, les canneberges et les melons, les cerises et groseilles, etc. Tout dépend de l'imagination. Cuisiner avec plaisir!