Qu'est-ce qu'un tronçon de sarrasin: son utilité et ses caractéristiques de cuisson

Le sarrasin, autrement appelé une coupe, estnoyau de sarrasin, fragmenté en parties. Habituellement, il est obtenu en exfoliant les grains de la coquille, puis divisé en parties. La sève garde toutes les propriétés précieuses du sarrasin. Dans une telle croupe contient beaucoup de fibres, nettoyant le corps, il est donc particulièrement utile dans les maladies du tube digestif. Le sarrasin est bouilli plusieurs fois plus vite que le yogourt. Et ainsi il stocke plus de substances utiles lors de la cuisson.

Le sarrasin est une source de force et de santé

Ce grain a commencé à croître avant même notre èreInde, mais il est venu à la Russie de la Grèce, et a donc reçu le nom. La composition du sarrasin comprend de nombreux micronutriments et vitamines, il peut être utilisé pour préparer des plats sains et nutritifs: bouillies, casseroles, petits morceaux, framboises. En raison de son faible contenu calorique, cette céréale est l'un des produits diététiques les plus populaires, et sa composition chimique unique le rend nécessaire pour ceux qui se soucient de leur santé. En Italie, par exemple, il est considéré comme guérisseur qu'il est vendu exclusivement en pharmacie. Le gruau de sarrasin est l'un des produits les plus respectueux de l'environnement, car il est sans prétention aux conditions environnantes, en particulier à la qualité du sol, et est résistant aux mauvaises herbes. Par conséquent, quand il est cultivé, les engrais et les pesticides ne sont pratiquement pas utilisés.

L'utilisation du sarrasin

Ce gruau - une riche source de calcium, de phosphore et de la vitamine B. Cela en fait un produit thérapeutique précieux. Il a beaucoup de qualités utiles:

en raison de la teneur accrue en fer, le sarrasin est utilisé dans le traitement de l'anémie et d'autres maladies associées à une carence de cette substance;
Croup fournit un bon travail des intestins et d'autres organes de la cavité abdominale;
aide aux maladies articulaires;
améliore la circulation sanguine;
abaisse le cholestérol;
il est absorbé par le corps assez longtemps et laisse pendant plusieurs heures une sensation de satiété.

Une telle concentration de nutrimentsaide toujours à renforcer le corps, de sorte que le sarrasin est utilisé pendant la récupération du corps après les maladies. C'est l'un de leurs produits les moins allergènes, donc la bouillie est donnée même aux enfants jusqu'à un an. Les protéines végétales, riches en sarrasin, ne sont pas inférieures à la composition et aux propriétés des protéines animales, ce qui les rend précieuses pour les personnes qui adhèrent au végétarisme. Les avantages de cette céréale peuvent être attribués au fait qu'elle peut être stockée pendant très longtemps.

Bouillie de sarrasin

De cette épicerie vous pouvez préparer des bouillies friables et visqueuses, utilisées pour la nutrition infantile et thérapeutique. Et la "purée" hors du trou est meilleure que celle du noyau.

Comment faire cuire ce gâchis:

Avant la cuisson, vous devez trier et rincer la croupe, pour améliorer le goût, vous pouvez faire frire la coupe sans huile, en apportant une couleur dorée.
Pré-tremper ce n'est pas nécessaire, et pendant la cuisson ne doit pas être bouilli pendant une longue période, car cela perd certaines des propriétés utiles. Ils mettent des gruaux dans de l'eau déjà bouillante.
La bouillie de sarrasin est cuite dans une casserole à feu doux.
Pendant la cuisson, la bouillie n'est pas mélangée. Il vaut mieux ne pas lever le couvercle du tout.
Si la bouillie friable est préparée, les proportions d'eau doivent être de 2: 1, et il est nécessaire de retirer du feu lorsque la croupe est légèrement insuffisamment cuite, mais de sorte que toute l'eau soit absorbée.

Le sarrasin est particulièrement savoureux lorsqu'il est servi avec diverses sauces. Dans les céréales préparées, vous pouvez également ajouter des légumes verts, du beurre ou de la crème sure.

Sarrasin coupé en lait

Pour faire bouillir le lait aura besoin: un verre passé, 1 litre de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, un peu de beurre et de sel. Il est préparé très simplement:

vous avez besoin de rincer la croupe;
verser le lait;
ajouter le sucre et le sel au goût;
cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète;
à la fin, vous pouvez ajouter de l'huile.

Une autre recette est une bouillie avec du lait. Habituellement, une telle bouillie est préparée pour les enfants. Nourriture pour cuisiner: pour 1 part vous devez prendre 4 parts de lait, un peu d'eau, beurre, sucre et sel. Vous devez verser dans un bol d'eau bouillie et cuire jusqu'à ce que l'eau est complètement absorbée. Après cela, du lait préchauffé et d'autres produits devraient être ajoutés.

Le sarrasin est juste un produit idéal, extrêmement utile pour tous ceux qui suivent leur santé et leur santé, et il est également très facile à préparer.