La recette des crêpes fines: un plat à toute heure de la journée

Délicieux, varié, épais et mince, avecun merveilleux remplissage de confiture, fromage blanc, viande, champignons, caviar noir et rouge, ou même sans garniture. Ils sont servis avec du beurre, du miel et du sucre, du lait condensé ou de la confiture. Doux, frais, levure ou bezdrozhzhevye, fait sur l'eau, le kéfir, le lait et même sur la bière. Tous ces mots se réfèrent à un plat incroyable, l'un des plus insolites et populaires dans la cuisine traditionnelle russe - les crêpes.

Ceci est un vrai mets russe, que vous pouvezMangez avec garniture, et "seul", avec du thé et à toute heure de la journée, selon leur densité et leur remplissage. Dense avec de la confiture parfaite pour boire du thé le soir, et des crêpes fraîches minces avec des trous - pour le petit déjeuner pour ceux qui suivent un régime. Naturellement, les joyeuses fêtes de Maslenitsa ne passent pas sans cette délicatesse - et c'est une excellente occasion de démontrer à votre famille et vos amis vos excellentes compétences culinaires, les surprendre avec ce plat merveilleux.

Simplicité de cuisson et excellent résultat, c'estdeux raisons qui sont importantes pour ceux qui pensent comment faire cuire des crêpes minces. Cependant, il ne faut pas penser qu'il est élémentaire simplement - non, de telles recettes supposent la présence de certaines astuces, sans savoir lequel, il est impossible de remplir correctement et précisément la recette pour les crêpes minces. Tout d'abord, il faut s'assurer que le plat ne colle pas à la poêle, pour laquelle il est nécessaire d'ajouter à la pâte une petite quantité de beurre fondu ou d'huile végétale. En outre, il est important de bien préchauffer la poêle à l'avance et de verser la pâte pour la première fois, réduire le feu à intensité moyenne, sinon les crêpes commenceront à brûler en émettant de la fumée et de la fumée.

Un régal de sarrasin et de farine de blé -la recette la plus simple pour les crêpes minces. Pour sa préparation, prenez le lait (250 ml.), La levure (30 g.) Et la farine - le blé (900 g.) Et le sarrasin (500 g.). Aussi besoin de préparer des oeufs (6 pcs.), Le sucre et le beurre. Vous devez commencer avec opary, qui est créé à partir de lait, farine (blé) et de la levure. La pâte approchée après un certain temps devra être bien secouée, en la mélangeant graduellement avec de la farine de sarrasin. En conséquence, le mélange se transforme en une masse avec une consistance de crème sure, dans laquelle les blancs d'œufs fouettés soigneusement injectés. À partir de ce test, versez-le délicatement sur une poêle chauffée avec un peu d'huile et faites cuire de délicieuses crêpes. Servez ce plat avec de la crème sure froide ou du fromage à pâte molle.

Une autre recette pour les crêpes minces est un régal,saupoudré de pavot parfumé. Ingrédients pour lui - oeufs (3 pcs.), Farine (350 grammes), lait (370 ml.) Et le sucre au goût. Vous avez également besoin d'un coquelicot (60 gr.) Et de l'huile végétale pour frire et barbouiller la nourriture finie. Au premier stade de la cuisson, il est nécessaire de battre plusieurs fois les oeufs avec un batteur, en ajoutant délicatement le sucre et le sel au goût. La deuxième étape - l'ajout d'oeufs, de beurre, de lait et de farine, et la fin - pavot. Lorsque la masse fouettée atteint la consistance d'une crème épaisse et épaisse, la recette des crêpes fines recommande de réchauffer la poêle et de l'huiler avec du beurre. Ensuite, vous devez faire cuire les crêpes comme d'habitude - des deux côtés jusqu'à obtenir une couleur rougeâtre, graisser un morceau de beurre et, en servant sur la table, saupoudrer avec les restes de pavot.

Pour ceux qui préfèrent délicat etdélicate, vous pouvez recommander de faire cuire de fines crêpes sur du lait. Pour les créer, vous devrez prendre du lait (500 ml.), Du sucre (50 g.), Des œufs (1 pc), de la farine (250 g). Le reste des ingrédients - sel et huile végétale - sont mieux pris pour goûter et compléter au besoin. Les crêpes sont préparées de la même façon que les recettes précédentes - au début, les œufs sont battus avec du sucre, complétés progressivement avec de la farine et du lait. La pâte prête à l'emploi d'une consistance liquide suffisante doit être versée en petits morceaux dans une poêle chauffée dont la surface est huilée. Il est très important de retourner dans le temps les crêpes frites d'un côté à l'autre, afin que la nourriture soit non seulement cuite uniformément, mais aussi esthétique et attrayante.